• Articles
• admin

slagterbutikker har længe været stedet at få førsteklasses kødstykker af høj kvalitet. Nylige tendenser som en voksende interesse for økologiske og bæredygtige kødmuligheder samt en stigende interesse for charcuterie-produkter har skabt nye muligheder for slagterbutikker til at udvide deres forbrugerbase og udvide deres tilbud. Hvis du ønsker at starte din egen slagterbutik, tjek vores startguide til slagterbutik.

Leder du efter forsyninger til din slagterforretning? Klik nedenfor.

Shop alle slagterforretninger

Hvad er en slagterforretning?

en slagterbutik er en detailbutik, der sælger kød-og fjerkræprodukter, men kan også sælge andre produkter såsom fisk. Slagterbutikker behandler og pakker kødet på stedet, hvilket resulterer i friske, velsmagende produkter. Imidlertid har slagterbutikker typisk ikke et slagteri på stedet og får frisk kød fra en anden kilde.

slagterbutikker kan blive en vigtig del af lokalsamfundene og forsyne beboerne med fersk kød og sunde proteinkilder. For potentielle ejere er det en god mulighed at starte en slagterbutik, da det giver dig mulighed for at hjørne et nichemarked. Amerikanerne er kendt for deres kærlighed til kød, og kødelskere vil næsten altid være villige til at gå ud over at erhverve kød af høj kvalitet.

at starte en slagterbutik

at starte en slagterforretning synes kompliceret ved første øjekast, men at nedbryde processen i individuelle trin gør alt lettere. Vi har oprettet en 9-trins guide til at starte en slagterbutik, der dækker alt hvad du har brug for at forberede dig på, før du starter din virksomhed.

Vælg et Slagterkoncept

at vælge, hvilken type slagterbutik du vil åbne, er et af de vigtigste trin i planlægningsprocessen, fordi det bestemmer, hvad dit målmarked er. I konceptualiseringsfasen bestemmer du, hvilken type produkter du betjener dine kunder, samt hvilke branchetendenser du integrerer i din virksomhed. Der er flere forskellige koncepter, som du kan vælge imellem, hver målrettet mod en anden del af markedet og betjener forskellige produkter.

traditionel slagterbutik

traditionelle slagterbutikker specialiserer sig i at sælge forskellige stykker kød og deres komplementære produkter. Du finder kød som oksekød, svinekød og kylling hos en traditionel slagter, der giver kunderne mulighed for at få alle deres kødprodukter på et sted. De fleste traditionelle slagterbutikker tilbyder også andre madmuligheder såsom charcuterie og tilbereder deres egne kogte kødprodukter.

vegansk slagterbutik

en vegansk slagterbutik prioriterer salg af kødfrie produkter og plantebaserede alternativer. Ideen om en vegansk slagterbutik er ny og voksende, da alternative kostvaner som veganisme fortsætter med at stige i popularitet.

nogle almindelige produkter, der sælges i veganske slagterbutikker, inkluderer plantebaseret “kød” såsom grøntsagsburgere og mælkefri komplementære varer såsom veganske oste. Ideen om en vegansk slagterbutik kan virke modstridende, men at starte en vegansk slagterbutik giver dig mulighed for at skille dig ud fra konkurrencen og imødekomme alternative diæter.

Halal slagterbutik

Halal slagterbutikker er en fødevareservicetendens, der stiger i popularitet, mest i samfund, der har stærke muslimske kulturelle rødder. Halal slagterbutikker betjener kunder på samme måde som traditionelle slagterbutikker gør, men metoden til slagtning af dyr adskiller sig. Halal er arabisk for “tilladt”, og halalkød betyder, at dyret blev slagtet i henhold til islamisk lov.

for at kød kan betragtes som Halal, skal dyret være sundt på slagtningstidspunktet, have blodet helt drænet fra slagtekroppen og godkendes af Halal Food Authority. Åbning af en halal slagterforretning i modsætning til en traditionel slagterforretning giver dig mulighed for at udvide dine markeder og bør overvejes, hvis du åbner en slagterforretning et sted med en stor muslimsk befolkning.

