Grundlæggende: Sådan opvarmes mælk
et hyggeligt krus varm mælk er en trøstende godbid alene, men opvarmet mælk kan også dukke op i mange af dine yndlingsopskrifter.
for de bedste resultater skal mælken opvarmes forsigtigt og langsomt. Overdreven varme kan resultere i en brændt smag og/eller en film af protein på toppen af mælken. Du kan undgå disse problemer på en af to måder:
på komfuret
dobbeltkedlemetoden: anbring mælk i toppen af en dobbeltkedel eller i en varmebestandig skål, der er sat over en gryde med kogende vand. Varm op, indtil der dannes bobler rundt om kanten, og dampen begynder at stige op fra mælken. Omrøring ofte forhindrer, at der dannes et filmlag.
Tip: for varm chokolade skal du følge den samme komfurmetode som nævnt ovenfor. Hvis du opvarmer mælk direkte i gryden, skal du sørge for at røre ofte over medium varme, indtil du damper.
i mikrobølgeovnen
mikrobølgemetoden: hæld mælk i en mikrobølgesikker beholder og mikrobølgeovn på mellemhøj (70%) effekt, omrør hvert 15.sekund, lige indtil dampen begynder at stige fra mælken. For at skolde mælk til vaniljesaus eller yoghurt opvarmes 250 mL (1 kop) på høj i 2 til 2 liter minutter.
Tip: stuetemperatur mælk er bedre i opskrifter end kold mælk, så brug mikrobølgeovnen til at tage chill off mælk, der er frisk fra køleskabet. Mikrobølgeovn 250 mL (1 kop) i 40 Til 45 sekunder* på høj (100%).
Bemærk: tiderne er baseret på en 700-vand mikrobølgeovn. Juster tilberedningstiderne, så de passer til din ovn.
for at drage fordel af dine nyfundne mælkevarmende færdigheder, prøv disse drømmende latte opskrifter.