Monkfish Cheek med Choriso
du vil elske denne hurtige skål
har du nogensinde prøvet monkfish cheek? Du kan blive overrasket over, hvor godt det er. Det er også meget hurtigt og nemt at lave mad, hvilket gør det perfekt til frokost eller et familiemåltid efter en lang dag på arbejdet.
jeg hentede et par havtaske kinder fra min Fiskehandler for et par dage siden og havde ikke rigtig nogen ide om, hvad jeg skulle gøre med dem. Jeg vidste, at de skulle steges over høj varme i cirka 45 sekunder pr.
så i dag besluttede jeg at plyndre mit køleskab for at se, hvad der ellers kunne serveres med disse skaldyrsdelikatesser.
dette kan have været et sidste minuts måltid, men smagene fungerede ikke halvt godt sammen. Jeg lavede det til frokost til min kone, Caroline og mig, og hun insisterede på, at jeg skrev opskriften ned, før jeg glemte den. Jeg har en tendens til at glemme ting i disse dage, så jeg satte mig ned og skrev.
jeg brugte gram (kikærmel) i denne opskrift, men du kan også bruge almindeligt mel. Jeg kan dog godt lide den subtile smag af grammelet, og det giver også fisken et dejligt og naturligt rødligt udseende.
god fornøjelse!
Forudbestil og reserver din kopi af min kogebog på !
Kun £12.99
for internationale ordrer, bedes du tjekke bogens depot og vælge din valuta.
ingredienser
- 4 100 g hver)
- 4 spsk rapsolie
- 1 tsk friskmalet peber (eller mere efter smag)
- Salt efter smag
- 250 ml gram mel (sigtet)
- 150 g choriso – finhakket
- ca. 20 korianderlagre – finhakket
- 2 fed hvidløg
- 2 forårsløg – finhakket
- 1 stor tomat – finhakket
- 1 tsk prøvet chiliflager
- 200 ml rig kyllingebestand
- 1 spsk sojasovs
instruktioner
- anbring havtaske kinderne i gram melet, så de støves jævnt med melet. Fjern eventuelt overskydende mel
- drys den malede peber over havtaske kinderne, og tilsæt derefter salt efter smag.
- Tryk salt og peber i kødet.
- opvarm nu en stegepande over høj varme og tilsæt olien.
- når det er dejligt og varmt, skal du forsigtigt placere havtaske kinderne i olien og stege i cirka 40 sekunder pr.
- fjern fisken fra olien og sæt den til side.
- hæld alt undtagen ca.en spiseskefuld olie ud, og tilsæt derefter den hakkede choriso.
- lad det stege, indtil det er pænt og sprødt, og hæld derefter den hakkede koriander, hvidløg og tomat i.
- rør for at kombinere og tilsæt sojasovs og bestanden.
- Bring til en glad simmer og læg fisken tilbage i gryden i cirka et minut, drej en gang.
kunne du lide denne opskrift?
vær med på Facebook, hvor jeg deler alle mine nyeste opskrifter og videoer. Bare klik på det Facebook-ikon til venstre, og lad os lære hinanden at kende!