Mango Jam Opskrift uden pektin / Goan Maangad
- 13Facebook
- 1hvid
- 369renter
- 14email
- 0Reddit
- 0
- 1facebook Messenger
- 0bland
denne nemme Goan Maangad aka hjemmelavet mango marmelade opskrift uden pektin er saftig, uber lækker, og så vanedannende, at du kan finde dig selv at spise det ved skefulde lige fra krukken.
min afdøde tante, der boede i Goa, ville lave denne virkelig fantastiske mango jam, hun ville altid sende nogle til os. Jeg kan huske, at jeg spiste denne marmelade bare med en ske, og det var virkelig svært at stoppe med at spise den! Det var sooooooo godt, fyre!
Indholdsfortegnelse
denne nemme hjemmelavede MANGO syltetøj kræver kun 2 til 3 ingredienser
- modne mango
- sukker
- Lime / citronsaft (valgfrit)
for at lave denne hjemmelavede mango jam Opskrift | Goan mangad, skal du kombinere mango pulp, sukker og limejuice, hvis du bruger i en tungbundet gryde, så brug det albue fedt og bare rør, rør og rør. Traditionelt fremstilles Maangad i en stor beholder over en åben ildkasse, omrørt kontinuerligt med en lang træskovl.
Mussarat eller Monserrate de Bardes mango bruges også til at fremstille denne Goan mango marmelade. Disse Mango har rødlig hud, er fibrøse og for det meste dem, der bruges til at lave syltetøj, søde og sure pickles.
det er en almindelig praksis blandt Goans at lave Maangad hver sommer ved hjælp af mango fra deres helt eget mangotræ. Goan Maangad er ikke en taber sæt marmelade, det er lidt tyk. Faktisk er der også en hård sort, som næsten er som en fudge og kan spises som sådan.
jeg foretrækker tykke, smørbare slags, det går godt på brød, bagel eller noget, du har lyst til. Sked nogle for at lave en mango milkshake, for at smage dine almindelige havre eller tilføje nogle til almindelig kheer!
jeg så nogle virkelig fantastiske meksikanske mango på Costco, deres rosenrøde hud lignede Mussarat mangoerne, og for en gangs skyld var jeg virkelig glad, da jeg skar en, den var virkelig sød og saftig. Så jeg vidste straks, jeg skulle lave noget mango syltetøj!
jeg ved, det er en kedelig opgave at forberede syltetøj og jellies, men jeg er altid klar til det, hvis det er hjemmelavet. Den sidste ting du har brug for er at svede det ud nær komfuret i denne varme, men det er helt værd at gøre alt det. Denne mango marmelade er bogstaveligt talt ligesom nogle solskin i en flaske sikker på at gøre disse morgenmad morgener alle muntre og lyse! Plus det gør også en vidunderlig værtinde gave!
du kan også lide
- Blod Orange marmelade
- Instant Pot jordbær marmelade
trin for trin instruktioner til tilberedning af MANGO JAM
1.Skær den ene side af mangoen omkring 1/4 tomme væk fra stammen. Gør det samme på den anden side af mango. Score et gitterlignende mønster på kødet uden at skære hele vejen gennem huden. Brug en ske til at øse kødet ud i en skål. Skær lodret på begge sider af frøet ved hjælp af en parringskniv, fjern forsigtigt kødet og føj det til skålen. Kasser frøet.
2.Med bagsiden af en gaffel mash mango papirmasse, efterlader små bidder af mango for ekstra tekstur eller overføre mango stykker i en blender og blend til en glat puree, uden at tilføje noget vand.
3.In en tunge bund gryde, tilsæt mango papirmasse, sukker og citronsaft, varme det over medium-høj varme og bland godt med en træspatel.
4.Når blandingen begynder at boble, reducer varmen til medium, og rør kontinuerligt, indtil blandingen begynder at forlade kanten af gryden. Fortsæt med at kontrollere, mens du rører, slip blandingen fra spatelen, den falder let, hvilket betyder, at den skal koges yderligere. 45-50 minutter)
efter 20 minutters omrøring
5.Når al fugt er fordampet, begynder syltetøjet at forlade siderne af gryden.
