Nem Ipoh strimlet kylling Hor sjov (Kai Si Hor sjov)

januar 29, 2022

glat og tynd flad risnudel serveres i tyk soya-sauce-baseret suppe, og ømme stykker strimlet kyllingekød er en af de mange retter, byen Ipoh i Malaysia er kendt for.

nem Ipoh strimlet kylling Hor sjov (Kai Si Hor sjov)

IPOH er berømt for sin bedste Hor sjov

min afdøde far var en ivrig rejsende. Han havde ikke haft en chance for at rejse Europa og Nordamerika (desværre!), men han havde rejst til mange asiatiske lande. Jeg hørte ofte, at han delte sin historie om, hvor god maden var i byen Ipoh i Malaysia. Maden har stor kantonesisk og Hakka indflydelse. Hor fun (flade risnudler) er en af Ipohs specialiteter.

hvad så specielt ved IPOH HOR FUN

Ipoh er kendt for sin høje kvalitet vand. Ipoh hor fun er lavet med ufiltreret kildevand, der angiveligt virkelig øger kvaliteten af den ultra glatte og silkeagtige struktur af hor fun. Det er næsten som at spise chee cheong sjov.

nem Ipoh strimlet kylling Hor sjov (Kai Si Hor sjov)

forskellige sorter af IPOR KAI SI Hor FUN

jeg har set Ipoh kai si hor fun med en let bouillon og serveret med strimlet kylling og rejer. Der er også version serveret med lys bouillon, strimlet kylling og rejer dumplings. Dette er også en version serveret med bare strimlet kylling, som den jeg deler her. Men sovs er soja-sauce baseret og lidt tykkere.
nem Ipoh strimlet kylling Hor sjov (Kai Si Hor sjov)

ingredienser

der er ingen måde, jeg kan finde sådan høj kvalitet Ipoh hor sjov her, ikke i Minnesota i det mindste. Jeg er nødt til at ty til at bruge dry Hor fun, hvilket ikke er absolut min favorit, fordi jeg normalt foretrækker frisklavet hor fun. Jeg må lære at lave min egen Hor sjov en dag (det er på min lange liste). Men jeg må sige, at det stadig er acceptabelt. De vigtigste ingredienser til denne kai si hor fun opskrift er: tynde Hor fun nudler (hvis tør-vælg størrelse L eller frisk), tørre shiitake svampe, grøntsager som gai lan (kinesisk broccoli) eller du kan bruge choy sum, kyllingebrystkød (som jeg trykkede kogt, så de kød var virkelig mørt og ikke overcooked)
let Ipoh strimlet kylling Hor Fun (Kai Si Hor Fun)

lad os komme i gang med madlavning skal vi?

HVORDAN MAN LAVER IPOH KAI SI HOR SJOV

1. Blødgør svampen i varmt vand i 30 minutter, mens du forbereder andre ting, og skær derefter (eller du kan lade dem være hele). Gem blødgøringsvæsken

2. Blancher veggie
Bring en stor gryde med vand i kog og blancher grøntsagerne i 1 minut og opdater derefter med koldt vand

3. Kog kyllingen
trykkoger: jeg placerer kyllingebrystet med 1 kop kyllingebestand i den indre gryde med øjeblikkelig gryde. Luk låget, og drej dampudløsningsventilen for at forsegle. Tryk trykkoger og sørg for, at det er på højt tryk. Indstil tiden til 10 minutter, og slip trykket umiddelbart efter. Vent i 5 minutter, før du skiver eller makulerer kødet
på komfuret: kog kyllingebestanden, og sæt derefter kyllingebrystet i, og lad det småkoke i 15 minutter. Sluk for varmen, og lad den resterende varme fortsætte med at tilberede kyllingen. Fjern og hvile i 5 minutter, før du skiver eller makulerer kødet

4. Lav suppen
Sil væsken fra kogning af kyllingen i en stor gryde. Tilsæt væsken fra blødgøring af svampe. Fyld op med kyllingebestand for at gøre op til omkring 4 kopper væske i alt. Kog op, tilsæt derefter svampe og krydderier, og sænk varmen for at lade svampene koge i cirka 15 minutter. Jeg foreslår kun at fortykke suppen, når du er klar til at servere kai si hor fun

5. Kog hor jov
Bring en Tor gryde med vand i kog. Hvis du bruger frisk hor sjov, kog nudlerne kort, normalt mindre end 1 minut. Det dybest set bare at varme op nudler. Hvis du bruger tør hor sjov som mig, kog indtil nudlerne er al dente. Skyl ikke nudlerne med vand. Jeg foreslår kun at tilberede nudlerne, når du er tættere på at servere kai si hor fun

6. Servering
når du er klar til servering, del hor sjov i individuel skål eller fad ledsaget af få stilke af veggie, strimlet kyllingekød. Bring suppen tilbage til kog. Giv majsstivelsesopløsningen en omrøring, og hæld den i suppen, mens den anden hånd omrører. Bliv omrørt, indtil suppen er fortykket. Hæld denne fortykkede suppe generøst over nudlerne sammen med nogle skiver svampe. Serveres straks

nem Ipoh strimlet kylling Hor sjov (Kai Si Hor sjov)

det er ikke så kompliceret, er det ikke?
nem Ipoh strimlet kylling Hor sjov (Kai Si Hor sjov)

nem Ipoh strimlet kylling Hor sjov (Kai Si Hor sjov)

dette blogindlæg indeholder tilknyttede links. Jeg tjener en lille provision, når du har købt uden ekstra omkostninger for dig. Lær mere.