sådan blindes bagekage
delvist tilberedning af dit konditorivarer, før du tilsætter fugtige fyldninger, forsegler overfladen og resulterer i en sprød konditorivarer – det er nødvendigt, fordi det betyder, at dit dyrebare konditorivarer ikke bliver tåget, når det er fyldt og bagt.
sådan blinde bage shortcrust pastry
Trin 1
når du har lagt konditoriet i sin tin, skal du bruge en gaffel til at stikke bunden overalt for at fjerne eventuelle luftlommer. Line sagen med bagepapir, fyld derefter med bagevægte eller ubehandlet ris for at forhindre, at konditoriet vrider sig og bobler, når det koger.
Trin 2
sæt formen på en bageplade og læg den i en forvarmet 220 liter C ovn i 8-10 minutter. På dette tidspunkt skal konditoriet bare begynde at farve.
Trin 3
Tag bakken og konditoren ud af ovnen. Fjern forsigtigt bagepapiret og vægten eller risen. Anbring den tomme konditori og bakke tilbage i ovnen i yderligere 5-10 minutter, eller indtil den er lys gylden og tør. Lad konditoriet køle af i sin dåse, inden du fylder eller fortsætter med den næste fase af din opskrift.
Hvad kan jeg bruge til blind bagning? Og kan du blinde bage uden vægte?
det anbefales ikke at blinde bage uden vægt, fordi konditoriet blæser op, og det koges ikke jævnt, hvis der ikke er noget, der holder det nede. Men hvis du ikke har traditionelle bageperler, kan du bruge tør ris, pasta, bønner eller endda sukker! Alt, der er tungt nok til at holde et stykke bagepapir nede.
kan du spise ris, bønner, sukker, når du har blind bagt med dem?
vores madteam vil sandsynligvis ikke anbefale at tilberede dine ingredienser, når du er blindbagt med dem, da det kan påvirke ingrediensens smag. Men hvis du ikke vil smide dem væk, holder vores team deres “blinde bageri” i en separat murkrukke i deres skab, som de trækker ud og bruger, når de skal blinde bage. Ingredienserne vil være gode i omkring et år.
endelig, hvorfor hedder det”blind bagning”?
vi er ikke sikre på denne. Men tilsyneladende er den populære opfattelse, at fordi du ikke kan se konditoriet (da det er dækket af bagepapir), bager du blind. Du lærer noget nyt hver dag.