6.Hvis syltetøj ikke falder fra spatelen, er det gjort. Fjern det fra varmen.
7.Hvis du vil have en lidt tyndere marmelade, skal du følge denne test for marmelade – læg 2-3 små plader i fryseren, inden du begynder at forberede syltetøjet. Når blandingen begynder at blive tykkere, begynder testen. Husk at holde gryden væk fra varmen, mens du tester. Sæt en spiseskefuld syltetøj på en kold plade, returner pladen tilbage til fryseren i 2 minutter. Kør fingeren gennem syltetøj, hvis det rynker og forbliver fra hinanden (som vist på billedet), er det gjort, hvis det er løbende, så skal det koges i nogle få minutter. Eller brug et sliktermometer, når blandingen når 220 F/ 105 grader C, er det gjort.
8.Overfør det tilberedte marmelade til en steriliseret lufttæt beholder og opbevar det på et køligt og tørt sted.
noter
1.I første omgang tilføjede jeg direkte 2.5 kopper sukker, opvarmet hele blandingen som angivet i punkt 3. Jeg lavede en lille smagstest for sødmen, og det var perfekt for mig. Tilsæt sukker i henhold til mangoens sødme.
2.Nogle mennesker kan lide at smage Maangad med kanel, hvis du gerne vil tilføje kanel, tilføje den i trin 3 og fortsætte med opskriften.
3.Indlæg opdateret med nye billeder.
Mango marmelade opskrift uden pektin / Goan Maangad
Print Pin
ingredienser
anvendt målekop, 1 kop = 250 ml, 1 tsk = 5 ml
- 2.25 5 lbs modne mango omkring 5 store Mango
- 2.5-3 kopper granuleret rørsukker
- 1 spsk citronsaft, valgfri
instruktioner
-
skær den ene side af mangoen omkring 1/4 tomme væk fra stammen. Gør det samme på den anden side af mango. Score et gitterlignende mønster på kødet uden at skære hele vejen gennem huden. Brug en ske til at øse kødet ud i en skål. Skær lodret på begge sider af frøet ved hjælp af en parringskniv, fjern forsigtigt kødet og føj det til skålen. Kasser frøet.
-
med bagsiden af en gaffel mash mango papirmasse, efterlader små bidder af mango for ekstra tekstur eller overføre mango stykker i en blender og blend til en glat puree, uden at tilføje noget vand.
-
tilsæt mangopulp, sukker og citronsaft i en gryde med tung bund, Opvarm den over medium høj varme og bland godt med en træspatel.
-
når blandingen begynder at boble, reducer varmen til medium, og rør kontinuerligt, indtil blandingen begynder at forlade kanten af gryden. Fortsæt med at kontrollere, mens du rører, slip blandingen fra spatelen, den falder let, hvilket betyder, at den skal koges yderligere. 45-50 minutter)
-
når al fugt er fordampet, begynder syltetøjet at forlade siderne af gryden.
-
Hvis syltetøj ikke falder fra spatelen, er det gjort. Fjern det fra varmen.
-
Hvis du vil have en lidt tyndere marmelade, skal du følge denne test for marmelade – læg 2-3 små plader i fryseren, inden du begynder at forberede syltetøjet. Når blandingen begynder at blive tykkere, begynder testen. Husk at holde gryden væk fra varmen, mens du tester. Sæt en spiseskefuld syltetøj på en kold plade, returner pladen tilbage til fryseren i 2 minutter. Kør fingeren gennem syltetøj, hvis det rynker og forbliver fra hinanden (som vist på billedet), er det gjort, hvis det er løbende, så skal det koges i nogle få minutter. Eller brug et sliktermometer, når blandingen når 220 F/ 105 grader C, er det gjort.
-
overfør det tilberedte marmelade til en steriliseret lufttæt beholder og opbevar det på et køligt og tørt sted.