• Articles
• admin

Deling er omsorgsfuld!

denne Sydafrikanske pølse gryderet aka. værs gryderet lavet med en håndfuld enkle ingredienser på mindre end 30 minutter inklusive forberedelsestid sprænger med smag. Smager godt serveret med dette ikke-gærbrød, pap, gul ris eller disse utrolige lette fedtkager.

et par uger siden jeg har delt med dig værs gryderet opskrift med kartofler og gulerødder. I dag deler jeg med dig en anden enkel og hurtig måde at lave mad på. Pølserne er seared og derefter simret i en flavorful tomatsauce.

Værsgryde er en populær sydafrikansk pølsegryde, der er meget populær i mit smukke land, Namibia. Traditionelt er det lavet med boerevors (betyder bondepølse): en grovkornet stor spiralpølse lavet med kombination af oksekød og svinekød/ lam sammen med krydderier som koriander, allehånde, nelliker og muskatnød.

til denne opskrift har jeg dog brugt pølser fra en lokal slagter, der smager tæt på boerevors. Da det ikke er så nemt at få boereforme i Tyskland, medmindre jeg laver dem selv. Men du er velkommen til at bruge enhver pølse efter eget valg, hvis du ikke har adgang til boereforme.

hvad du skal bruge til at lave værsgryde

• 6 pølser (400 g / 0.88 lbs)
• 2 hvidløgsfed
• 1 medium løg
• 5 spsk purerede tomater/ 1 terninger medium tomat
• 2 spsk tomatpasta
• 1 tsk chutney
• 1 tsk paprika
• 1 tsk tørret timian
• liter tsk peber
• om 200 ml (liter kop + 1 spsk) varmt vand
• liter tsk chili flager (valgfrit)
• 2 spsk olivenolie til searing

* hvis du ikke har chutney, skal du gå videre og bruge om liter teskefuld sukker, bare for at skabe en samlet mere balanceret gryderet.

hvordan man laver boerevors gryderet

skær pølser i bidder. Næste skræl og hakkekød hvidløg og løg. Opvarm 2 spsk olivenolie (eller hvad du foretrækker) i en stor gryde eller gryde over medium varme og brun pølserne. Overfyld ikke gryden, ellers bliver kødet ikke brunt. Fjern kødet fra gryden og læg det til side.

saut Purpurløg og hvidløg i pølsedråberne, så de opsuger ekstra smag. Tilsæt salt, peber, timian, paprika og chili flager og rør tomatpasta, chutney og purerede tomater i og bland godt.

rør derefter varmt vand ind for at løsne alt fra bunden af gryden. Lad koge i cirka 3 minutter.

tilsæt de brune pølser tilbage og kog i cirka 15 minutter, dækket. Smag gryderetten og krydre igen med salt og peber, hvis det er nødvendigt.

serveres varmt med pap, gul ris, fede kager eller et stykke brød. God fornøjelse! Du kan også lave denne boerevors gryderet en dag fremover, da smagen forbedres, jo længere den sidder.

har du lavet denne opskrift? Jeg vil meget gerne høre fra dig! Du skal blot skrive en anmeldelse og tilføje bedømmelse til det.

Deling er omsorgsfuld!