Hvordan man bliver Bartender
mange mennesker vil vide, hvordan man bliver bartender.
Bartending kan være et af de mest underholdende, spændende og lukrative job derude. Du er MC for alles aften, uanset om du serverer en person, der drikker solo, eller en hel bar fuld af karousere. Uanset hvilken slags nat dine kunder har, er det op til dig at sikre, at de har det godt.
en god ting ved at blive bartender er, at linjen for indrejse er meget lav. Næsten alle kan blive bartender-alt, hvad der kræves, er en vis træning, de rigtige færdigheder, og en robust personlighed.
her er hvad du skal bruge for at blive bartender.
Mød kravene
uanset hvor du kan arbejde som bartender, skal du være den rigtige alder. Denne alder krav varierer afhængigt af hvor du arbejder. I USA, nogle stater kræver, at du er mindst 18 at være bartender eller arbejde i en bar. Andre stater kræver, at du er ældre. Andre steder, mennesker under 21 kan have en bar og servere drinks, men skal overvåges af en ansvarlig, som en vejleder eller barchef.
resten af verden er lidt mindre fin. I Canada skal du for eksempel være enten 18 eller 19, afhængigt af provinsen eller territoriet. Og i lande som Storbritannien, Irland, Australien og USA (og de fleste andre lande, for den sags skyld), behøver du kun at være 18.
Bestem, hvor du vil arbejde
at være bartender kan være et job med meget variation. Dine grundlæggende bartending færdigheder kan lande dig et job i mange forskellige typer af virksomheder, fra restauranter og barer til natklubber og cocktailbarer.
den type virksomhed, du arbejder i, bestemmer, hvilke opgaver du skal udføre. For eksempel, hvis du arbejder i en restaurant, skal du muligvis blande basale cocktails, hæld drikkevarer og håndtere mad også. Hvis du arbejder i en cocktail lounge, skal din viden om blandings-og smagsprofiler være omfattende, og du skal være i stand til at udføre loungens drinksmenu til en høj standard.
få din certificering
selvom det ikke er strengt nødvendigt i nogle tilfælde, har mange virksomheder brug for deres bartendere for at have en slags certificering.
de fleste amerikanske jurisdiktioner kræver, at bartendere har en form for certificering for servering af alkohol, såsom Illinois ‘s BASSET-certificering eller Ontario’ s Smart Serve-certificering . Disse kurser er normalt ret billige og dækker det grundlæggende ved at servere alkohol til offentligheden. Andre jurisdiktioner, som Storbritannien og Irland, har ingen juridiske krav til, at deres bartendere skal have certificeringer (selvom det at have kvalifikationer kan hjælpe i ansættelsesprocessen).
skræddersy dit CV
den gamle visdom er sand – du skal skræddersy dit CV til det job, du ansøger om. For bartenderarbejde er det ret ligetil: Inkluder al din relevante gæstfrihed/catering/serviceoplevelse. Dette kan omfatte tidligere arbejde som:
- tjener
- Barback
- catering
- Hosting
- kundeservice
selvfølgelig vil du måske fremhæve visse oplevelser baseret på jobbet. For eksempel, du måske ønsker at henlede mere opmærksomhed på din tidligere bartending erfaring, hvis du ansøger om en blandolog position i en smarte cocktail lounge. Men hvis du ansøger om et job i baren i en restaurant, vil det være utroligt gavnligt at fremhæve enhver serviceoplevelse.
Tag et kursus
der er mange forskellige certificeringer og kvalifikationer, du kan få for at forbedre din viden, færdigheder og erfaring til bartenderjob. Du kan finde kurser af alle slags, hvad enten det er i mursten og mørtel virksomheder eller online, eller som en del af et on-the-job kursus. Du kan blive undervist næsten alt, fra blandologi og bar-baseret mad service til kurser om historie og produktion af sjældne spiritus.
hovedværdien af disse kurser er, at de giver brancheanerkendte akkrediteringer. Mange kurser er verificeret og godkendt af nationale og internationale gæstfrihedsorganer. Disse organer betegner bredt aftalte kvalitetsniveauer i kursusindhold og undervisning. Hvis dit kursus er akkrediteret af et internationalt organ som f.eks.
