Sådan tilberedes jackfruit
Jackfruit er vokset i popularitet i de senere år på grund af plantebaserede diæter, der bliver mere og mere almindelige. Da mange af os gør en bevidst indsats for at sænke vores indtag af kød og i stedet vælge vegetar eller mad til veganere, træder ingredienser som jackfruit ind som et godt alternativ.
når den er kogt, har jackfruit nysgerrig en lighed med pulled pork. Hvis du ikke har haft mulighed for at se jackfruit i kødet, er de ret ekstraordinære. Frugten er enorm, med hundredvis af pigge over hele huden.
vores guide dækker alt hvad du behøver at vide om madlavning af denne usædvanlige frugt derhjemme, herunder hvordan man tilbereder, hvordan man laver mad i ovnen og de sundhedsmæssige fordele ved at spise jackfrugt også…
*hvor kommer jackfruit fra?
* Sådan tilberedes jackfruit
*Sådan tilberedes moden jackfruit
*Sådan tilberedes ung jackfruit
* Sådan tilberedes jackfruit
*Sådan tilberedes jackfruit: i en gryde
*Sådan tilberedes jackfruit: i ovnen
*Sådan tilberedes jackfruit: i en langsom komfur
* Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved at spise jackfruit?
* vores favorit jackfruit opskrifter
hvor kommer jackfruit fra?
på trods af at det var relativt nyt for os, blev jackfrugt dyrket i Indien for omkring 6000 år siden. Denne frugtagtige favorit er den nationale frugt i Bangladesh og Sri Lanka. Det er også vokset i sydøstasiatiske lande som Vietnam, Malaysia og Thailand. Det kan lide varme klimaer, så kan også dyrkes i nogle sydlige dele af Amerika også.
et jack-træ vokser så højt som 80 fod, og modne træer kan bære så mange som 500 jackfrugter på et enkelt år. Jackfruit er den største frugt dyrket på træer, hvor nogle når en kæmpe 1 meter lang og kan veje en svimlende 50 kg. Når de er modne, er de kødfulde bælg indeni lyse gule og søde. De har en unik mild smag; næsten en hybrid af flere tropiske frugter som banan, ananas og mango kombineret.
i Storbritannien er det ualmindeligt at se frisk jackfrugt, måske i asiatiske supermarkeder eller på specialmarkedsboder i større byer, men bestemt ikke i din lokale Sainsbury eller Tesco. Når det er sagt, er ung eller uberørt jackfrugt nu bredt tilgængelig i dåser, og du vil højst sandsynligt se dem på supermarkedshylder op og ned i landet.
Sådan tilberedes jackfruit
hvis du formår at få fat i en frisk jackfrugt, skal du først være opmærksom på, at den indeholder naturlig lateks, så hvis du har en lateksallergi, skal du sørge for at bære handsker, når du håndterer.
hvordan du forbereder jackfruit afhænger af, hvad du planlægger at gøre med det, og om du køber en ung eller en ældre frugt.
Sådan tilberedes moden jackfrugt
en moden jackfrugt har en gullig, spiky hud og kan spises ligesom enhver tropisk frugt; som morgenmad, en snack eller i desserter.
afhængigt af jackfrugtens størrelse kan du købe dette allerede portioneret i kiler, hvis ikke, her er hvad du skal gøre:
- indersiden af jackfruit er ret klæbrig, så det anbefales at olie en skarp kokkekniv for at gøre processen lettere – nogle anbefaler også at smøre ydersiden af frugten.
- omhyggeligt, men fast skære frugten i halve på langs, og derefter kvart.
- fjern den hårde kerne for at gøre det lettere, dette vil afsløre de lyse gule frugtbælg – hvilket er hvad du skal spise. Pluk bælgene ud, fjern den fibrøse hud på ydersiden og frøet på indersiden, og vask under koldt vand.
- frøene er også spiselige, og mange mennesker koger disse og tilføjer karryretter eller gryderetter eller steger dem som en snack.
Sådan tilberedes ung moden jackfrugt
ung jackfrugt er meget hårdere, med bleg kød og en mindre udviklet smag, derfor bruges den hovedsageligt til madlavning, da den bærer stærke smag ekstremt godt. Det er den unge, grønne jackfrugt med den fibrøse konsistens, der efterligner kød. Det findes oftest i Storbritannien, der allerede er tilberedt i dåser fra mærker som Biona, Cooks and Co, og naturens charme, hvilket gør det perfekt til en hurtig måltidsrettelse.
hvis du får fat i unge jackfrugter, er de lige så lette at tilberede end modne, men meget klæbrige med harpiks, der kan plette.
