• Articles
• admin

dette indlæg kan indeholde affiliate salg links.

kommer fra en guyanesisk baggrund, Jeg elsker alle mine traditionelle karryretter. Alt fra kylling, and, ged, fårekød til alle de lækre seafoods. Jeg huskede Hassa Curry var ikke en skål, vi spiste meget ofte i Canada, og det var fordi det ikke var din typiske fisk, som du kan finde i supermarkedet. Mine forældre plejede at købe det fra Den vestindiske butik i Toronto og ærligt var det ikke det bedste. Min mor kunne fortælle, hvornår det er frisk eller ikke bare fra at se på pakken.De ville tage en gamble med nogle og til tider skulle kaste det bare fordi det var forkælet. De stoppede til sidst med at købe det. Den eneste gang de ville komme til at spise Hassa er, når de tager en tur til hjemlandet.

det var først for nylig, at mine forældre fandt nogle Hassas, mens de gennemsøgte det asiatiske supermarked. Yup, du hørte rigtigt. Pakken siger endda”Guyana Hassa”. De besluttede at tage en chance og købte et par pakker. Dreng var min mor og far glad, når efter madlavning det, de sagde, det var lækkert og frisk. Jeg vidste, at jeg var nødt til at dokumentere, at min mor lavede denne smukke skål. Far sagde, at dette er en populær og lækker skål, især når den er parret med noget spinat (Callaloo), og det er sådan, de normalt laver det.

når den er kogt, kommer rustningen på toppen let af bare ved at bruge fingrene til at skubbe skallen fra halen til hovedet. Nedenunder er hvor du finder det lækre kød og ærligt vil du enten elske det eller hader det. Det er bare en af de ting.

Sjov Fakta: Dette er et sjældent medlem af havkatfamilien, kendt i Guyana og Brasilien som Hassar og som Cascadura i Trinidad og Tobago.

uanset hvad navnet er for dig, Lad os lave nogle gode gamle Hassa curry med min mor.

Guyana Hassa Curry

Sådan laver vi Hassa Curry (guyanesisk stil)

5 fra 1 stemme

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 20 minutter

kursus hovedret

køkken Guyanese

portioner 4 personer

ingredienser

• 1 pack Guyana Hassa – en pakke har normalt omkring 6 Hassas.
• 1 citron/Lime Skær citronen og klem den over fisken for at give den en god rengøring.
• 1 løg
• 1 tomat
• 1 grøn Mango
• 2 fed hvidløg
• 2 peberfrugter du kan bruge, hvad du har
• Tamarind dette er valgfrit, da det tilføjer smag.
• Masala min mor lavede sin egen masala, som bestod af forskellige krydderier (sort peber, spidskommen osv.)
• 3 spsk vegetabilsk olie

instruktioner

• Start med at vaske Hassaen med citron-eller limesaft.
  
• på et skærebræt, terninger og hak dine løg, hvidløg, mango, tomater og peberfrugter.
  
• varm din olie i en gryde på komfuret.
• tilsæt dine løg til den varme olie, og lad den koge i et minut. Tilsæt derefter masala og karrypulver. Lad det koge i 5 minutter, før du tilsætter dine hakkede tomater. Du kan tilføje dit salt på dette tidspunkt eller forlade, når du tilføjer din fisk i.
  
• Tilføj din Hassa til blandingen. Bland Bland Blandingen. Tilsæt mango og peberfrugter på dette tidspunkt. Lad Hassa til bunjal i et par minutter uden låg på gryden.
  
• tilsæt vand til Hassa og lad koge i 12 minutter, eller indtil du føler, at det er helt rigtigt. Husk, Hassas behøver ikke at lave mad i meget lang tid.
  

Nøgleord Guyana Hassa Curry