• Articles
• admin

du er træt af virksomhedernes liv.

du vil være din egen chef.

du elsker at drikke kaffe og vil dele din koffeinholdige lidenskab med alle andre.

så hvorfor ikke åbne en cafekrus? Hold ud. Før du dykker ned i den dybe ende af tingene, skal du sørge for at vide, hvad du går ind i.

her er en praktisk guide til, hvad det vil koste at åbne en cafekrus i Singapore:

leje

Leasing en plads i jam-pakket Singapore vil være din enkelt største tilbagevendende udgift.

Central Business District (CBD)

en førsteklasses beliggenhed i områder som rådhus eller Raffles Place vil koste mellem $10 til $20 per kvadratfod. Så for en gennemsnitlig 1.000 kvadratfod cafekrus, forvent at betale $10.000 til $20.000 i husleje hver måned.

residential Suburbs

en populær strategi for vordende cafeejere har været at leje steder i boligkvarterer-områder som Serangoon, Tampines og Jalan Besar. Selvom omkostningerne er lavere end i CBD, er leje her stadig ikke billig.

forvent at betale mellem $5 til $9 per kvadratfod, for en månedlig leje på $5.000 til $9.000.

indlån

du bliver nødt til at afsætte et depositum, når du underskriver lejekontrakten – beløb vil variere mellem 3 til 6 måneders husleje. Ud over indskudsmidlerne skal du også have driftsomkostninger på 3-4 måneder (husleje, lønninger, forbrugsstoffer osv.) gemt, hvis du ikke genererer tilstrækkelige indtægter i de tidlige stadier af din virksomhed. Dette vil være en af de største komponenter i dine opstartsomkostninger.

Lejevandringer

i betragtning af den stærke efterspørgsel efter kommercielle rum, vil du sandsynligvis stå over for lejeforhøjelser fra din udlejer, når din lejekontrakt udløber. Erfarne f & B-ejere, der har indvendige kontakter i branchen, kan muligvis forhandle hætter på lejeforhøjelser sammen med andre frynsegoder som lavere lejeindskud. Men hvis du er ny på f & B-scenen, eller din cafekrus er for lille til at berettige mere favorable vilkår, er det usandsynligt, at du vil have meget forhandlingsudnyttelse.

hvis det er første gang du starter en cafekrus, ville det være tilrådeligt at gå med en kortere lejekontrakt på omkring 6 måneder eller deromkring. Selvom det er sandsynligt, at din husleje vil blive hiked i slutningen af din kontrakt, en kortere lejekontrakt minimerer dine sunkne omkostninger. Vigtigst er det, at det giver dig mulighed for at teste, hvor mange kunder din nye virksomhed rent faktisk vil kunne trække ind.

hvis du finder ud af, at din virksomhed ikke starter, har du i det mindste mulighed for enten at trække stikket eller investere mere kapital for at holde virksomheden i gang – en lang lejekontrakt forhindrer dig i at forlade en svigtende virksomhed uden at pådrage sig betydelige overdragelsesomkostninger.

Flytningsomkostninger

du skal også overveje omkostninger for, hvornår din lejekontrakt udløber, og du planlægger at skifte placering. De fleste lejemål vil indeholde en klausul om, at du skal gendanne placeringen til dens oprindelige tilstand. Restaureringsgebyrer løber typisk omkring SGD 5.000 for en 1000 kvadratfod cafkurs.

renovering

Hvad sker der, når du har fundet et godt sted til din cafekrus? Du er nødt til at omdanne disse fire vægge til stedet for dine kaffefarvede drømme. Forvent at betale mindst SGD 40.000 for renovering af en 1000 kvadratmeter cafekrus – der inkluderer designkonsulent, byggearbejde og møbler.

i betragtning af de sociale mediers magt til at reklamere for din cafekrus, lønner det sig at investere i et elegant interiørdesign, der er Instagram-venligt. Mange populære cafekrus i Singapore har lagt stor vægt på at skabe et lokkende rum:

sådanne attraktive fotos, der deles af glade kunder, vil være en af dine primære reklamekanaler – det ville være klogt ikke at skimme på dette område.

arbejdskraft

arbejdskraft vil være din næststørste tilbagevendende udgift. Antallet af krævede medarbejdere afhænger af, om du serverer kogt mad og drikkevarer, eller kun drikkevarer.

funktion	antal ansatte (kun drikkevarer)	antal ansatte (mad og drikke))
kasserer	1	1
Barista	1-2	1-2
servitrice	1-2	1-2
kog	NA	1-2
antal ansatte i alt	3-5	4-6
samlede omkostninger pr. måned	$6,000-$10,000	$8,000-$12,000

bemærk, at ovenstående liste kun tegner sig for det krævede minimum af personale.

en fuldtids Singaporeansk eller PR vil koste mellem $2.000 til $2.500. I betragtning af vanskelighederne med at finde fuldtidsansatte til f&B job, skal du sandsynligvis ansætte deltidsansatte for $7 til $8 i timen.