- som med moden jackfrugt, olie din kniv, denne gang en skarp parring eller serrated kniv. Du kan også let olie den hånd, der rører ved frugten, eller bære handsker.
- denne gang, i stedet for at skære den i halvdelen, skal du behandle den mere som ananas og skære huden væk.
- skær i mindre kiler på langs, og fjern det træagtige center. Skær kilerne i terninger og skyl under vand.
Sådan tilberedes jackfruit
når det kommer til madlavning af denne nysgerrige ingrediens, er den faktisk super let og ekstremt alsidig. Det koger ret hurtigt-så fantastisk til en super hurtig aftensmad, men du kan også lave det lavt og langsomt i en række retter.
hvis du laver mad med frisk jackfrugt, se ovenfor om, hvordan du tilbereder den. Hvis du bruger dåse jackfrugt, skal du blot tømme og skylle under koldt vand, før du bruger det.
Sådan tilberedes jackfrugt: i en gryde
Pan-stegning er en hurtig og effektiv måde at tilberede jackfrugt på.
- steg bare skivede løg i en gryde med lidt olie, tilsæt hakket hvidløg, 1 hakket rød peber og kog i 5-7 minutter.
- tilsæt 1 dåse drænet jackfrugt sammen med et stænk vand og et par spsk grillsauce.
- kog over medium varme, opdel jackfrugten med en ske i 10 minutter, eller indtil jackfrugten er mør.
en stor fyldning til jackfruit tacos, serveres med skiver af avocado og majs tortillas.
Sådan tilberedes jackfrugt: i ovnen
- Forvarm ovnen til 200C/Gas 6.
- makul jackfrugten med to gafler og læg den på en foret bageplade.
- drys med olie og krydre med salt, peber og eventuelle urter og krydderier, du kan lide – du kan også inkorporere andre grøntsager eller bælgfrugter, såsom kikærter her.
- steg i ovnen i 30-40 minutter, gaffel halvvejs igennem.
serveres i pitabrød, boller, oven på bagte kartofler eller med en side af fries.
Sådan tilberedes jackfrugt: i en langsom komfur
Tilpas din foretrukne opskrift på langsom komfur ved at erstatte kødet eller hovedgrøntsagen med jackfrugt.
tilsæt alle ingredienserne i skålen med en langsom komfur, kog på høj i 2-3 timer, før du makulerer jackfrugten og blandes igen. Serveres med ris, brød eller sæsonbestemte grøntsager.
hvad er de sundhedsmæssige fordele ved at spise jackfrugt?
selvom jackfruit ikke er den bedste proteinerstatning for veganske alternativer til kød, kommer det fyldt med en lang række andre fordele. Det er rig på C-Vitamin og Magnesium, som menes at muligvis reducere risikoen for mange sundhedsmæssige problemer som højt blodtryk og hjertesygdomme.
en kop af denne dejlige ting indeholder kun 155 kalorier, når de er rå, så det er også nyttigt, hvis du prøver at holde dig til en kalorifattig plan. Den samme mængde indeholder også 2,4 g protein, 2,6 g fiber og 39,6 g kulhydrater.
der er mange ting, du kan lave med jackfruit. Du kan lave chips ud af kødet ved at stege det, koge det op i marmelade og endda forarbejde det til mel.
vores foretrukne jackfrugtopskrifter
hvis du leder efter jackfrugtopskrifter, har vi haft travlt med at udvikle et par ægte hæftemiddagsideer, der bruger denne tropiske ingrediens som deres hovedfokus.
Jackfruit pulled pork tacos
Jackfruit pulled pork er en fantastisk vegansk vri på denne klassiske amerikanske opskrift. Frugten har en fab fibrøs tekstur, der holder saucen rigtig godt. Vi er gået efter at bruge dåse jackfrugt i denne opskrift for at gøre det virkelig let.
få opskriften: Jackfruit pulled pork tacos
Pulled jackfruit hoisin pandekager
alt hvad du kan gøre med strimlet kød, kan du stort set gøre med jackfruit. Denne kinesiske klassiker er lækker, når den er lavet med jackfruit og klar på ingen tid overhovedet.
få opskriften: Hoisin pandekager