• Articles
• admin

skrevet af GreekBoston.com i autentiske græske madopskrifter, græsk stil kødopskrifter

i Grækenland er ung ged eller barn et ret almindeligt kød. Marinaden er smagfuld og aromatisk og er et traditionelt valg for ged, der tilberedes i bjergene i Grækenland. Du kan enten stege en hel ung ged, hvis du kan finde den eller bare et fuldt 6-7 pund ben. Denne opskrift bruger benet. Du kan nemt erstatte et lamben, hvis du ikke kan få fat i nogen ged. Hvis du bruger hele dyret, multipliceres opskriften til marinade med 3.

græsk stil ristet ung ged på en spyt (Kitsiki tis Souvla) opskrift ingredienser:

• 1, 6-7 Pund gedeben, renset og klargjort til ristning
• Salt, efter smag
• peber, efter smag
• 2 mellemstore løg, skåret i skiver
• tør rødvin
• 2 fed hvidløg, ikke skrællet, men holdt hel
• 2 kviste frisk timian
• 2 fjedre frisk rosmarin
• 2 spsk hakket, frisk græsk oregano
• 6 laurbærblade
• 1 spsk appelsinskal
• 8 enebær

hvordan man laver græsk stil ristet ung ged på en spyt:

drys gedebenet på alle sider med salt og peber. Anbring i en gryde, der passer godt til benet. Anbring løgskiverne over kødet.

hæld nok vin i gryden, så den dækker kødet. Det beløb, du skal bruge, afhænger af størrelsen på gryden.

tilsæt hvidløg, timian, rosmarin oregano, laurbærblade, appelsinskal, enebær. Dæk panden og lad den marinade natten over.

fjern benet fra panden og arranger det på spidsen. Forbered kulene eller ilden. Sæt spyttet over ilden. Sørg for, at gedebenet er omkring en fod væk fra jorden.

læg marinaden i en gryde. Indstil varmen til medium, og lad marinaden koge, indtil den er reduceret med halvdelen. Træk alle krydderierne ud og læg dem til side.

drej geden konstant på spyttet, indtil den er kogt hele vejen igennem. Dette bør tage omkring 2-2 1/2 timer. Børst marinaden konstant over kødet, mens du roterer. Sørg for at gemme nogle, så du kan børste det i de sidste 15 minutters madlavning.

fjern kødet fra spyttet og server.

kategoriseret i: autentiske græske madopskrifter, græsk stil kødopskrifter

dette indlæg blev skrevet af GreekBoston.com