• Articles
• admin

Canning terninger tomater er en enkel, grundlæggende måde at bevare sommertomater på deres højeste smag for at nyde resten af året! Sådan kan du tomater i ti, nemme at følge trin, med et gratis udskrivbart referenceark for at lede dig gennem processen.

nedenstående links kan være tilknyttede links, hvilket betyder, at jeg tjener en lille kompensation uden ekstra omkostninger for dig. Se min fulde oplysningspolitik her.

år før jeg blev oversvømmet med tomater fra min egen have, købte jeg kasser med “sekunder” på landmandens marked– tomater, der var plettet, lidt forslået eller på anden måde ikke nøjagtigt perfekte, og alligevel perfekte til konserves.

konserves ternede tomater er konserves på entry level. Alle kan gøre det med bare en håndfuld basale forsyninger. Det er på den messier side, men det er ikke kompliceret, og belønningen er et spisekammer fuld af smagfuld frugt, der ikke kan matches i vintermånederne.

tomater giver i deres essens en mulighed for at sætte pris på øjeblikket. Hele året er der smagløse efterligningstomater i supermarkedet. Om sommeren spiser vi de første tomater i sæsonen drysset med salt og peber, skubbet ind i munden med juice, der løber ned ad vores arme. De er dyrebare, og hver frugt er fortæret. I slutningen af sommeren er tomater så rigelige, det er svært at forestille sig en tid uden dem. Hvis kun alle disse tomater kunne reddes-tænk på, hvor lækre de vil være i Januar! Så jeg kæmper for at bevare dem, men i sidste ende får den første frysning den sidste af dem, og det er på tide at omfavne efteråret.
Alana Chernila, det hjemmelavede spisekammer

sådan kan tomater i terninger

når jeg vælger tomater til konserves, finder jeg, at mindre, tættere tomater er bedst, fordi de har tendens til at holde sig bedst efter kogning og ikke nedbrydes helt.

igen er landmandens marked et godt sted at finde kasser med tomater til konserves. Tal med landmændene og spørg om at få en kasse reserveret til konserves. De er normalt billigere end de tomater, der er beregnet til salg.

fem hurtige fakta om konserves:

1. du har brug for krukker i god stand. De behøver ikke at være nye, men de kan ikke have revner eller chips.
2. låg kan ikke genbruges*. Du skal købe nye låg hver gang du kan, men du kan genbruge bånd. Nogle gange er det lettere at finde nye kasser med krukker, end det er at finde nye kasser med låg lige nu. (*der er genanvendelige låg, hvis du vil tjekke dem ud)
3. det er vigtigt at bevare renheden og steriliseringen af det, du arbejder med, mens du konserverer. Vask dine krukker og hold dem varme, indtil du er klar til at fylde dem. Rør ikke ved fælgene eller indersiden af krukkerne, mens du fylder. Brug kun rene værktøjer, når du forbereder påfyldningen.
4. konserves er ikke en mulighed for eksperimentering. Følg anvisningerne og hold dig til pålidelige opskrifter for at sikre fødevaresikkerheden. Hvis du gør disse ting, kan du slappe af og nyde processen.
5. generelt, hvis du er 1.000 til 3.000 fod over havets overflade, skal du tilføje 5 minutter til din behandlingstid; 3.001 til 6.000 fod over havets overflade, tilføj 10 minutter; og hvis du er 6.001 til 8.000 fod over havets overflade, Tilføj 15 minutter.

de første par gange kan du noget, det vil selvfølgelig føles nyt og tage længere tid, når du finder ud af, hvad du laver. Men som med alt andet bliver det lettere, og du bliver hurtigere.

tomater har tendens til at være rodet, især når de er skrællet, så sørg for at lægge et håndklæde eller bageplade under dit skærebræt for at samle afstrømningsjuicerne. Brug også en skål bare til at samle “papirkurven”– kerner, skræl osv. Jo mere du kan have det, du har brug for, klar til at gå inden for rækkevidde, jo lettere bliver processen.

et vandbad canner og konserves værktøjer er ikke dyrt, og når du lærer den grundlæggende proces, vil du være i stand til kan hakkede eller hele frugter, syltetøj, pickles, relish, og meget mere!

anbefalede forsyninger ::

• vandbad Canner
• Canning Essentials Kit
• Victorinoks Parringsknive
• Ball mason jars
• Hjemmelavet Pantry kogebog
• moderne Homestead Begyndervejledning til vandbad konserves for mere information

Printable reference sheet ::

• Udskriv referencearket sådan kan du tærte tomater.

Udskriv referencearket, når det er tid til at kan. Din telefon bliver skånet for rodet, og du kan smide det væk, når du er færdig.

jeg filmede også en hurtig 30-sekunders oversigt over processen på Instagram, hvis du vil tjekke den ud her!

mere tomat og konservering indlæg ::

• hvordan jeg behandler en dusør af Havetomater Plus en gratis Fryseropgørelse
• opsætning af en Havehøst: Tips, Opskrifter, & Ressourcer (Del 1)
• 50+ Friske sommer grøntsager Opskrifter & ressourcer

Udskriv