• Articles
• admin

Sig farvel til en komfur med bacon splatter! Denne trinvise vejledning viser dig, hvordan du laver bacon i ovnen for perfekt skarpe resultater og nem oprydning hver gang. Plus, du lærer måder at tage morgenmad og brunch til det næste niveau med ideer til smagsvariationer.

dette indlæg indeholder tilknyttede links. Jeg tjener en provision (uden ekstra omkostninger for dig) fra kvalificerende køb foretaget ved at klikke på disse links. Som altid er alle anbefalinger og udtalelser mine egne.

Hvorfor lave Bacon i ovnen?

når det allerede er ret hurtigt og nemt at lave bacon på komfuret, hvorfor vende sig til ovnen? Tre grunde har fået mig til at opgive min stegepande til fordel for en bageplade i mit køkken:

bekvemmelighed

da det ikke er en direkte flammekogningsmetode, behøver ovnbacon ikke overvåges så tæt som en gryde på komfuret. Dette giver mig mulighed for at være opmærksom på andre dele af måltidet, hvad enten det er æg til morgenmad, karamelliserede løg til salte palmiers eller komponenter i en kilesalat.

hvis jeg har overnattende gæster til morgenmad, kan jeg også tilberede meget mere bacon på en gang ved hjælp af flere bageplader, end jeg ville være i stand til på komfuret. Alt bacon, on demand!

konsistens og kvalitet

hvis sprød bacon er din marmelade, vil du elske strimlerne, der kommer ud af ovnen. Da ovnen bager langsommere end den ville på komfuret, er baconet i stand til at skarpe jævnt fra ende til ende uden meget overkogning i kanterne.

denne langsommere tilberedningsproces betyder også, at strimlerne ikke krøller sig så meget sammen. Hvis billed-perfekte, lige stykker bacon er dit mål, er ovnen en fantastisk måde at opnå det på!

lettere oprydning

faktum: Bacon er fedtholdig. Medmindre jeg bruger en splatterbeskyttelse, når jeg koger et stort parti bacon på komfuret, finder jeg fedt på hver rist, hætte og knap, når jeg er færdig. Det er en varmere, hurtigere tilberedningsmetode, der frigiver fedtdråberne i luften med mere kraft.

når du bager bacon, skal du for det meste bare rulle op og kassere den folie eller pergament, du brugte til at beklæde gryden, og give ovnens indre en hurtig aftørring med et fugtigt håndklæde, når det er afkølet ned igen.

(nogle gange får jeg slet ikke nogen splatter i ovnen. Det afhænger af den type bacon, jeg har brugt. Jeg har for det meste fundet det efter at have kogt tykke strimler, der havde et højt fedt-til-kød-forhold.)

Bacon-bagning ingredienser og udstyr, du har brug for

• Bacon: regelmæssig eller tyk snit (mere om dette nedenfor)
• kantede ark pan(r)
• aluminiumsfolie eller pergamentpapir
• trådstativ (valgfrit)
• papirhåndklæder

hvilken slags Bacon er bedst at bruge bage?

det afhænger af, hvad dine bacon-elskende smagsløg ønsker. Vil du have bacon, der er ret sprød uden meget tygge? Bacon du kan nemt smuldre? Gå med almindelig bacon (skåret omkring 1/16-tommer tyk).

vil du have gengivne, sprøde kanter med en mere kødfuld samlet struktur? Tykt snit er dit valg (skåret omkring 1/8 tommer tykt eller mere).

hvis du foretrækker en slankere mulighed, kan du også bage kalkunbacon. Jeg finder ud af, at da det har mindre fedt, kommer kalkunbacon ikke lige så skarpt som svinekødsbacon, men du kan stadig få en god struktur på det med ovnmetoden. Det kan også blive lidt tørt, hvis det koges for længe, så du vil holde øje med, når det bager.

Børst op på baconvarianter, inden du går til butikken med denne Baconkøbsvejledning fra Madnetværket.

Sådan tilberedes Bacon i ovnen

for at starte skal du vælge din baconvariant og forvarme din ovn med stativet i midterpositionen. Indstil det til 400 grader F, hvis du bruger almindelig bacon eller 375 grader F til tykt snit. Line din bageplade med pergamentpapir (jeg anbefaler et dobbeltlag for nem oprydning) eller aluminiumsfolie.

mens begge foringer fungerer godt, foretrækker jeg oftest at bruge folie, indpakke den og omkring pandens fælge for let oprydning. Baconfedtet suges ikke ind i folie, hvilket er især nyttigt til at spænde og gemme fedtet til andre anvendelser.

