Gedekoteletter og grillede kartofler
for så vidt angår gedekoteletter, er der dybest set to forskellige typer: lænden gedekoteletter (undertiden kalder T-knogler) eller ribben gedekoteletter skåret fra stativet. En af disse vil arbejde for denne opskrift. Både lænd og ribben ged koteletter har lidt, hvis nogen marmorering, især vores lækre græs-fodret dem, så de vil lave mad hurtigt, men heldigvis, naturen giver en ring af fedt langs den udvendige kant vil beskytte kødet og kan trimmes efter tilberedning, hvis det er uønsket.
denne opskrift er af kok Ben Spangler. Hilsen fra Minnesota, ben trækker fra sine midtvestlige rødder for at skabe retter, der er uhøjtidelige og lækre. Ben har konkurreret på nationalt tv om Madnetværket og optrådt på lokale Minneapolis madnetværk. Han er i øjeblikket chefkok på Mercy i Minneapolis.
Ønsker du at købe lam eller ged online? Shepherd Song Farm: græs til bord. Vi opdrætter lam & geder traditionelt, menneskeligt og bæredygtigt. 100% Græs Fodret, græs rejst, aldrig begrænset, ingen hormoner, korn eller animalske biprodukter. Født, opvokset og forarbejdet i USA godt for dig og godt for miljøet.