Kend rollen
at være bartender er meget sjovt, men det er også meget hårdt arbejde.
jobbet kan være fysisk, følelsesmæssigt og mentalt krævende. Du er på dine fødder i timevis ad gangen, du bliver ofte nødt til at jonglere med mange forskellige anmodninger og ordrer på en gang, og du bliver muligvis nødt til at håndtere vanskelige kunder. Det kræver en vis personlighed at håndtere alle disse krav og anmodninger, mens de forbliver rolige og indbydende for nye kunder.
de fleste bartendere arbejder også for det meste nætter. Det er ikke ualmindeligt, at bartendere arbejder indtil de tidlige timer om morgenen. Så hvis du vil arbejde et normalt 9-5 skift, er det sandsynligvis ikke noget for dig at være bartender.
Forskning andre bartendere
hvis du ønsker at blive bartender, vil det hjælpe til forskning andre bartendere. Du kan lære masser af tip og tricks om flare, kjole, blanding og serveringsteknikker ved blot at se de sociale mediekonti for dit områdes foretrukne bartendere.
forstå loven
alkohol er en stærkt reguleret vare på grund af hvor meget det kan påvirke folks dømmekraft og adfærd. I de fleste jurisdiktioner kan du ikke sælge alkohol til mindreårige, og virksomheder er ofte ansvarlige, hvis denne regel er brudt.
visse virksomheder i nogle jurisdiktioner kan også være ansvarlige, hvis nogen bruger for meget alkohol i deres lokaler og senere kommer i en bilulykke.
som en server af alkohol, vil du være ansvarlig for at gøre domme om, hvem der skal tjene. Du bør kende loven og dens anvendelse, så du kan holde dig selv og din virksomhed ude af problemer.
udvikle dine bløde færdigheder
at være bartender handler om mere end at hælde, blande og servere drikkevarer. Det handler om at forholde sig til dine kunder, få folk til at føle sig velkomne og gå ud af din måde at give dem det, de ønsker.
at gøre dette kræver, at du udvikler dine bløde færdigheder, som din evne til at udvikle og vedligeholde interpersonelle relationer, foregribe en kundes behov, memorisering og takt til at håndtere potentielt ubehagelige samtaler med kunder. Du kan også blive opfordret til at styre fester og begivenheder.
Bliv en barback
selvom du har dine certificeringer, har du brug for praktisk erfaring for at blive bartender. En af de bedste måder at få denne praktiske oplevelse på er at begynde at arbejde som en barback.
en barback er en supportrolle, der hjælper hovedbartenderen i deres opgaver. Barback hjælper med forberedelsen af baren og sørger for, at lagerniveauerne er fulde, før servicen begynder. Under tjenesten vil de normalt vaske og genopbygge glasvarer, skifte kegs, rengøre bar top og genopfylde alt, hvad der skal ændres.
Barbacks har tendens til at få en masse praktisk, førstehånds erfaring med driften af en bar. Hvis du arbejder hårdt og holder dig længe nok, kan du blive vist, hvordan du hælder og blander visse drikkevarer fra hovedbartenderen.
Lær at bruge et POS-system
som bartender skal du tage betaling for de drikkevarer, du serverer. For at gøre dette skal du gøre dig bekendt med processerne og procedurerne i et premium point of sale-system.
med det rigtige POS-system kan du gøre mange ting på en gang, som at administrere bordordrer, acceptere betalinger hurtigt, tage online ordrer, træne nyt personale og spore brugen af din virksomheds kundeloyalitetsordning.
uanset hvor du går, skal du vide, hvordan du bruger et POS-system. Få øve!