• Articles
• admin

enhver god kok ved, at de værktøjer, du bruger, er lige så vigtige som dine ingredienser eller opskrifter. Derfor vælger mange at bruge stentøjsstykker til bagning, stegning og meget mere. Og med ordentlig stentøjspleje og brug kan du fortsætte med at bruge dine yndlingsstykker i de kommende år eller endda videregive dem til andre generationer. Fortsæt med at læse nedenfor for at lære mere om, hvad stentøj er, samt tip til brug og rengøring af det.

Hvad Er Stentøj?

stentøj er en ikke-porøs type køkkengrej, der kan overføre varme jævnt til perfekt madlavning hver gang. Det gennemgår en skabelsesproces, der ligner almindelige keramikstykker, men slutresultatet er meget stærkere. Stentøj har flere forskellige kvaliteter fra fajance, men nøglen er, at stentøj fyres ved en meget højere temperatur.

lavet af ikke-ildfast ild ler, det er fyret mellem 2.200 til 2.800 grader Fahrenheit. På grund af denne højere fyringstemperatur opnår den en stenlignende kvalitet, der føles tung og mere solid end et lertøjsstykke.

teknisk set behøver stentøj heller ikke at være glaseret som fajance, fordi dens fyringsproces også gør leret vandtæt til sidst. Så hvis du nyder udseendet af lerstykker, men ikke kan lide deres skrøbelighed, kan dette være et bedre og mere praktisk alternativ.

det er også en tykkere mulighed end andre populære materialer som Kina eller porcelæn, som nemt kan chip. Stentøj er tykkere end de to, og du kan fortælle dette ved blot at teste dem alle i lyset. Porcelæn og porcelæn er gennemskinnelige og vil tillade lys igennem, men stentøj er tættere. Hold det op mod lyset, og du vil ikke se nogen skinne igennem.

fordelene ved at bruge stentøj

den primære årsag til, at du måske hører så meget om denne type køkkengrej, er på grund af dets potentiale til at stå tidstesten, hvilket gør det til en værdifuld madlavningsinvestering. Med ordentlig pleje og brug af stentøj kan du endda dele det med den fremtidige generation af kokke!

nogle af de andre frynsegoder er, at det:

• opvarmes jævnt over overfladen og bevarer varmen godt.
• skaber sprøde skorper, fugtige interiører og perfekt brunede finish.
• giver en toksinfri madlavningsmulighed (så den er fri for bly og kemiske belægninger).
• undgår at bevare lugt fra fødevarer som fisk.
• producerer kvalitets madlavningsresultater, da det kan krydres over tid.

plus, hvis du ikke er overbevist endnu, er det værd at overveje, at stentøj er blevet brugt af mennesker i tusinder af år. Fra sin oprindelse i Kina til at blive vist på Madkanalen, det har haft alle former for social buy-in fra kokke gennem århundrederne. Når det er sagt, lad os udforske stentøjspleje, så du kan give dit stentøjsstykke en chance for at opbygge sin egen rige historie i dit køkken.

Sådan rengøres stentøj & andre Ofte Stillede Spørgsmål

som ethvert stykke køkkengrej, du får, er det vigtigt at fastlægge den slags rengøringspleje, dit stykke har brug for med det samme. Sørg for først at læse alle råd eller instruktioner, der følger med din stentøjsartikel.

den mest afgørende nøgle til pleje og brug af stentøj er altid at sørge for, at det bringes til stuetemperatur inden rengøring. Hurtige temperaturændringer kan forårsage termisk stød, hvilket betyder, at dit stentøj har potentialet til at knække og chip.

for så vidt angår sæbe, undgå at bruge citrusjuice eller citrusbaserede rengøringsmidler (Læs din vaskemiddeletiket omhyggeligt), da de vil ødelægge enhver udvendig glans. Derudover må du ikke bruge metalpuder eller redskaber, der vil ridse. Rengør det i stedet med nylonpuder.