2. Skriv en Slagterforretningsplan

når du åbner en virksomhed, er det vigtigt at skrive en effektiv forretningsplan. Med en forretningsplan kan du skitsere din slagterbutiks mål, fremskrivninger og planer. Dette dokument vil være afgørende i fremtiden, da det vil give banker og investorer alle de oplysninger, de har brug for, før de beslutter at finansiere din slagterbutik. Hvis du vil oprette en effektiv dybdegående slagterforretningsplan, skal du medtage disse sektioner:

1. sammendrag-en oversigt over de oplysninger, der er inkluderet i din forretningsplan, der fremhæver dine mål, og hvorfor din slagterbutik er værd at investere i.
2. virksomhedsbeskrivelse – Giv et overblik over din virksomhed, der ligner din opsummering, men gå mere i dybden, når det kommer til fremskrivninger og strategier.
3. koncept og Menu – beskriv hvilket koncept du har valgt til din slagterbutik, og hvilke madvarer du vil servere.
4. ledelses – og ejerstruktur-gå i detaljer om, hvilken type ejerstruktur din slagterbutik vil have, og diskuter butikkens ledelseshierarki.
5. medarbejdere og personalebehov – dette afsnit beskriver de medarbejdere og medarbejdere, der er nødvendige for at drive din slagterbutik.
6. Marketing og konkurrentanalyse – i dette afsnit skal du identificere måldemografi og markeder og analysere potentielle konkurrenter til din virksomhed.
7. reklame – og marketingstrategier-dette afsnit skal skitsere potentielle marketing-og reklamestrategier, der kan bruges til at nå din måldemografi.
8. Financials – Brug dette afsnit til at analysere finansielle fremskrivninger, liste udgifter og omkostninger, og diskutere, hvor længe, indtil virksomheden bliver rentabel.

hvis du leder efter et dybt dyk i, hvordan du skriver en forretningsplan, kan du se vores dybdegående forretningsplanguide for mere information.

Secure Butcher Shop Funding

en solid forretningsplan for din slagterbutik skal hjælpe dig med at sikre lån og investeringer lettere. Finansiering af din slagterbutik kan virke dyr i starten, men der er masser af måder, du kan komme med pengene på. Din forretningsplan skal skitsere, hvor meget du har brug for finansiering, og giver dig mulighed for at bestemme den bedste måde at nærme dig finansiering af din slagterbutik. Her er nogle af de mest almindelige finansieringsmuligheder til rådighed for potentielle slagterforretningsejere:

• Small Business Loan – Et Small business loan er en særlig type lån, der er lettere at opnå og har gunstige renter. Denne type lån kan give dig den finansiering, du har brug for for at få din slagterbutik fra jorden, uden at skulle opgive egenkapital eller betale høje rentebetalinger.
• traditionelt kommercielt lån – hvis du har brug for en masse finansiering til din slagterbutik, kan et traditionelt kommercielt lån være påkrævet. Traditionelle kommercielle lån vil give dig flere penge, men ansøgningsprocessen vil være strengere, og renten kan ikke være så gunstige som de er med små virksomheder lån.
• kapitalfinansiering – kapitalfinansiering indebærer, at du opgiver egenkapital i din slagterbutik i bytte for en monetær investering. Privat egenkapital er ikke et lån, så du behøver ikke betale noget tilbage, men vær forsigtig med at give væk for meget egenkapital og kontrol over din slagterbutik.
• selvfinansiering-hvis du har sparet penge, kan du bruge disse besparelser og lægge dem mod din slagterbutik. Selvfinansiering din slagterbutik giver dig mulighed for at undgå at opgive egenkapital og betale høje renter, men det kan være risikabelt at stille dine personlige besparelser til finansiering.
• folkemængder – med folkemængder kan et samfund af mennesker samle deres ressourcer sammen og nå et fast monetært mål. Til gengæld for deres donationer får pengeinstitutter normalt særlige tilbud eller eksklusive produkter, der ikke kan opnås normalt.

tilbage til Indholdsfortegnelse

4. Betale slagter Shop Start-up omkostninger

når du starter din slagter shop, vil du løbe ind i forskellige start-up omkostninger, som du bliver nødt til at dække. At starte en slagterbutik kan koste alt fra $20.000 til $45.000. Dette er et ballpark-skøn, da mange faktorer kan påvirke opstartsomkostninger. Disse faktorer inkluderer, hvor din virksomhed er placeret, uanset om du køber eller lejer, og hvilken type udstyr du lagerfører din virksomhed med. På trods af en vis variation i opstartsomkostninger er her et par ting, som du skal forberede dig på at betale for, når du starter din slagterbutik:

1. udbetaling – omkostningerne ved den fysiske slagterbutik placering vil være en af de største start-up omkostninger, du skal betale. Et lån kan optages for at hjælpe med at dække udgiften, men en forskudsbetaling på 15-20% af lånets hovedstol vil være påkrævet.
2. ombygning og byggeomkostninger – når du køber en mursten og mørtel placering til din slagterforretning, vil det ikke være klar med det samme. For at få din slagterbutik i form til at betjene kunder, bliver du nødt til at synke et par tusind dollars i ombygnings-og byggeomkostninger.
3. Slagterudstyr – for at forberede kød kan din slagterforretning kræve udstyr såsom kødskiver, indendørs rygere, mad dehydratorer, kødmørere og kødkværne.
4. slagterforretning – en slagterforretning skal være fyldt med forskellige typer kød samt forskellige udskæringer af hver type kød for at betjene kunder.
5. Slagterforretningsartikler og engangsartikler – forsyninger som slagterpapir, garn, madpakning, containere og redskaber er ikke pricy, men deres omkostninger kan tilføjes over tid.
6. medarbejderløn – der er mange forskellige typer medarbejdere, der er nødvendige for at drive en slagterbutik. Disse medarbejdere skal kompenseres og betales løn.
7. Marketing – for at tiltrække nye kunder og nå dit målmarked skal du investere i marketing-og reklamekampagner.
8. tilladelser og licenser – for at åbne en slagterbutik skal du erhverve forskellige tilladelser og licenser. Ansøgningsgebyrer og andre udgifter kan opstå under denne proces.

