madlavning af æg i rustfrit stål uden at klæbe er dette let
vi er ikke eksperter i madlavning eller fødevaresikkerhed på nogen måde, så sørg altid for at lytte til proffernes anvisninger over vores! Sådan laver vi æg i rustfrit stål uden at klæbe fast, og det fungerer smukt for os. Dette indlæg indeholder tilknyttede links, der kan føre til en provision, hvis de købes. Dette kommer uden ekstra omkostninger for dig. Tak!
jeg ville ønske, at det ikke tog mig så lang tid at indse, at madlavning af æg i rustfrit stål uden at klæbe er så let. Jeg var på” nonstick pan ” toget i årevis, under en misforstået forestilling om, at det er lettere at lave æg i nonstick pander. (Jeg mener, hvem kan modstå de infomercials med solsiden opad, der flyder magisk over panden?) Jeg vidste, at nonstick-pander ikke er gode til vores helbred, og jeg var meget opmærksom på, at nonstick-pander slet ikke varer meget længe. Men tanken om ildelugtende, brune, brændte æg fast i panden efter kogning af æg i rustfrit stål holdt mig i linjen “nonstick pan”. Det vil sige, det gjorde indtil nu.
hvorfor vi prøvede at lave æg i rustfrit stål
Ian og jeg har altid været bevidste om at spise sundt, men vi besluttede for nylig at blive mere seriøse med at bruge sunde produkter i vores køkken også. Sikker på, nonstick pander sværger op og ned, at de er helt sikre, så længe nonstick-finishen ikke flager af. Dette kan være godt og sandt, men hvert sæt nonstick — pander, vi har ejet, er begyndt at skrælle til sidst-det være sig om et år for de billige, eller 3 år for de “fancy” sæt. (Dette køkkengrej sæt er den seneste nonstick, vi ejede.) Derfor forbliver de ikke sikre længe. Typer af køkkengrej, som vi har overvejet, inkluderer følgende.
typer af køkkengrej
- Nonstick coating
- keramisk
- støbejern
Apropos toksiciteten i nonstick-pander har mange fugleejere været vidne til deres kæledyrs død på grund af nonstick-pander. Hvordan? Ved at efterlade en nonstick-pande på komfuret for at varme op uden noget i den, frigives kemikalierne i nonstick-belægningen i luften. Det er måske ikke nok for os at læse virkningerne på vores egne systemer, men giften i luften kan dræbe en fugl på få minutter. Hvis det ikke taler til toksiciteten af nonstick pander, Teflon eller ej, ved jeg ikke, hvad der gør.
det er alt i Køkkengrejstemperaturen
lad os nu skifte til en mere positiv note! Madlavning af æg i rustfrit stål er så meget lettere, end jeg nogensinde havde forestillet mig muligt. Og nej, det har ikke at gøre med at tilføje rigelige mængder olie eller smør til gryden. Har du nogensinde bemærket, hvordan rustfrit stålpotter anmeldelser online kan have drastisk forskellige vidnesbyrd om klæbning, afhængigt af korrekturlæseren? Dette skyldes, at madlavning af æg i rustfrit stål uden at klæbe alt afhænger af tilberedningsmetoden, ikke den anvendte mængde fedt.
sikker på, at der kræves noget fedt ved tilberedning af æg i rustfrit stål. Men jeg bruger ikke mere smør til 8 æg, end jeg ville bruge på et enkelt stykke toast. Så det er virkelig ret ubetydeligt, og du skal alligevel ikke være bange for smør! Som en person, der spiser 3500+ kalorier om dagen, kan jeg forsikre dig om, at manglende motion er langt farligere for dit helbred end en lille smule smør i dine æg. Men det er et emne for et andet indlæg.
lad os nedbryde de trin, jeg bruger til madlavning af æg i rustfrit stål uden at klæbe overhovedet.
trin Jeg bruger til madlavning af æg i rustfrit stål uden at klæbe
- Forvarm gryden i rustfrit stål på medium-høj varme.
- brug vandtesten til at bestemme, om gryden har den rigtige temperatur. Vandet bør ikke syde, men danne en perle, der glider over overfladen af rustfrit stålpanden. Sørg for at dumpe vandet ud, før du tilsætter fedt.
- tilsæt fedt. 1/2 TBS smør til 6-8 æg.
- lad fedtet varme op i 5-10 sekunder.
- hæld i røræg.
- sænk varmen til medium
- lad æggene koge i 5-10 sekunder uden omrøring
- rør røræg forsigtigt, indtil det er kogt igennem, hvilket forhindrer, at æg sidder i bunden for længe.
- hæld på tallerken, sæson, og nyd!
det er det! Nøglen til madlavning af æg i rustfrit stål uden at klæbe ligger i forvarmning af gryden til den rigtige temperatur. Husk, hvordan vanddråben ville glide over overfladen af gryden uden at fordampe? Det skyldes, at hvis gryden er varm (men ikke for varm) dannes et lille lag luft mellem vandet og gryden. (Læs om Leidenfrost-effekten for flere detaljer om dette fænomen.) Det samme sker med din mad og forhindrer derfor klæbning.
jeg troede ikke madlavning æg i rustfrit stål uden stikning var så let, indtil jeg gav det en chance. Efter år og år med stinkende, brændte røræg i pander i rustfrit stål, spikede jeg på en eller anden måde denne teknik ved første forsøg! Faktisk fungerer denne teknik endnu bedre end nonstick-pander gør. Nonstick pander er berygtede for at begynde at holde fast efter et par måneders brug, og vi havde skrabet pokker ud af vores ved udgangen. (Selvfølgelig er dette også forfærdeligt for nonstick-belægningen!)
Skal Du Sæson Rustfrit Stål Køkkengrej For At Forhindre Klæbning?
jeg har hørt om folk, der krydder deres rustfrit stålpander for at forhindre klæbning, som om man ville krydre en støbejernspande. Jeg kan ikke tænke på nogen grund til, at dette ville være et dårligt skridt at tage. Men det er mere arbejde, og jeg gjorde det aldrig. Jeg prøvede først denne teknik til madlavning af æg i rustfrit stål uden at klæbe på en helt ny, engang vasket, aldrig krydret gryde, og det fungerede som en charme. Det har fungeret lige siden. Hvis du vil krydre din rustfri stålpande, skal du gå efter det! Jeg tog bare aldrig det skridt, personligt.
den faktor, der gør madlavning af æg i rustfrit stål let
når push kommer til at skubbe, handler madlavning af æg i rustfrit stål pander om den passende temperatur. Så længe køkkengrej i rustfrit stål ikke er for køligt eller for varmt, før der tilsættes mad (og der er en passende mængde fedt), er der ingen grund til, at røræg skal klæbe fast. Jeg ved ikke, hvorfor dette er sådan en hemmelighed i hjemmet madlavning samfund, men jeg håber, det vil ikke være en meget længere!
nedenfor er det nøjagtige sæt køkkengrej, som vi brugte i dette indlæg. Har du nogensinde prøvet at lave æg i rustfrit stål? Hvordan gik det for dig?