sæt eventuelt et ovnsikkert køleristativ på bagepladen. Jeg kan godt lide at bruge et rack, når jeg bager tykt skåret bacon, da det frigiver meget mere fedt end almindeligt. For tyndere nedskæringer finder jeg, at madlavning i fedtet direkte på panden hjælper baconet skarpt pænt.

hvis du beslutter at tilberede almindelig bacon på et stativ, får du en lidt sejere struktur i midten (perfekt, hvis du er en, der kan lide din bacon lidt mindre sprød).

bag almindelig bacon i 12-20 minutter, indtil den ønskede sprødhed er nået. For tykt skåret bacon skal du bage i 10 minutter, vende det og fortsætte med at bage i 15-20 minutter, indtil kanterne er sprøde, og centrene koges til din foretrukne doneness.

Husk, at begge sorter af bacon vil fortsætte med at skarpe lidt, når de køler af. Tøm det kogte bacon på et dobbelt lag papirhåndklæder inden servering.

hvis du øger udbyttet på opskriften og bager mere end et ark på en gang, skal du placere dem i de øverste og nederste tredjedele af ovnen og dreje dig ark halvvejs igennem.

glem ikke at gemme baconfedtet!

det samlede fedt, der er tilbage på bagepladen efter at have lavet bacon i ovnen, er rent guld. Jeg kan altid lide at Sile den gennem en finmasket sigte og gemme den i en lufttæt beholder enten køleskabet (3 måneder) eller fryseren (6 måneder til 1 år) til fremtidig brug.

nogle af vores foretrukne måder at bruge baconfedt på er:

• som erstatning for smør, når man skal smøre en støbejernspande til majsbrød,
• til stege eller stege kartofler og hasjbrune,
• til stegning af æg eller madlavning omeletter,
• til pop stovetop popcorn,
• ved stegning eller sautering af grøntsager, som rosenkål eller majs til succotash,
• at lave en salat med varm bacon vinaigrette.

gør det Fancy: Bagt Bacon Variationer

• Pebret. Drys baconskiverne med friskkrakket peber inden bagning.
• Brunt Sukker. Drys lysebrunt sukker over baconet inden bagning.
• Maple eller honning: Børst baconskiver med ahornsirup eller forsigtigt opvarmet honning i løbet af de sidste 5 minutters tilberedning.
• Maple-sort peber: efter børstning af baconskiverne med ahornsirup, drys med friskkrakket sort peber.
• Ahorn-Chipotle: Bland 1 tsk malet chipotle pulver (mere eller mindre efter smag) i 1/4 kop ahornsirup og børste som beskrevet ovenfor.
• varm honning: bland 1-2 spsk af din yndlings hot sauce (såsom Frank ‘ s, Tabasco eller Sriracha; tilsæt mere eller mindre efter smag) i 1/4 kop varm honning.
• brunt sukker Bourbon glasur: Bland sammen 1/2 kop brunt sukker og 2 spsk bourbon. Også lækker med lidt revnet peber eller røget paprika blandet i glasuren. Honning og ahornsirup kan erstattes af brunt sukker. Børst glasuren på dig bacon i løbet af de sidste 5 minutter af bagning.

Tip: Hvis du laver en klæbrig eller sukkerholdig glasur, som ahorn eller brunt sukker, skal du tømme baconstrimlerne på et stykke pergament eller et trådstativ, der er sat over papirhåndklæder. De varme sukkerarter kan undertiden holde sig til papirhåndklæder, hvis de kommer i kontakt.

måltid Prep: Bagning Bacon forude

jeg kan ofte godt lide at bage et stort parti bacon en helgemorgen og bruge resterne hele ugen. Indpakket i folie eller opbevaret i en lufttæt beholder, bagt bacon holder i køleskabet i op til 4-5 dage.

hvis jeg kun skal genopvarme et par kølede skiver, springer jeg dem i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder på en papirhåndklædeforet plade. (Bekræft, at dit mærke af papirhåndklæder er mikrobølgesikkert.) Gør morgenmad til en leg på en travl morgen!

for at genopvarme en større batch skal du placere baconet tilbage på en pergament eller folieforet bageplade og poppe i en 350 graders F-ovn i 10-15 minutter, indtil den er opvarmet igennem og sprød.

opskrifter til at lave med bagt Bacon

• Bacon Deviled Æg med peberrod
• Popovers med Bacon og gedeost
• Maple Bacon søde Kartoffelkiks
• Bacon Cheddar kartoffelsalat
• Harvest Cobb salat

CRAVING mere? Tilmeld dig mit nyhedsbrev og kom med mig på Facebook, Pinterest og Instagram for de nyeste opskrifter og nyheder.