kinesisk pølse ris komfur ris (Lap Cheong Fan)
denne kinesiske pølse ris komfur ris er en nødopskrift til travle ugedage, når du ikke har meget i køleskabet udover et par links til lap cheong. Det er så let, at vi føler os lidt fjollede, selvom vi kalder det en ” opskrift.”
tænk bare på det som et middagshack, du har i baglommen til, når du har brug for noget hurtigt og enkelt…med måske bare en grøntsag på siden!
Kan Du Endda Kalde Det En Opskrift?
dette er en af de opskrifter, du ikke rigtig synes at skrive ned, fordi det er så simpelt. Kan man endda kalde det en opskrift? Så mange kinesiske børn voksede op med at gøre det uden skriftlige instruktioner, dette kinesiske barn inkluderet.
først forbereder du dig på at lave ris, som din mor, far, ældre søskende eller bedstemor/bedstefar lærte dig, med “fingertricket” i din riskogepotte.
du måler højden af ris ved første aften det ud og derefter stikke fingeren ind i ris. Når du har noteret dig, hvor risniveauet er på din finger, tilføjer du det samme vandniveau.
derefter kaster du et par links med lap cheong (kinesisk pølse) ind med risen, slipper gryden ned i riskogeren og trykker på knappen. 20 minutter senere er middagen klar.
vi har stille gjort dette hele vores liv, men det virkede altid vanvittigt at medtage dette som en opskrift her på livets vækker.
efter yderligere refleksion synes det dog vanvittigt ikke at medtage det.
madlavning af kinesisk pølse med ris i en riskomfur er sådan en go-to, nostalgisk hjemmelavet hack, at vi var nødt til at sende det som en påmindelse til alle de kinesiske børn, der voksede op med det, og som en introduktion til vores læsere, der ikke voksede op med det.
hvis du har noget lap cheong i dit køleskab, er dette en hurtig og nem måde at nyde det på!
brug af andet hærdet kød
denne metode fungerer også med gon cheong (Kinesisk andeleverpølse) og lap yuk (Kinesisk helbredt svinekødsmage).
vi har en lap yuk opskrift!
hvis du endnu ikke har prøvet lap yuk, har min mor en opskrift, der viser dig, hvordan du gør det! Da vejret bliver køligere, ved vi, at vi vil helbrede partier af svinekød i vores kælder (ja du læser det rigtigt). Klik på linket nedenfor for at lære mere:
vores Lap Yuk opskrift
du kan også bruge en blanding af forskellige kød til at gøre noget beslægtet med en Hong Kong lerkrukke ris i din riskomfur! (Lav bare saucen i den opskrift for at dryppe over toppen.)
hvad hvis jeg ikke har en riskomfur?
mens riskogeren sandsynligvis er det vigtigste og allestedsnærværende elektroniske bordpladeapparat i enhver kinesisk husstand, forstår vi, at du muligvis ikke har en (endnu!).
bare rolig! Vi har inkluderet komfurinstruktioner til denne opskrift, så du kan lave den uden en riskomfur. Det vil ikke være lige så no-brainer/idiotsikker/simpelt som riskogeversionen, men vi lover, at det stadig er meget let.
Ok, videre til dagens “opskrift.”
hvordan man laver dampet kinesisk pølse ris
ris komfur instruktioner:
brug din riskogekop til at måle den mængde ris, du gerne vil have (2 kopper er godt til 3 personer).
en NOTE om RISKOGEKOPPER
Bemærk, at den kop, som din riskoger fulgte med, er mindre end en standard amerikansk kopmåling. 1 ris komfur kop er normalt omkring US.
fyld derefter riskogeren med vand op til den linje, der svarer til antallet af kopper, du har tilføjet. Alternativt kan du bruge “fingertricket” til blot at måle risens højde (selv den først ud) langs din finger og derefter tilføje nok vand til at matche den højde på din finger, hvis du hviler den oven på risen.
tilføj den kinesiske pølse (1 link per person er en anstændig indsats) på toppen. (Jeg skar min i halvdelen . Dette trin er valgfrit.)
Tænd for riskogeren. Komfuret damper både ris og pølse på samme tid!
så kan du skære pølserne og tjene med ris!
Stovetop instruktioner:
Mål din ønskede mængde ris og hæld i en medium gryde, idet du tager målingen til efterretning. (Du har ikke brug for nogen specielle måleværktøjer til dette trin. Du kan bare bruge enhver kop eller krus, du har.)
dæk risen med 2 tommer vand, og blød i 20 minutter. Når risen er gennemblødt, drænes det vand, den blødgør. Du skal nu bare have en gryde med gennemblødt ris.
mål ferskvand ud i samme volumen som risen, og hæld det i gryden. Tilsæt de kinesiske pølser ovenpå.
sæt gryden over komfuret på medium høj varme. Når væsken koger, skal du dreje varmen til lav, dække og koge i cirka 15 minutter, eller indtil al væsken er kogt af, og risen er fluffy.
Skær de dampede kinesiske pølser og server med risen!
Leder du efter mere autentiske opskrifter? Abonner på vores e-mail-liste, og sørg for at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram, og Youtube!
ris komfur Lap Cheong Rice
ingredienser
- ▢ jasmin ris
- liter vand
- liter lap cheong (kinesisk pølse)
instruktioner
ris komfur instruktioner:
-
Brug din riskogekop til at måle den mængde ris, du gerne vil have (2 kopper er godt til 3 personer).
-
fyld derefter riskogeren med vand op til den linje, der svarer til antallet af kopper, du har tilføjet. Alternativt kan du bruge “fingertricket” til blot at måle risens højde (selv den først ud) langs din finger og derefter tilføje nok vand til at matche den højde på din finger, hvis du hviler den oven på risen.
-
tilføj den kinesiske pølse (1 link per person er en anstændig indsats), og tænd riskogeren. Komfuret damper både ris og pølse på samme tid! Skær pølsen og server over risen.
Stovetop instruktioner:
-
Mål din ønskede mængde ris og hæld i en medium gryde, idet du tager målingen til efterretning. (Du har ikke brug for nogen specielle måleværktøjer til dette trin. Du kan bare bruge enhver kop eller krus, du har.) Dæk risen med 2 tommer vand, og blød i 20 minutter. Når risen er gennemblødt, drænes det vand, den blødgør. Du skal nu bare have en gryde med gennemblødt ris.
-
mål frisk vand i samme volumen som risen, og hæld det i gryden. Tilsæt de kinesiske pølser ovenpå. Sæt gryden over komfuret på medium høj varme. Når væsken koger, skal du dreje varmen til lav, dække og koge i cirka 15 minutter, eller indtil al væsken er kogt af, og risen er fluffy. Skær pølsen og server over risen.
Tips & noter:
ernæringsfakta
ansvarsfraskrivelse
TheWoksofLife.com er skrevet og produceret kun til orientering. Mens vi gør vores bedste for at give ernæringsoplysninger som en generel retningslinje til vores læsere, vi er ikke certificerede ernæringseksperter, og de angivne værdier skal betragtes som skøn. Faktorer som købte mærker, naturlige variationer i friske ingredienser osv. vil ændre ernæringsoplysningerne i enhver opskrift. Forskellige online regnemaskiner giver også forskellige resultater afhængigt af deres kilder. For at få nøjagtige ernæringsoplysninger til en opskrift skal du bruge din foretrukne ernæringsberegner til at bestemme ernæringsoplysninger med de faktiske ingredienser og anvendte mængder.