kære Ledningsskærer: vil en elektrisk slibemaskine ødelægge din dyre kokkekniv?
hver uge vil vores redaktører besvare dine mest presserende spørgsmål. Selvom vi forsøger at dække så meget som muligt i vores anmeldelser og guider, hvis du leder efter yderligere råd, så skriv til os på [email protected], og vi vil gøre vores bedste for at pege dig i den rigtige retning.
skal jeg bruge en elektrisk slibemaskine på min dyre kokkekniv?
spørgsmål: jeg har lige købt Trisoren efter at have læst denne artikel. Imidlertid, når jeg skærpet min forkælede kok santoku knive jeg blev inspireret til at få en bedre kokkens kniv. De forkælede kokkeknive fik mig gennem college og var en god begynderkniv, men de holder ikke en kant og er meget, meget tung. Jeg tjekkede lederens guide til at købe kokkens knive, og var forfærdet over at se den officielle anbefaling til MAC MTH-80 er at skærpe den med en sten. Gør jeg en frygtelig bjørnetjeneste til MAC ‘ en ved at bruge Trisoren på den? Jeg ønsker ikke at købe en fantastisk kniv kun til gengæld ødelægge det eller ikke få det fulde udbytte af udgiften gennem ringere skarphed. Måske skulle jeg bare holde mig til mine forkælede kokkeknive eller gå efter et godt køb fra artiklen? Tak for retningen!
A: du ville ikke gøre en frygtelig bjørnetjeneste til MAC ‘ en ved at skærpe den på Trisoren, men du ville heller ikke få det bedste ud af det. MAC ‘ en vil nå og holde sit fulde potentiale, hvis du skærper det på sten—men det kræver betydelig investering af tid og penge. Trisoren vil sætte en stor fordel på vores budgetvalg, den hvide 8-tommer, en billig stemplet stålkniv. Fordi du allerede ejer Trisoren, ville det være vores anbefaling. Du kan hvile selvtilfreds med at vide, at din billige kniv ikke desto mindre sandsynligvis er skarpere end de fleste menneskers smarte knive. Bare husk at det meste af tiden kun behøver at bruge den fineste / honing indstilling (gør det regelmæssigt), og en eller to gange om året mellem – /skarphedsindstillingen. Den venstre/Grove indstilling er kun nødvendig, når du skal indstille en helt ny kant, som på en helt ny kniv eller en virkelig kedelig eller beskadiget (fliset eller bøjet).
har du et spørgsmål? Spørg Netskærer. Vores redaktører besvarer læserens spørgsmål hele tiden. Send en e-mail til [email protected] eller tal med os på Facebook og Facebook. Publicerede spørgsmål redigeres for rum og klarhed.