Hjemmelavet Rabarberjuice
Susan, ifølge farmandfleet.com Cold pack canning er praksis med at fylde mason eller konservesglas med frisklavet, uopvarmet mad. Det er også kendt som rå pack konserves. Med den kolde pakningsmetode er maden rå, mens konservesglas er varme. Vandet, saften eller sirupen skal koges, før du tilføjer det til krukkerne.
når du har pakket din mad inde i dåse krukker, giver mulighed for korrekt konserves headspace, hæld i varmt vand eller sirup, forsegle dine dåse krukker og derefter behandle din mad i et tryk canner. Luften i konservesglas kan forårsage misfarvning af mad i cirka to eller tre måneder efter opbevaring.
Canning headspace er det tomme rum, der er tilbage i din krukke, når du har tilføjet indholdet, og før du sætter Mason jar låget på. Uanset hvad du konserverer, er det ekstremt vigtigt at efterlade den korrekte mængde plads, der er angivet, før du behandler krukken.
den varme, der påføres en murkrukke under behandlingen, får indholdet inde i krukken til at ekspandere. Når luft slipper ud omkring låget, vil konserveshovedrummet falde. Hvis du ikke efterlod nok konserveshovedrum, kunne indholdet af krukken også sive under låget og skabe et problem med forseglingen
at efterlade for meget konserveshovedrum kan også være et problem. Kølebeholdere trækker sig naturligt sammen og trækker låget tæt ned for at forsegle krukken helt. Hvis der er for meget konserveshovedplads, den behandlingstid, der kræves i opskriften, har muligvis ikke været lang nok til at drive luften ud i krukken. Mere luft i mason-krukken betyder, at der er mere ilt til stede for at misfarve maden og fremme harskhed i fedt. Dette kan også føre til en forkert forsegling
håber dette hjælper