• Articles
• admin

efteråret er over os, hvilket betyder, at det er den bedste tid på året at nyde vinterkorn af alle slags. Jeg plejede aldrig at spise dem meget, da jeg fandt dem ret skræmmende. Jeg har siden lært, at der ikke er noget at være bange for, da græskar kræver meget lidt i vejen for yderligere ingredienser for at få dem til at smage helt lækre. De fleste af dem tilbyder et kød med en subtil, men alligevel behagelig smag, der passer godt til mange slags kød-eller fiskepræparater.

jeg troede, det ville være en god ide at dele med dig en meget enkel opskrift. Dette er især velegnet til dem af jer, der deler de første følelser, jeg gjorde med græskar. Når det er sagt, som noget, vil du sandsynligvis finde dig selv mere kreativ med græskaropskrifter, jo mere du laver mad med dem. De krydderier, der bruges her (hvidløg, koriander og muskatnød) supplerer godt efterårets accenter på denne sideskål og bruges til at forøge, men ikke overmande, den subtile smag af agernskødskødet.

Acorn courgetter, også kendt som peberkorn (på grund af sin pebret smag) er en god kilde til C-vitamin, kalium og mangan. Det er for det meste stivelsesholdigt, hvilket gør det til en sund kilde til kulhydrat, der er lav i fructose. Det er normalt enten kogt eller bagt, og det kan tilberedes med mange forskellige krydderier og serveres sammen med et væld af retter.

denne Paleo opskrift gør en stor thanksgiving side parabol og går især godt med stærk smag kødretter som dem af rødt kød. Det giver også et godt alternativ til kartoffelmos, for dem, der foretrækker ikke at spise almindelige kartofler eller for dem, der gerne vil prøve noget andet.

ristet agern græskar opskrift

Serverer 4

ingredienser

• 2 acorncrush;
• 3 spsk klaret smør, talg eller kokosnøddeolie;
• 2 løg, tyndt skåret;
• 3 fed hvidløg, hakket;
• 1 tsk malet korianderfrø;
• liter tsk muskatnød;
• havsalt og friskmalet sort peber efter smag;

forberedelse

1. Forvarm ovnen til 375 F.
2. skær hver courgette i halvdelen, men lad frøene være i. 50 minutter til en time, længe nok, så kødet er gaffelmør. Fjern det, når det er kogt, og lad det afkøle i flere minutter.
3. i mellemtiden Sauter løgene i kogefedtet i en medium stegepande over en medium varme. Kog i tæt på 10 minutter, indtil løgene er gennemskinnelige og begynder at være gyldenbrune.
4. tilsæt hvidløg til stegepanden efterfulgt af koriander, muskatnød, salt og peber. Fortsæt med at lave mad i cirka 2 minutter.
5. fjern frøene fra courgetterne og smid dem ud. Sæt det ømme kød ud og kasser huden. Mash groft op græskar og tilføje det til stegepanden. Bland godt. Forlad kun på varme længe nok til at blande smag.