Hvordan Kan Du Sæson Stentøj?

hvis du ønsker at krydre dit stentøj for bedre smag, når du laver mad, vil du kun vaske stykkerne med varmt vand og ingen sæbe. Dette gør det muligt for olier, der er bagt på det, at opbygge og skabe et lag, der beskytter stentøj ved hver brug og gør det lettere at rengøre mad. Denne krydderiproces er simpelthen en måde at skabe en korrosionsbestandig belægning på ved hjælp af naturlige midler.

når det er sagt, hvis du har noget madopbygning, der er svært at rengøre, vil vi anbefale at bruge et godt sæt nylonpandeskrabere. Se efter et sæt med afrundede kanter, så du nemt kan nå hjørner eller stramme pletter. Blødgør din gryde i varmt vand i en halv time og derefter bruge en skraber kan hjælpe med at få den ren, mens du holder krydderierne intakte.

2. Er Stentøj Opvaskemaskine Sikkert?

det er meget lettere at finde ud af, hvordan man rengør stentøj, hvis man får et stykke, der er opvaskemaskine sikkert. Men ikke alle stykker er. Typisk hvis dit stykke ikke er glaseret, skal det kun vaskes i hånden. Men nogle typer glaseret stentøj er opvaskemaskine. Du skal bare konsultere alle instruktioner, der følger med det.

i lighed med hvad der er ovenfor, skal du bare sørge for, at dit stentøj afkøles til stuetemperatur, før du smider det i opvaskemaskinen. Husk også, at hvis du er interesseret i at krydre dit stykke, fjerner opvaskemaskinen det krydrede lag. Det er bedst at vælge håndvask over opvaskemaskinen i det tilfælde.

3. Er Stentøj Ovn Sikker?

Ja, stentøj er ovnsikker, men du skal være særlig opmærksom på, hvordan du håndterer det. Det er helt sikkert at bruge til madlavning, men nøglen er at undgå hurtige temperaturændringer. På samme tid betyder det heller ikke, at du skal forvarme stykket.

det er bedst at ikke lægge tomt stentøj i ovnen og forvarme det, ellers vil det sandsynligvis knække eller gå i stykker. Bare sørg for at det er ved stuetemperatur, ovnen er færdig forvarmning, og så er du god til at placere den i ovnen.

hvis du laver tæt, frossen mad som kylling eller store stykker oksekød fra din lokale slagter, skal du sørge for, at de først optøes. Men hvis du laver mad eller små frosne fødevarer i bidestørrelse, er det fint at sprede jævnt over overfladen af dit stentøj og varme op direkte fra fryseren.

i samme vene skal du sørge for, at du ikke fryser en gryderet i din stentøjskål og derefter popper den direkte i ovnen. Mens du absolut kan fryse mad i stentøj, skal det flyttes til køleskabet og optøes helt inden madlavning.

skal du ændre tilberedningstider?

bortset fra stentøjspleje og brug, undrer du dig måske over, om det vil påvirke dine opskrifter. Mange kokke har fundet ud af, at de kan fortsætte med at bruge de samme bagetider og temperaturer som oprindeligt angivet i deres madlavningsvejledning.

den eneste gang, du muligvis skal teste justering af disse faktorer, er, hvis du har en konvektionsovn, eller hvis du har en bagetid på mindre end 10 minutter. I så fald vil du måske tilføje 1-2 minutters tilberedningstid.

Er Stentøj Mikrobølgeovn Sikkert?

medmindre du har et stykke tydeligt mærket som sådan, er det bedst at undgå at bruge det i mikrobølgeovnen. Hvis du har en glaseret stentøjskål, er der en risiko for, at malingen kan have en spormængde af metaller eller materialer, der absorberer mikrobølgeenergi og kan forårsage skade.

hvis dit stentøj siger, at det er mikrobølgbart, skal du sørge for også at være opmærksom på termisk stød. Sørg for, at du ikke lægger stress på dit stykke ved at skifte det mellem ekstreme temperaturændringer for hurtigt.

Er Stentøj Køleskab Sikkert?

igen, hvis du er forsigtig med ikke at lægge et varmt stentøjsstykke i køleskabet, er det helt sikkert at opbevare dit stykke i køleskabet. Bare sørg for, at det er ved stuetemperatur, før du springer det ind. Hvis du stadig er bekymret for termisk chok, skal du overveje at overføre mad ind eller ud af en anden beholder og ikke opbevare dit stentøj direkte i køleskabet.

Ønsker du at erstatte et stentøjsstykke eller tilføje til din køkkengrejssamling? Besøg Old Europe stentøj på markederne for smukke og funktionelle stykker Udformet med ler fra Polens Sølvbanker.