Kinesisk nytår: sesam Glutinous ris bolde
Kinesisk nytår er i morgen. I kinesisk tradition, i det mindste fra hvad jeg ved, er i aften middagen til slutningen af året. Alle familiemedlemmer skal mødes og nyde et måltid. I dette måltid skal vi altid slutte med den perfekte søde godbid, som er den glutinøse riskugle. Den runde form af de glutinøse riskugler symboliserer familiens samvær.
glutinøse riskugler er lavet med glutinøst rismel. De koges i en sød let sirup, som normalt er lavet med vand, sten sukker/brunt sukker stykker og et par ingefær stykker. Sirupen er sød og varm. Hinten af ingefær smag er infunderet i den lette sirup. De glutinøse riskugler er som dumplings. De er fyldt med påfyldning og ruller ind i en kugleform. Fyldet kan være sesampasta, rød bønnepasta, jordnøddepasta og stensukker. Efter at de glutinøse riskugler er kogt, er den hoppende og sej hudtekstur fantastisk. Og den varme påfyldning sivede ud af huden og skeen. Det er så lækkert! Min personlige favorit er sesampasta. Den er nutty og sød.
Sød Sesamfyldning
mit yndlingsmærke
sød ingefær let sirup med glutinøse riskugler
ingredienser
- 6 kopper vand
- 4 – 5 ingefærskiver (skær huden af)
- 1 – 1 bast brun sukker stykker (mursten) eller 2 – 3 stykker rock sukker (golfbold størrelse)
- 6 – 10 butikskøbt frossen glutinøs riskugle eller hjemmelavet glutinøs riskugle
instruktioner
-
i en medium gryde bringes vandet til at koge i høj varme.
-
i mellemtiden skal du lægge ingefærskiverne på skærebrættet. Slå ingefæren med siden af en kniv for at frigive ingefærjuice og smag.
-
når vandet er kogt, læg i halvdelen af sukker og ingefærskiverne. Når sukkeret er smeltet, smag for at prøve. Juster sødmen til din lighed.
-
tag de glutinøse riskugler ud af fryseren, og læg dem direkte i den kogende lyssirup. Reducer varmen til lav. For at sikre, at kuglerne ikke klæber til bunden af gryden, skal du bruge en ske til at øse dem let. Vent, indtil de flyder på vandet. Når de flyder, kog i 3 – 4 minutter. Serveres straks.
noter
- du kan glutinøse riskugler fra de fleste kinesiske supermarkeder, som 99 Ranch.
- til hjemmelavede glutinøse riskugler, her er opskriftslinket.
hvis du vil lave disse riskugler fra bunden, kan du prøve denne opskrift nedenfor:
SaveSave
SaveSave