• Articles
• admin

Coreena elsker camping og udforske med familien og deling innovative måder at nyde de bekvemmeligheder i hjemmet i den store udendørs.

Camping til Thanksgiving? Kog Din Kalkun Under Jorden!

du behøver ikke at opgive at have en Thanksgiving (eller jul) kalkun bare fordi du camping med din familie til ferien. Du kan lave en fantastisk kalkun i en pit i jorden. Det er en unik oplevelse og virkelig sjovt at prøve.

vi er en familie i Californien, der er aktiv i off-road-samfundet, og vi camperer ofte i Californiens ørken. Vi elsker at skrubbe det, men det kan til tider være lidt af en udfordring at finde nye måder at ordne lækker mad på campingture. Efter at komme på tværs af et par hjemmesider om pit-madlavning, besluttede vi at give det en chance.

vi dokumenterede vores pit-madlavning procedure og har givet trin-for-trin instruktioner og proces fotos nedenfor, så andre udendørs-orienterede folk, der ikke ønsker at springe Thanksgiving middag bare fordi de er væk fra nettet kan gøre det samme! Hvis du elsker kalkun og det store udendørs, vil du lave mad i en pit på ingen tid.

forsyninger

• nok aluminiumsfolie til at dække din kalkun fire gange
• kraftig tråd
• langhåndteret skovl
• kort, håndholdt skovl
• nok kulbriketter til at omslutte din kalkun i en pit
• tyk, varmesikre handsker eller ovnhandsker
• en metalpande eller et bassin, der er stort nok til at holde din kalkun
• serveringsbakke eller fad (valgfrit)

ingredienser

• Tyrkiet
• smør
• krydderier/krydderier efter eget valg

instruktionsoversigt (detaljer Nedenfor)

1. Grav hullet.
2. Forbered trækulet.
3. Forbered din fugl.
4. lag briketterne, begrave kalkunen og kog.
5. Grav kalkunen ud.

detaljerede instruktioner for hvert af ovenstående trin er beskrevet nedenfor. Fotos er også inkluderet i hvert trin for at hjælpe dig med at følge med.

Trin 1: Grav hullet

for at begynde skal du vælge en passende placering til din pit. Sørg for at vælge et sted, der er mindst 15 fødder væk fra telte, træer eller andre materialer, der kan være brandfare.

når du graver, skal du sørge for, at din pit er dyb og bred nok til komfortabelt at passe til din kalkun, dine briketter, et par klipper og et 3-tommers øverste lag jord til at dække din madlavningsfugl. Vores pit var cirka 3 fod dyb og lidt mindre end 3 fod bred. Kalkunen vi kogte var omkring 15 pund. Det kan være nødvendigt at foretage justeringer baseret på størrelsen på din kalkun.

vi camperede i ørkenen, hvor jorden er blød og sandet, så vi placerede nogle store klipper ved bunden af vores pit for at give den en vis stabilitet og lede varme fra briketterne.

Gravetip

brug en langhåndteret skovl. Selv ude i den sandede ørken, efter at det bløde øverste jordlag er skubbet væk, er de fleste campingområder en blanding af hårdt pakket jord. Du får den gearing, du har brug for, med en langhåndteret skovl.

Trin 2: Forbered trækul

Vælg dit yndlingsmærke af kulbriketter og køb nok til at omslutte din kalkun i pit. For vores pit var to 20 pund poser tilstrækkelige. Mængden af trækul, du har brug for, varierer afhængigt af størrelsen på din kalkun og størrelsen på din pit.

Placer dine briketter på jorden nær din pit i en pæn bunke. Tænd dem og vent, indtil de er varme og grå. Belysning af dit trækul uden for pit gør det nemt at skovle i små mængder ad gangen. Nogle af trækulet vil gå under fuglen, nogle vil gå rundt om det, og nogle vil gå oven på det. Dette sikrer, at din kalkun er helt omgivet af varmt trækul og koges jævnt. Hvis du bare skulle lægge kalkunen i gropen oven på et enkelt lag trækul, ville bunden lave mad, men toppen ville forblive rå.

Prep Tip

for at spare tid er det bedst at have nogen, der forbereder kalkunen (se trin 3), mens en anden arbejder på pit og trækul.

Trin 3: Forbered din fugl

vask din optøede kalkun med koldt vand, og klap den derefter tør. Gnid derefter hele kalkunens yderside med smør og krydre det med dine yndlings krydderier, ligesom du ville have en ovnbrændt stegt kalkun (vi brugte fjerkrækrydderier, salvie, timian, hvidløg og løg).

når du har krydret din fugl til din smag, tage nogle tunge aluminiumsfolie og begyndte indpakning det. Sørg for at dække kalkunen helt flere gange. Dette sikrer, at der ikke kommer snavs eller trækul på det under tilberedningen. Vi endte med at dække vores i tinfolie omkring fire lag dybt. Sørg for, at folien er forseglet tæt.

tag endelig din tunge ledning og pakk den rundt om din foliedækkede kalkun for at skabe et håndtag, som du vil bruge til at løfte det ud af jorden, når det er kogt.

