Sådan er Teflon belagt på redskaber til at lave Non-Stick køkkengrej
teflonbelagte pander er enhver kokke himlen; redder dem fra at skrabe, ridse, skrubbe og græde. Græder selvfølgelig! Ingen ønsker at vaske klæbrige, brændte pander. Non-stick redskaber har eksisteret i 50 år nu. Teflon er en unik polymer, der afviser de fleste ting, så spørgsmålet er, hvordan får producenterne det til at holde fast i panderne? Teflon-belægningsprocessen bruger sand, varme, vakuum og nogle andre kemikalier.
Teflon var en polymer, der resulterede som en ulykke i 1938 på DuPonts Jackson Lab. Dr. Roy J. Plunkett eksperimenterede med kølemidler og frøs en prøve af tetrafluorethylen, som polymeriserede spontant. Polymeren blev kaldt polytetrafluorethylen (PTFE) og var kendt som det mest glatte materiale, der eksisterede. Flere år senere blev det kendt som Teflon.
PTFE er fantastisk til brug på redskaber til at holde dem non-stick, men en lang kæde af carbon-fluor mesh molekyler i de stærkeste af bindinger gør det praktisk talt inert. Ud over superstyrken af carbon-fluorbindingen er fluor et naturligt afskrækningsmiddel for de fleste elementer. Disse egenskaber gør materialet både inert og non-stick.
flere forskellige metoder anvendes til at gøre Teflon stick til pander.
Duponts Silverstone-mærke bruger en metode, der begynder med sandblæsning af panderne. Dette får overfladen til at blive ujævn, hvilket favoriserer vedhæftning. På det sandblæste metal sprøjtes et lag Teflon, som derefter bages ved ekstremt høj varme, hvilket får Teflon til at få et mekanisk greb på metallet. Indtil der opnås et jævnt tykt lag, gentages processen flere gange. Dette er ikke en kemisk proces, da det kun involverer mekanisk klæbning af polymeren til metallet.
en anden metode kaldet “sintring” bruger også varme til at fremstille Teflon-pinden, men det første trin er anderledes. Metallet bombarderes først med ioner i et elektrisk felt med højt vakuum. Ionerne får nogle fluorbindinger til at bryde, hvilket gør det muligt for carbonatomerne at binde sig til andre materialer, hvilket får det til at klæbe til metallet.
den tredje metode gør brug af kemikalier. I stedet for at bombardere med ioner behandles en overflade af Teflon med et reduktionsmiddel, hvorved de stærke carbon-fluorbindinger brydes. Det frie kulstof dannes til umættede carbonhydrider, der får polymeren til at klæbe til gryden.
se hvordan en pande er lavet fra bunden, og hvordan den behandles for at gøre den non-stick.