5. Erhverve slagterforretning tilladelser og licenser

før du åbner din slagterforretning, skal du ansøge om og modtage en række tilladelser og licenser. Disse vigtige dokumenter dækker mange aspekter, herunder forretningsidentifikationsformål og tilladelse til at sælge visse produkter. Et par af de vigtigste dokumenter er angivet nedenfor. Tjek dine lokale love for at se, hvilke tilladelser og licenser der kræves på din placering.

1. erhvervslicens – en erhvervslicens er en tilladelse, der er udstedt af den regering, der bemyndiger dig til at drive din virksomhed. Forretningslicenser kan variere afhængigt af placering og branche, hvilket betyder, at du muligvis bliver nødt til at få flere forretningslicenser på lokalt, statligt og føderalt niveau.
2. Medarbejderidentifikationsnummer – der kræves et medarbejderidentifikationsnummer for enhver virksomhed i USA. Din EIN er unik for din virksomhed og bruges til identifikationsformål med IRS.
3. sælgers tilladelse – en sælgers tilladelse bemyndiger en virksomhed til at opkræve moms. Krav til sælgers tilladelser varierer baseret på lokale og statslige love, så sørg for at undersøge relevante love.
4. Sundhedstilladelse – en sundhedstilladelse er påkrævet for enhver virksomhed, der sælger kogte eller tilberedte fødevarer til kunder og skitserer standarder for sikkerhed og sanitet for din virksomhed. Sundhedstilladelser er under amtets sundhedsafdelinger, hvilket betyder, at love vedrørende sundhedstilladelser kan variere afhængigt af din placering.
5. Retail Food License – på nogle steder som Pennsylvania skal detailhandlere, der sælger eller serverer mad direkte til kunden, have en retail food license. Dobbelttjek dine lokale love, før du begynder at betjene kunder.
6. Kødvirksomhedslicens – nogle steder skal du muligvis ansøge om en kødvirksomhedslicens, hvilket giver din stats landbrugsministerium myndighed til at regulere og inspicere forarbejdning af kød.

Find slagterforretning steder

valg af placering til din slagterforretning er et kritisk skridt i at sætte din virksomhed op til fremtidig succes. En kvalitet slagterbutik placering giver dig mulighed for at nå kunder nemt og øge salget, øge succes for din virksomhed. Inden der træffes beslutning om en endelig placering, skal du foretage en grundig placeringsanalyse. Her er nogle nøglekvaliteter, du skal kigge efter, mens du søger efter et sted til din slagterbutik:

• størrelse – din slagterbutik skal være stor nok til at huse udstyr, opbevare kødprodukter og vise varer til salg.
• trafik – slagterbutikker kan kæmpe for i første omgang at tiltrække kunder og få trækkraft, så at have en placering, der modtager masser af fod-og køretøjstrafik, kan være en fantastisk måde at få dit navn ud og tiltrække nye kunder.
• let Levering – en slagterbutik vil ofte modtage forsendelser af kødprodukter og andre forsyninger, så overvej let adgang til leveringsbiler, når du vælger en placering.
• Ankerbutikker – de største konkurrenter til slagterbutikker inkluderer supermarkeder, så prøv at undgå at slå dig ned på et sted, der bruger et stort supermarked som ankerbutik.

tilbage til Indholdsfortegnelse

leje slagterforretning personale

en slagterforretning har mange bevægelige dele, og som et resultat det har brug for flere forskellige medarbejdere til at operere. Nogle af disse medarbejdere fokuserer på håndtering og tilberedning af kødprodukter, mens andre er kundeorienterede. Når du starter en slagterbutik, her er nogle af de vigtigste positioner, du skal se for at udfylde:

• slagtere-slagtere er den vigtigste del af dit personale. Dine slagtere vil være dem, der skærer og trimmer kød, samt forbereder kød til salg gennem vejning og indpakning.
• ledere – en ledende medarbejderkan være forpligtet til at overvåge slagterforretningen, når du ikke er i nærheden, og for at hjælpe med at sikre, at alt kører som beregnet.
• Front-Of-House Personale – en slagter kræver nogle front-of-house personale til at tage ordrer og tjekke folk ud. Hvis du planlægger at tilbyde en komplet menu og et spiseområde, skal du også ansætte servere.
• kokke/kokke – hvis du planlægger at tilbyde kogte eller tilberedte madvarer, skal du ansætte et par kokke til at følge opskrifter og forberede retter.
• Packers/Loaders – en slagterbutik vil ofte modtage forsendelser af kød og andre forsyninger, hvilket betyder at have medarbejdere dedikeret til losning og pakning forsendelser kan være påkrævet.

