• Articles
• admin

tilsyneladende i dag er verdens Tripe dag. Det er rigtigt. 24. oktober. Marker det i dine kalendere til fremtidige madeventyr.

det startede som en sjov kampagne i Storbritannien for at få flere mennesker til at spise tripe “som en del af en sund, afbalanceret diæt”, ifølge Tripe Marketing Board. Ja, Der er en Tripe Marketing Board i Storbritannien. Disse mennesker betyder naturligvis forretning.

for et stykke tid siden, da jeg fandt ud af, at der var sådan en dag, spurgte jeg mange mennesker, om de spiste tripe. Der var et generelt kor af ” nej!”i den væmmede-hvordan-kan-du-spørge-mig-denne tone.

men jeg kan godt lide denne kampagne, fordi jeg tror, at hvis vi spiser dyr, skal vi være etiske og ikke spildende. Forbruge hele dyret. Sikker på, at der er et teksturelt element til tripe, der sætter folk ud, men hvis det er renset ordentligt og forberedt smagfuldt, vil du ikke straks vende din næse op på den.

Se, jeg går ikke ind for, at pludselig alle, der er slemme om slagteaffald, begynder at spise alle de dele, de normalt ikke ville, men vi bør ikke afskrække at spise dette eller noget andet dyreorgan. Hvis der er mennesker, der er villige til at forbruge dele af dyret, er du ikke villig til at være taknemmelig. Ingen slagter bør smide disse dele væk.

jeg vil indrømme, at mens jeg spiser tripe, er det ikke noget, jeg vil have ofte. Sandsynligvis en gang om året eller mindre, men når min mor gør det – og hun gør det godt – vil jeg ikke afvise det.

jeg har delt hendes opskrift nedenfor. Hvis du føler dig eventyrlysten nok, skal du prøve det. I Italien sælger de det på madboder på vejen, voldsramte og dybstegte. Min mor siger, at hendes bedstemor plejede at gøre det på denne måde nogle gange. Jeg kan forestille mig, at denne måde gør det calamari-lignende. Jeg bliver nødt til at prøve det for at finde ud af det.

min mors opskrift er en tilpasning af hendes mors opskrift, hvilket var stort set, hvordan Cape Malays kogte det tilbage i dag. Bedst af alt, det er ikke svært at lave. Det eneste, der tager lidt lang tid, er trykkogningen af tripe-cirka en time eller lidt længere – men når det er gjort, er karryen hurtig og nem at lave.

alt du behøver er ingredienserne afbildet nedenfor.

og du ender med denne smukke og velsmagende skål med mad.