mere end en tredjedel af amerikanerne spiser økologisk
flere amerikanere går økologisk siger Kirkestol Forskningscenter rapport “de nye fødevarer kampe: amerikanske offentlige Skel over Fødevarevidenskab”. Mellem 1994 og 2014 fordobles det amerikanske detailsalg af økologiske fødevarer ifølge den økonomiske Forskningstjeneste og er steget med 10% årligt i de senere år.
økologiske fødevarer defineres som dem, der ikke behandles med pesticider og gødning. Tilhængere betragter disse fødevarer som sikrere til forbrug og mere miljøvenlige end fødevarer behandlet med kemikalier.
December Kirkestol Forskningscenter undersøgelse søgte at opdage amerikanerne holdninger og købsvaner mod økologiske fødevarer. Det opdagede 34% af amerikanerne spiser nogle økologiske fødevarer. Yderligere 6% spiser kun økologisk, men størstedelen, 59%, spiser lidt eller ingen økologisk mad.
halvdelen af de mennesker, der købte økologiske fødevarer i den sidste måned, sagde, at det omfattede nogle af deres kostvaner, 45% eller det hele, 9%.
blandt dem, der er bekymrede for sikkerheden af genetisk modificerede organismer (GMO ‘ er), sagde 76%, at de spiser mindst nogle økologiske fødevarer. Dette kan sammenlignes med dem med ringe bekymring for GMO ‘ er, hvoraf 22% aldrig spiser økologisk.
andre fund inkluderer:
hvorfor købe økologisk?
folk, der prøver at være sundhedsbevidste, er mere tilbøjelige til at købe økologiske fødevarer, 63% sammenlignet med dem, der ikke er, 22%.
af dem, der købte økologiske varer i den sidste måned, gjorde 76% det, fordi de søgte sundere muligheder. En tredje sagde, at de foretager købet for at være miljøbevidst, mens 22% citerede bekvemmelighed.
sundhed var den vigtigste årsag citeret blandt både dem, der køber økologiske fødevarer regelmæssigt og dem, der køber dem mere sjældent.
lidt mere end halvdelen af amerikanerne, 54%, sagde, at økologiske produkter er sundere, 41% sagde, at det hverken var sundere eller værre end kemisk sprøjtede produkter, mens 3% mener, at økologiske produkter er dårlige for ens helbred.
når det kommer til smag, sagde 32%, at økologiske produkter smager bedre, 59% sagde, at det smager det samme som konventionelt producerer, og 5% sagde, at det smager værre.
folk, der køber økologiske fødevarer regelmæssigt, var mere tilbøjelige til at sige, at de følte en forbedret smag. Lidt mere end halvdelen sagde, at økologiske fødevarer smager bedre sammenlignet med 20% af dem, der spiser ingen eller lidt økologiske fødevarer.
gør alder og køn noget, når man træffer sundhedsbeslutninger?
yngre kunder er mere tilbøjelige end ældre generationer til at se økologiske produkter som en sundere mulighed. Når de er opdelt efter aldersgruppe, mener 61% af 18-29-årige, 57% af 30-49-årige og 52% af 50-64-årige, at økologiske produkter er sundere. Efter 65-årsalderen falder antallet, der tror på dette, Under 50%.
køn spillede en lille rolle. Kvinder kantede mænd ud, 57% Til 51%, i den procentdel, der sagde, at organiske muligheder er sundere. En lille procentdel, 2% af kvinderne og 4% af mændene, sagde, at organiske muligheder var dårlige for helbredet.
Attitude forme svar
visse grupper er mere tilbøjelige til at se økologiske produkter som sunde:
af dem, der sagde, at de var fokuseret på sund kost, sagde 62%, at økologiske fødevarer er sundere. Dette sammenlignes med resten af befolkningen, hvor flertallet sagde, at økologiske fødevarer havde det samme niveau af sundhed og ernæring som kemisk behandlede produkter.
blandt dem, der er bekymrede for GMO ‘ er, sagde 81%, at økologiske varer er sundere.
pris betyder også
endelig kan shoppernes lønsedler spille den største rolle i at træffe købsbeslutninger.
omkostningerne ved økologiske produkter spiller også en faktor i købsbeslutninger blandt 72% af undersøgelsens respondenter.
blandt dem, der købte økologiske produkter i den sidste måned, sagde 71%, at omkostningerne var en faktor.
omkostninger er også en af de afskrækkende årsager til 79% af mennesker, der ikke køber økologiske fødevarer.
Melina Druga er en amerikansk journalist og forfatter til ReportLinker, en søgemaskine til økonomisk og industristatistik, der forvandler data og PDF-dokumenter til struktureret viden.