Tang Yuan med sort Sesamfyldning * madlavning i Chinglish

marts 2, 2022

Tang Yuan med sort Sesamfyldning

denne tang yuan-opskrift består af en dejlig fjedrende glutinøs riskugle, fyldt med en sød og nøddeagtig sort sesampasta, der også giver teksturkontrast. Alt dette spises i en let sød suppe. På bare et par enkle trin viser jeg dig, hvordan du laver den bedste smagning tang yuan, der er meget bedre end de frosne fra din asiatiske købmand!

sort sesam tang yuan i en mørk blå skål.

Tang yuan (Kurt) er en type traditionel godbid, som kineserne nyder under vintersolhvervsfestivalen (Kurt) og lanternefestivalen (Kurt). Det er lavet ved hjælp af klæbrig ris og kan eller måske ikke indeholde påfyldning.

vi har mange forskellige slags tang yuan smag. Bortset fra de klassiske sorte sesam-og jordnøddesmag er der nu mange nye smag som matcha, rød bønne, karamel slik, chokolade, jordbær og endda boba te! Der er også salte versioner med kødfyldning, ligesom dumplings.

jeg kan huske, da jeg var barn, Min mor lavede ofte sød tang yuan suppe med Jiu Niang (sød gæret ris) til morgenmad på kolde vinterdage. Efter at have afsluttet en skål varm tang yuan suppe, jeg blev opvarmet og energisk til at starte min dag i skolen!

hvorfor skal du prøve denne opskrift

Hjemmelavet tang yuan smager meget bedre end købte butikker.
det er ret nemt at lave hjemme, og det kan være en sjov aktivitet med familie og venner, især i ferien.
du vil ikke fare vild med min Let at følge billeder og instruktioner.
ekstra tang yuan fryser godt med mine instruktioner.

ingredienser du skal bruge

ingredienser til tang yuan - salt, ingefær, sukker, olie, smør, glutinøst rismel, sorte sesamfrø og vand.

Ingrediensnoter

glutinøst rismel – dette mel skal være meget fint. Se efter den grønne pakke eller dem med et billede af Tang Yuan.
smør – Du kan erstatte dette med kokosolie eller svinefedt, hvilket er det, der traditionelt bruges.
sort sesam – brug ristede sorte sesamfrø. Hvis du får de rå, skal du blot skåle dem først i en stegepande med medium varme, indtil formen på sorte sesamfrø bliver puffier og begynder at dukke op.
brunt sukker-jeg bruger brunt sukker, der har lidt af en røgfyldt smag med mørkere farve. Du kan også erstatte dette med almindeligt mørkebrunt sukker eller kokosnødsukker.

Sådan laver du disse Tang Yuans

lav den sorte sesamfyldning.

sort sesam sukker blanding med en klump smør.

slib sorte sesamfrø og sukker i en fødevareprocessor, indtil de opnår en sand tekstur, før du tilsætter smør og blandes, indtil blandingen bliver en pasta. Opbevar pastaen i fryseren, mens du arbejder på dejen.

2. Lav den glutinøse risdej.

blanding af vand med glutinøst rismel i en hvid skål.

holder et lille stykke dej over en hvid.

i en lille saucepande koges to kopper vand.

mens vandet opvarmes, hældes vand i en skål med glutinøst rismel, omrøres, indtil vandet absorberes af melet. 1,5 ” diameter), tryk den fladt og kog den i det kogende vand, indtil dejen flyder.

et lille stykke kogt dej oven på vand / glutinøs rismelblanding.

tilsæt den kogte dej tilbage til melblandingen sammen med vegetabilsk olie, og lad den køle lidt ned, inden den æltes i blandingen. Fortsæt med at ælte, indtil dejen er blød og glat. Dæk med et fugtigt håndklæde for at forhindre, at det tørrer ud.

3. Forbered fyldet og dejen

Adskil fyldet i 20 portioner og rul dem i små kugler. Dæk og opbevar i fryseren, mens du arbejder på dejen.

skær den glutinøse risdej i 20 små stykker og rull til kugler.

