Sådan fryse gulerødder
denne tutorial om, hvordan man fryser gulerødder, indeholder alt hvad du har brug for at vide om konservering af gulerødder til fremtidig brug. Du lærer, hvor længe du skal blanchere gulerødder, hvordan du opbevarer dem i fryseren, og hvordan du bruger frosne gulerødder i opskrifter.
dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. For mere information, se min affiliate disclosure.
når det kommer til konservering af mad, er fryseren et af de mest værdifulde værktøjer. En velassorteret fryser kan hjælpe dig med at sammensætte måltider, selv når køleskabet og skabene er nøgne, skære ned på købmandsregninger, og nyd batch-kogte måltider på et senere tidspunkt.
men en af de bedste anvendelser af fryseren er at kunne opbevare grøntsager, der ellers ville gå til spilde. Hvis du finder dig selv ved at købe for mange gulerødder ved et uheld, modtage et ton af dem i en Csa-kasse eller have en særlig vellykket høst i din baghave, er dette indlæg noget for dig!
i de følgende afsnit lærer du, hvordan du fryser gulerødder, så du kan nyde dem på et senere tidspunkt og undgå madspild.
Sådan tilberedes gulerødder til frysning
- Saml følgende udstyr: vegetabilsk skræl (valgfrit), skærebræt og kniv, gryde med kogende vand, skåret ske, blandeskål med isvand, bageplade, pergament eller vokspapir og fryseposer (brug Stasher-poser til en genanvendelig mulighed).
- rengør og trim gulerødderne. Du behøver ikke at skrælle dem, og i virkeligheden vil du bevare flere næringsstoffer, hvis du holder skrælene, men det er op til dig.
- skær dem i Pund-tommer mønter.
- slip gulerodskiverne i det kogende vand for at blanchere dem i et par minutter.
- fjern dem med en skåret ske og overfør dem til blandeskålen med isvand.
- Tøm gulerødderne, og læg dem i et enkelt lag på en foret bageplade. Overfør til fryseren i en time eller to, indtil frosset fast stof. Dette er kendt som flashfrysning og hjælper med at sikre, at gulerødderne ikke klæber sammen.
- læg dem i en frysepose og tæt tæt.
hvor lang tid at blanchere gulerødder
ifølge National Center For Home Food Preservation skal terninger eller skiver gulerødder blancheres til 2 minutter. Små, hele gulerødder (som baby gulerødder) skal blancheres i 5 minutter.
blanchering er processen med at tilberede mad i kort tid i kogende vand efterfulgt af at kaste maden straks ned i isvand for at stoppe madlavningen. Denne proces hjælper med at bevare kvaliteten, tekstur, farve og ernæring af grøntsager.
kan du fryse gulerødder uden at blanchere dem?
Ja, du kan fryse rå gulerødder uden at gå gennem blancheringsprocessen. De mister dog deres struktur og kvalitet hurtigere, hvis du springer over blanchering sammenlignet med hvis du blancherer dem inden frysning.
for at gøre dette skal du vaske og trimme gulerødderne, skræl om ønsket, skære i tynde cirkler og sprede skiverne på en foret bageplade. Anbring gulerodskiverne i fryseren i et par timer, før du overfører dem til en tæt forseglet frysepose.
hvor længe skal gulerødder opbevares i fryseren
blancheret derefter kan frosne gulerødder typisk vare op til 12 måneder i fryseren. Hvis du springer over blancheringsprocessen, vil frosne rå gulerødder vare i op til 2 måneder.
kan du fryse kogte gulerødder?
ja, du kan fryse gulerødder, der er ristet, sauteret, moset eller lavet til supper. Overfør disse præparater til fryseposer eller containere, og efterlad et par centimeter headspace for at muliggøre udvidelse i fryseren. De fleste opskrifter kan vare i op til 3 måneder i fryseren.
Sådan bruges frosne gulerødder
nu hvor du ved, hvordan man fryser gulerødder, lad os diskutere måder at bruge dem på. Frosne gulerødder bruges bedst i supper, gryderetter, gryderetter eller andre varme retter. Du behøver ikke engang at optø dem eller forkorte tilberedningstiden, når du bruger dem i denne slags opskrifter.
hvis du vil optø frosne gulerødder og spise dem i kolde retter, vil de ikke være så gode som friske. De kan blive bløde eller miste deres tekstur. Hold dig til varme retter.
nogle af mine opskrifter, der kan bruge frosne gulerødder i stedet for friske, omfatter gulerod og selleri suppe med timian Pecan Crumble, gulerod og Svenskmos, Tater Tot gryderet med grøntsager, en Pot Veggie Mac og ost, Mini vegetariske Pot tærter og langsom komfur champignon Byg gryderet.
jeg vil meget gerne høre, hvordan du kan lide denne opskrift! Vurder / Gennemgå ved hjælp af stjernerne på opskriftskortet eller i kommentarerne, og følg Veg-verdenen på YouTube, Instagram, Facebook og Pinterest. Leder du efter noget helt andet? Gennemse opskriftsbiblioteket.
sådan fryses gulerødder
Udskriv Pin Gem gemt!
udstyr
-
vegetabilsk peeler (valgfri)
-
skærebræt og kniv
-
Pot
-
hulske
-
blandeskål
-
bageplade med pergament eller vokspapir
-
opbevaringsposer eller containere
ingredienser
- ▢ 1 pund friske gulerødder
instruktioner
-
Bring en stor gryde saltet vand til kog og forbered en blandeskål med isvand.
-
vask gulerødderne under koldt rindende vand, skrubbe snavs væk efter behov. Trim gulerødderne, fjern huden med en grøntsagsskræller (valgfrit), og skær dem i cirkler på en tomme.
-
tilsæt gulerødderne til det kogende vand, og kog i 2 til 3 minutter. Hvis du bruger hele, baby gulerødder, blancher dem i 5 minutter. Fjern dem med en slidset ske og tilsæt straks til blandeskålen med isvand for at stoppe madlavningen. Lad dem sidde i isvandet i et par minutter. Tilsæt mere Is efter behov, hvis det meste begynder at smelte.
-
Tøm gulerødderne, og anbring dem derefter i et enkelt lag på en bageplade foret med pergament eller vokspapir. Anbring bagepladen i fryseren (et sted, hvor den kan passe uden at blive stødt eller flyttet). Lad gulerødderne fryse i en til to timer, indtil de er frosne faste.
-
Overfør gulerødderne til en frysepose, Efterlad en tomme plads på hovedet, og forsegl tæt. Hvis du bruger containere, skal du forlade 1 eller 2 tommer hovedplads for at lade gulerødderne udvide sig. Opbevares i op til 12 måneder. Brug direkte fra frosne i varme retter, såsom supper, gryderetter og gryderetter.
noter
- blanchering af gulerødderne i kogende vand og nedsænkning af dem i isvand hjælper med at bevare kvalitet, farve, smag og ernæring. Du kan dog springe blanchering over. Følg alle de andre trin som anført. Ublancherede gulerødder varer i op til 2 måneder i fryseren.
- brug af frosne gulerødder i kolde/rå retter er ikke den bedste måde at nyde dem på. De kan blive bløde efter optøning. Stick med varme retter.
- For en genanvendelig frysepose, tjek mine foretrukne Stasher tasker.
ernæring
Nyd denne vegetabilske prep hack! – Marie