grillede Buffalo burgere
en kæmpestor 1/2 lb patty er flamme grillet til perfektion og toppet med stegte løg og masser af buttery buffalo sauce.
jeg har altid sagt, du er i en af to lejre, når det kommer til burgere. Du elsker enten den klassiske smashburger-stil med en tynd patty og få krydderier, eller du vil have en stor burger stablet højt med påfyldninger. Men måske tog jeg fejl. Fordi mens jeg står fast, at der er to endelige kerne stilarter burger, det helt acceptabelt at elske at spise dem begge. Og mens smashburger er en bekvem fastfood stil, som er let at spise med den ene hånd, nogle gange du bare virkelig finde dig selv trang en stor ol’ luns af oksekød. Det er her denne burger kommer ind. Burger, og er stablet højt med påfyldninger fulde af salte og salte smag. Amerikansk ost, chunky cut pickles, stegte løg strenge og masser af buttery buffalo sauce.
når det kommer til selve oksekødet, som stadig uden tvivl er stjernen i serien, er der et par tip og tricks at være opmærksom på. For det første vil jeg altid anbefale at grille for en patty af denne størrelse – trækulet og flammerne hjælper med at brune de tykke kanter, mens burgeren koger, hvilket er vanskeligt at genskabe i en gryde. For det andet skal du passe på det kød, du vælger. Du kan enten male dit eget oksekød derhjemme eller vælge butik købt, men nøglen er at sikre en anstændig fedtprocent. Jeg anbefaler mindst og 80/20 magert til fedt forhold. Fedtet er det, der holder burgeren dejlig og saftig og leverer masser af smag. Så hvis du endda har spekuleret på, hvorfor dine magre oksekødburgere er tørre som hockeypucks, ved du det nu.
Udskriv
ingredienser
2 lb hakket oksekød (80/20 fedt)
2-4 spsk Hardcore kødædende rød krydderi
4 burgerboller
8 skiver amerikansk ost
liter kop tykke skiver pickles
1 kop stegte løgstrenge
sauce
instruktioner
- Forvarm en grill til medium-høj varme, To område madlavning. Så det skal være omkring 400F.for at sætte det op til to områder – bunke alt trækul til den ene side, eller for en propangrill skal du bare tænde den yderste venstre brænder.
- Adskil oksekødet i fire portioner, arbejd derefter hurtigt for at forme dem til tykke bøffer, og pas på ikke at overarbejde kødet. Tryk på en divot i midten af hver patty for at stoppe det puster på grillen. Sæson på begge sider med Hardcore kødædende Rød krydderier.
- Placer burgere på den direkte varme, og kog i 3-4 minutter, før du vender dem om og koger yderligere 3-4 minutter.
- når de er brændt på begge sider, skal du flytte dem til den indirekte side af grillen for at koge yderligere 10 minutter.
- rist hurtigt boller over den direkte varme, og fjern dem derefter fra grillen. Læg to skiver amerikansk ost på hver burger, og lad den smelte et minut eller deromkring.
- Saml burgeren ved at lægge patty på bundbollen, tilsæt derefter flere pickle skiver, en generøs mængde stegte løg og hæld til sidst over 2 spsk bøffelsauce. Gentag, indtil alle fire burgere er samlet.
- Metode: Grillning