træning

et grundlæggende baristakursus starter ved omkring SGD 400 pr.deltager. Disse grundlæggende kurser vil lære dig det grundlæggende i korrekt espresso ekstraktion, mælkeskumning og latte kunst.

hvis du vil differentiere din cafekrus ved at servere virkelig enestående kaffe, kan du overveje at tage kurser på professionelt niveau. Disse vil lære dig avancerede brygning og ristning teknikker, og hvordan forskellige kaffebønner forarbejdningsmetoder påvirker smagen af drikken. Disse avancerede kurser starter fra SGD 1.000.

hvis du er mindst 25 år gammel og er Singaporeaner/PR, anbefales det at vælge et Skillsfuture-akkrediteret kursus, da du kan bruge dine Skillsfuture-kreditter som tilskud. Alle singaporeanere / PRs modtager $500 i kreditter ved at dreje 25. Hvis du ikke har brugt dine kreditter endnu, er det sandsynligt, at du ikke behøver at betale noget ud af lommen for et grundlæggende barista-kursus. (link: https://www.highlandercoffee.com/coffee-academy/skillsfuture-professional-barista-workshop/)

udstyr

kaffemaskinens omkostninger varierer betydeligt afhængigt af mærke og mærke. Top of the line maskiner fra kendte mærker som La Marcocco starter fra $25.000. Hvis dette er din første cafekrus, skal du gå efter kommercielle maskiner på entry level, som Lelit PLS2 Giulietta espressomaskine (url: https://www.amazon.co.uk/PL2SVH2-Giulietta-Espresso-Coffee-Machine/dp/B078YPZRDK), som koster $3.500.

en god kaffekværn er lige så vigtig som kaffemaskinen. Mange kaffebarer vil have to kværne – den ene som primær, den anden som backup. Læn dig mod burrslibemaskiner snarere end knivslibemaskiner – førstnævnte producerer mere ensartede slibninger, der giver bedre kaffe. En kværn af god kvalitet, som denne fra Anfim, starter fra SGD 3.000.

hvis du lige er begyndt i kaffescenen, er det bedst at gå efter mere overkommeligt udstyr. Du kan altid opgradere dine maskiner, når du har opbygget et solidt kundegrundlag.

Planlæg også at afsætte $ 5.000 til køledisplayenheder – du kan sælge bagværk og kølet smørbrød med disse. Hvis du serverer kogt mad, skal du tildele yderligere $25.000 til køkkenudstyr som komfurer, hætter og ovne.

forbrugsstoffer

brug af kvalitetsbønner vil gøre hele forskellen i de Kaffe, du sælger. En god måde at holde kunderne tilbage (og nye kommer ind) er at konsekvent investere i store bønner. En 1 kg pose gode forstegte bønner koster $15-20 og vil producere omkring 120 espressoer. Afsæt mindst $500 hver måned til bønner.

forsyningsselskaber

vand og elektricitet koster omkring $1.000 om måneden for en typisk cafekrus, der opererer omkring 8-10 timer dagligt.

hvor mange kunder skal du tjene til at bryde lige?

det store spørgsmål. Minimum startomkostninger er omkring $120.000.

lad os anvende følgende antagelser:
1. Du sælger kun kaffe (vi udelukker mad for enkelhed)
2. En kop kaffe er prissat til $4 (markedskurs)
3. Du ønsker at få dækket din investering inden udgangen af din lejekontrakt (6 måneder)
du bliver nødt til at sælge i alt 30.000 kopper kaffe.

hvis du opererer 7 dage om ugen, betyder det, at du skal sælge mindst 166 kopper hver dag i gennemsnit for at bryde lige.

Beskyt din investering

det er dyrt at starte en cafekrus. At lide ulykker, mens du kører din cafekrus, er endnu dyrere.

dine kaffemaskiner kan gå i stykker. En kunde kan blive syg efter at have spist dine drikkevarer eller mad. Din barista kan brænde sig selv, mens du laver en latte. Alle disse forretningsafbrydelser koster dig ekstra penge at løse.

i betragtning af $100.000 + vil du bruge på at opbygge din cafekrus, så sørg for at beskytte din investering med en god f&B forretningspakkeforsikringspolice. Disse All-one-One politikker starter fra kun $180 om året! De vil give dig flere hundrede tusind dollars værd af forsikring, der dækker fælles f&B risici som:
1. Brand / vand lækager skader din cafe og opgørelse
2. Tab af forretningsindtægter på grund af utilsigtet lukning af butikker
3. Kunder uheld såret i din cafe, eller falder syge fra din mad/drikkevarer
4. Medarbejdere kommer til skade under arbejdet
5. Medarbejdere stjæler penge fra kasseapparaterne
6. …og mange flere beskyttelser for at holde din virksomhed kørende