4. Saml tang yuan.

nu kommer den sjove del! For at samle tang yuan skal du flade en dejkugle for at danne en rund indpakning med kanterne tyndere end midten. Læg et stykke sort sesamfyldning i midten, og pakk dejen rundt om fyldet. Til sidst skal du rulle tang yuan med din hånd for at danne en bold, og det er det!

Tang yuan i en lynlås taske på en bakke.

nu kan du beslutte, om du vil tilberede din tang yuan med det samme eller fryse dem for at nyde senere.

for at fryse tang yuan kan jeg godt lide at belægge dem med noget glutinøst rismel, før jeg lægger dem i en lynlåspose. Læg posen på en bakke, og lav noget mellemrum mellem tang yuan (så de ikke klæber sammen, når de fryser), og opbevar dem derefter i fryseren. Når tang yuan bliver sværere, kan du fjerne bakken, da de ikke klæber sammen mere nu, hvor de er hærdet.

5. Madlavning instruktion.

madlavning tang yuan i en hollandsk ovn.

for at tilberede tang yuan, skal du blot bringe en gryde med vand i kog, placere Tang Yuan i vandet omhyggeligt, opretholde en blid kog og kog, indtil tang yuans flyder.

lav i mellemtiden ingefærsuppe med brunt sukker ved at koge vand, brunt sukker og ingefær sammen.

når tang yuan er færdig madlavning, serveres et par i skål med suppen og nyd!

to skåle og en saucepande med tang yuan i og en skål med sorte sesamfrø på siden.

Tips & Tricks

forkogning af en lille mængde dej hjælper ikke kun dejen med at være lettere at arbejde med, men forbedrer også strukturen. Tang yuan vil stadig smage lækker og sej, selv når det er koldt.
hvis du foretrækker meget glat og flot fyld, skal du blande de sorte sesamfrø så fint som muligt og erstatte sukkeret med pulveriseret sukker. Du kan også prøve at bruge sesampasta til en ultra glat tekstur, indpakning af dette, da påfyldning ville være vanskeligere.
dæk den glutinøse risdej, som du ikke arbejder på for at forhindre udtørring. Hvis dejen blev tør og begynder at revne, skal du blot anvende lidt vand på den med din hånd.
kog tang yuan med blidt kogende vand, og tag den ud, når den flyder, og læg den i den suppe, du serverer, for at forhindre, at den klæber sammen.
kog eller frys tang yuan lige efter du er færdig med at gøre dem til at bevare sin friskhed.

Ofte Stillede Spørgsmål om Opskrift

kan jeg bruge Mochiko mel til at lave denne opskrift?

ikke anbefalet. Jeg forsøgte at bruge Mochiko mel før og fandt ud af, at den resulterende tang yuan ikke er så glat.

kan jeg lave den sorte sesamfyldning med sort sesampulver i stedet?

Ja! Brug bare den samme mængde sort sesampulver efter vægt (ca.

kan jeg lave det, hvis jeg ikke har en foodprocessor?

Ja! udskift blot de sorte sesamfrø med samme vægt af sort sesampulver eller sort sesampasta, og udskift sukkeret med pulveriseret sukker. Blødgør smøret, inden du blander det med alle andre påfyldningsingredienser.

kan jeg tilberede tang yuan først og opbevare dem i køleskabet?

Nej, tang yuan hærder i køleskabet. Du kan fryse de ubehandlede og koge dem, når du vil spise dem.

jeg kan ikke lide ingefær, er der andre slags suppe at servere med tang yuan?

Ja! Du kan enten udelade ingefæren, nyde den af sig selv, spise med sød gæret ris (Jiu Niang) eller servere med enhver anden slags sød suppe, du kan lide.

Ønsker du alle har masser af sjov at gøre denne opskrift!

jeg vil gerne høre fra dig! Hvis du laver opskriften, kan du overveje at efterlade en stjernebedømmelse og kommentere i afsnittet længere nede på siden. Hold kontakten ved at følge min Instagram og Pinterest!