• Articles
• admin

Bring baconet hjem med denne hjemmelavede baconopskrift. Eller for at være mere præcis, bringe hjem svinekød lænd, Bud hurtig Kurt og brunt sukker og lave din egen Canadiske stil bacon.

at lave din egen bacon derhjemme er en ret simpel proces. Du har evnen til at lave en bacon, der er slankere end butikskøbt bacon, plus du er i stand til at smage det som du vil. Det kan gøres tungt på brunt sukker, med masser af krakket sort peber eller endda med rød peberflager. Det vil virkelig vække dig om morgenen!

let hjemmelavet Baconopskrift

i denne opskrift er baconet lavet af en sektion af udbenet svinekam. Du får brug for…

• en 4 pund udbenet svinekam
• en halv kop mørkebrunt sukker
• en halv kop mørt Hurtigkødhærdende blanding
• en spiseskefuld grovmalet sort peber

skyl svinekammen, trim overskydende fedt af og gnid den sorte peber ind, der dækker alle sider. Tryk derefter på den ømme hurtige hærdningsblanding på lænden.

og derefter det brune sukker. Anbring lænden i en stor plastbeholder til opbevaring af fødevarer eller madopbevaringspose og afkøles i fire dage, vend om en gang hver dag.

efter den fjerde dag skylles kuren og sukkeret af, og tør derefter lænken af med papirhåndklæder. Lad det nu hærdede svinekød lufttørre, mens du forbereder rygeren.

rygning af Bacon

det næste trin i den hjemmelavede baconopskrift er at ryge den hærdede svinekam i en kold ryger i 4 til 6 timer, afhængigt af hvor røgfyldt du vil have din bacon til at smage.

du kan ryge bacon i en varm ryger, men prøv at holde rygertemperaturen under 200 grader Fahrenheit. Og fjern svinekødet, når det når 140 grader Fahrenheit. Du vil ikke have det til at lave mad i rygeren. Det skal bare få noget røgsmag.

efter rygning, pak bacon i plastfolie, derefter i folie, og opbevares i køleskab i mindst to dage før udskæring og stegning som du ville almindelig butik købt bacon.