• Articles
• admin

kog en perfekt mørbrad tip stege med denne opskrift hver gang. Saftig, fuld af smag og kogt til perfektion, du kan ikke gå galt med en urt crusted stege som denne!

vokser op vi havde roastbeef temmelig ofte. Normalt til søndagsmiddag, hvad enten det er hjemme eller hos mine bedsteforældres hus. Jeg elskede duften af en roastbeef middag madlavning, og den dag i dag, når jeg lugter en stege i ovnen, jeg tænker tilbage på de dage.

som barn var vores roastbeef dog altid godt klaret og havde brug for masser af sovs til fugt og smag. Der var en tid, hvor jeg bare undgik at spise oksekød, fordi jeg ikke nød tekstur eller smag.

min mor altid ønsket at spise hendes bøf medium, og det slags indtjente mig ud. Jeg troede, det var under-kogte og “yucky.”Se min far kan lide hans bøf godt gjort, så det er sådan, jeg spiste min også.

i mine tyverne havde jeg en dato tage mig til tønden. Du skulle have set udseendet af rædsel på hans ansigt, da jeg bestilte kylling. JEP. Kylling. På et steakhouse.

jeg fik bare ikke ståhej og ville ikke spise “råt kød” eller tørt, smagløst kød. Så jeg bestilte kylling. Det var god kylling, det var det virkelig, men jeg tror, jeg stort set ødelagde det forhold ved ikke at bestille en bøf. Ups.

madlavning af en oksekødsteg på den rigtige måde

det var først, før jeg begyndte at se madlavningsprogrammer som hakket og masterchef, at jeg indså, at jeg sandsynligvis i det mindste skulle prøve en medium kogt bøf. Så, lidt ængstelig, jeg bestilte en medium kogt bøf næste gang jeg var ude på en restaurant.

det var lækkert.

saftig og så fuld af smag, tænkte jeg straks tilbage på den kylling, jeg bestilte, og fortrød den fuldstændigt.

det varede ikke længe, før jeg indså, at jeg havde kogt mit eget roastbeef helt forkert. Jeg koger det normalt i langsom komfur, og ja, det kommer ud ømt og fugtigt, men det er også en note og stadig overkogt.

efter konsulent med en kok ven, og med et par justeringer af min egen, jeg var i stand til perfekt madlavning den perfekte stege. Det er bare ærgerligt, at min mand ikke er i på oksekød toget, han stadig kan lide hans veludført. Mine børn dog? De elsker deres medium kogte. Det er stort set en sejr i mine bøger.

nøglen, jeg fandt, var, at for at konsekvent lave en perfekt stege, skal du absolut investere i et godt kødtermometer.

Sådan tilberedes en perfekt mørbrad Tip stege

hemmeligheden bag denne mørbrad tip stege opskrift er at gå lavt og langsomt, mens du også nøje ser stegens indre temperatur.

brug af et kødtermometer er nøglen til at stege et perfekt stykke oksekød. Forsøg ikke at vinge det og gå efter den tid, der er angivet i opskriften. Disse er inkluderet som en tilnærmelse. Det vil ændre baseret på størrelse, form og vægt af stege sammen med fra ovn til ovn.

hvis du bruger et kødtermometer, kan du forvente at spise den bedste mørbradspidssteg, du nogensinde har spist.

dette har været en læserens favoritopskrift, siden jeg først offentliggjorde den i 2016, og med god grund! Jeg håber du nyder det så meget som min familie gør også.

om Roastbeef opskrift ingredienser

her er hvad du skal tilberede den bedste oksekød stege af dit liv:

mørbrad Tip stege: Jeg brugte en Silroin Tip stege til denne opskrift, fordi det er et billigt snit, der kan være svært at lave mad rigtigt. Denne opskrift skal også fungere for enhver oksekødsteg.

krydderier & krydderier: jeg bruger masser af urter og krydderier som en skorpe på min stege, er du velkommen til at eksperimentere eller bare gå med almindeligt gammelt salt og peber. Jeg skorpe normalt min stege og sår den derefter på og har aldrig haft problemer med, at den brænder eller bliver bitter, men du kan helt sikkert skorpe din stege efter searing.

olie: jeg bruger ekstra jomfru olivenolie, men vegetabilsk olie fungerer lige så godt. Evoo fungerer godt til denne opskrift, fordi den steger ved et lavt temp, og såringen er ret hurtig, det tilføjer en dejlig dybde af smag til stegen. Hvis du finder ud af, at du har problemer med skorpen, der ryger, mens du sår, skal du bruge vegetabilsk olie i stedet.

bedste Side retter til servering med mørbrad Tip stege

hvordan man laver mørbrad Tip stege

serverer 6-8

ingredienser:

• 1 tsk sort peber
• 2 tsk tørret oregano
• 2 tsk tørret basilikum
• 1 tsk malet chile pulver
• 1 tsk tumeric
• 1 tsk spidskommen
• 1 Tsbp hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 2 tsk salt
• 1 2-3 lb mørbrad tip stege, bundet (1,1-1,4 kg)
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt

retninger:

1. Placer ovnstativet i den midterste position, og forvarm ovnen til 250 liter F.
2. Kombiner alle krydderier og krydderier sammen i en lille skål.
3. gnid stegen overalt med en spsk olie, inden du gnider krydderiblandingen ind.
4. varm den resterende Evoo i en stor støbejernspande over medium høj varme. Tilsæt stegen og sear, indtil den er brunet på alle sider, cirka 3 minutter pr.
5. Overfør stegen til et rist, der er sat inde i en stegepande.
6. kog i 1 time og 20 minutter, eller indtil kødet når 115 liter F på et kødtermometer.
7. Sluk for ovnen, lad stegen stå i ovnen i yderligere 40 minutter, eller indtil stegen når en indre temperatur på 130 liter F for medium-sjælden eller 140 liter for medium.
8. Fjern stegen fra ovnen til et skærebræt, og dæk løst med aluminiumsfolie og lad den hvile i mindst 15 minutter før udskæring.
9. skær kødet til den ønskede tykkelse og server.