8. Markedsfør din slagterbutik

markedsføring og reklame din slagterbutik er forpligtet til at få dit navn og mærke ud til offentligheden. Med så mange reklamer konkurrerer om opmærksomhed i dagens erhvervsklima, kan det være meget svært at skille sig ud fra konkurrencen. Hvis du vil markedsføre din slagterbutik og nå dit målmarked, skal du tjekke disse marketingtips:

1. Integrer dig selv i samfundet – en succesrig slagterbutik integreres i sit lokalsamfund og danner langvarige forbindelser med medlemmer af samfundet. Indgiv dig selv til dit samfund ved at være vært for begivenheder, leverer lokale fester, og lære lokalsamfundets medlemmer at kende.
2. forbedre digital tilstedeværelse – hjemmesider og programmer som OpenTable, Yelp og Google My Business er afgørende for væksten i små virksomheder. Sørg for, at din slagterbutik er registreret på disse sider og bruger dem for at maksimere brandeksponeringen.
3. Opret en stærk hjemmeside – i dagens digitaliserede verden er det afgørende at have en stærk hjemmeside for at vokse din virksomhed. Der er flere platforme til rådighed for virksomheder, der gør at skabe en solid hjemmeside en enkel opgave. Med en solid hjemmeside vil kunderne have et sted, hvor de kan lære om din virksomhed og bestille produkter.
4. Tilbyd kampagner og salg – for at tiltrække nye kunder til din slagterbutik, prøv at tilbyde specielle tilbud og kampagner til kunderne. Tilbyder høj kvalitet eller unikke kød til potentielle kunder på en hel del er en fantastisk måde at få nye mennesker i døren. Ideen er at tiltrække nye kunder med dit salg og kampagner, og derefter stole på dit fantastiske produkt og forretning for at bevare dem.
5. Opret et loyalitetsprogram – fastholdelse af kunder er en vigtig del af forretningen, og etablering af et loyalitetsprogram er en fantastisk måde at øge kundefastholdelsen på. Prøv at tilbyde særlige medlemsstatuser og hyppige shopper-rabatter til individuelle kunder. Når det kommer til at levere kød og mad til restauranter, kan du prøve at tilbyde rabatter til kunder, der ofte køber store bulkordrer.

9. Åbning af din slagterforretning



da processen med at starte din slagterforretning vinder ned til en tæt, skal du have en slags speciel åbningsbegivenhed for at markere lejligheden. Åbningen af din slagterbutik er afgørende, fordi den introducerer din virksomhed til samfundet og sætter tonen for succes. Afhængigt af hvilken type slagterbutik du starter, er der et par forskellige åbningsmuligheder, som du kan vælge imellem.

blød åbning

med en blød åbning kan du sikre dig, at alt med din slagterbutik er klar til at gå, og give dine medarbejdere en hjælpsom simuleret oplevelse. I løbet af denne tid kan du få værdifuld feedback på aspekter som dine menutilbud og prisfastsættelsen af dine produkter. Derudover, en blød åbning giver dig mulighed for at invitere vigtige medlemmer af samfundet, giver dig en chance for at introducere din slagterbutik og etablere kritiske relationer.

Grand Opening

åbningen af din slagterforretning markerer en særlig lejlighed, hvilket betyder, at en grand opening er i orden. Store åbninger er begivenheder, der involverer eksklusive tilbud, specielle begivenheder, og store skarer. At have en storslået åbning er en effektiv måde at generere hype på og introducere din slagterbutik til potentielle kunder. Dette vil være deres introduktion til din virksomhed for mange mennesker, så det er vigtigt at efterlade et positivt førsteindtryk med en stor åbning.

forbruget af kød i USA er stadig meget højt, selv med fremkomsten af alternative kostvaner som vegetarisme og veganisme, hvilket betyder, at slagterbutikker stadig er gode forretningsmuligheder. Faktisk tilbyder disse tendenser en stor mulighed for slagterbutikker at udvide deres tilbud og udnytte markedstendenser med nye produkter. Hvis du ønsker at åbne en butik, der kan blive en vigtig del af dit lokalsamfund som den førende kødleverandør, er det en god mulighed at åbne en slagterbutik.