Tyrkiet Tip

en læser delte med os, at de placerede deres kalkun i en ovnpose, efter at den var krydret og pakket ind i folie. De sagde, at det fungerede perfekt!

Trin 4: lag briketterne, begrave kalkunen og kog

sænk din indpakket kalkun i din pit ved håndtaget for at sikre, at den passer. Hvis du har brug for det, skal du foretage justeringer af gropen, så den kan rumme din fugl. Når du er sikker på, at din kalkun passer ind i pit med masser af ekstra plads til trækul og snavs, løft den ud igen og læg den på et bord eller få nogen til at holde den.

skub derefter et lag af de varme briketter på klipperne og bunden af brønden. Sørg for at dække det helt. Sænk din kalkun ned i gropen oven på briketlaget.

Alternative skovle briketter og snavs rundt og på kalkunen. Arbejd langsomt og sørg for, at der er briketter omkring kalkunen på alle sider. Når kalkunens sider er omgivet, skal du skovle flere briketter og snavs oven på den. Dette gør det muligt for din fugl at lave mad fra alle sider og forhindre, at ethvert område af kalkunen forbliver rå.

når kalkunen er tilstrækkeligt dækket med briketter, skal du skovle et lag snavs oven på det. Der bør være flere inches af snavs forsegling op din pit. Sørg for, at du stadig kan se dit trådhåndtag stikke ud, så du kan fjerne dit måltid, når det er færdigt. Pak det øverste lag af snavs tæt ned – du vil ikke have en brise til at fjerne snavs fra din pit og afkøle dine briketter.

Kog din kalkun i mindst 4-5 timer. Vores kogte hele dagen, og det faldt af benet, da vi spiste det.

Ovnstegningstips, der også gælder for Pit-madlavning

• en 18-24 pund kalkun skal koges i 4 til 5 timer.
• den mindste kalkunkogetemperatur er 325 grader F.
• et kødtermometer kan placeres mellem det indre lår, vingen og brystet.
• rør ikke knoglen med termometeret.
• den mindste kalkunkødstemperatur er 165 grader F for en fuldt kogt kalkun.

madlavningstip

Unstuffed kalkuner koger hurtigere end fyldte. Hvis du er bekymret for tiden, skal du overveje at forberede og opvarme din fyldning separat, så din pit-kalkun kan lave mad mere effektivt.

Trin 5: Grav kalkunen ud

når din kalkun har kogt i 4-5 timer (eller længere), kan du forsigtigt fjerne den fra jorden. Før du graver, skal du tage dine handsker eller ovnhandsker på for at beskytte dine hænder mod varmen.

Grib din kortere skovl. En kort skovl er meget bedre til at grave forsigtigt rundt om briketterne og kalkunen, fordi den giver dig mere kontrol og giver dig mulighed for at bruge mindre graveslag, så du kan undgå at rive folien rundt om kalkunen. Vær meget forsigtig med ikke at stikke din kalkun med skovlen, mens du prøver at grave den ud—du vil ikke have snavs at komme ind i den, og det ville være en skam, hvis nogen af dens juice slap væk og gik tabt til jorden.

når der er skovlet nok snavs og briketter ud, kan du forsigtigt fjerne din fugl fra gropen ved hjælp af dens trådhåndtag. Brug også handsker eller luffer til denne del—trådhåndtaget kan være ret varmt.

når den er løftet fra sin pit, skal du placere din kalkun sikkert i din store metalpande eller bassin. Vi brugte en stor aluminiumspande. Lad det køle af i nogen tid, før du begynder at pakke det ud. Udpakning af kalkunen er lidt rodet, så har et sted forberedt på det. Vi pakkede Vores ud i aluminiumspanden oven på et picnicbord. Når al folien er fjernet, kan du forsigtigt placere din kalkun på et fad eller serveringsbakke, hvis du har en tilgængelig. Ellers kan du lade det stå i panden eller bassinet.

vores kalkun var så godt klaret, at den faldt af benet. Du vil måske have en udskæringskniv praktisk, hvis du ikke koger din så længe som vi gjorde. Bon appetit-nyd din kalkun og gøre nogle gode minder. God ferie!

Sikkerhedstips

brug et par minutter på at fylde hullet tilbage så hurtigt som muligt. Pak snavs tæt ned for at forhindre, at nogen falder ind og bliver såret eller brændt. Hold barriererne op omkring pitområdet indtil næste morgen. Trækul kan forblive varmt i nogen tid.

tid til at spise!

dette indhold er nøjagtigt og tro mod forfatterens bedste viden og er ikke beregnet til at erstatte formel og individualiseret rådgivning fra en kvalificeret professionel.