fra cRc: kontrol af jordbær
følgende er instruktioner fra cRc (Chicage Rabbinical Council) om deres seneste godkendte metode til vask/kontrol af jordbær til brug af Kosherforbrugeren. Denne metode foreslås af cRc baseret på deres fund af en høj forekomst af insekter, der i øjeblikket findes i jordbær, hvilket gør den tidligere metode utilstrækkelig. Indtil videre anbefaler cRc følgende metode til at rense jordbær fra insekter…
- skær jordbærets grønne toppe af (forsøger at undgå at lave et hul i processen).
- sug og omrør jordbærene i sæbevand (don erstatter ikke med vegetabilsk vask) ved hjælp af en koncentreret opløsning af cirka en spiseskefuld opvaskemiddel blandet sammen med højst 8 kopper vand. Denne proces skal vare i cirka 2 minutter. CRc foreslår at bruge syvende Generation ikke-duft naturlig skål flydende sæbe, da det efterlader den mindste mængde “sæbevand eftersmag” på jordbæret.
- gnid hver jordbær grundigt under en strøm af koldt vand med hånden (eller helst med en børstet børste som en tandbørste).
- sug jordbærene i blød igen i 2 minutter i nyt sæbevand med samme ration som anført ovenfor.
- skyl jordbær godt.
når alle fem trin er udført, kan jordbærene bruges uden yderligere inspektion. CRc påpeger, at dette ikke gælder for økologiske jordbær, der er meget vanskelige at rengøre og kontrollere for fejl, og derfor bør undgås på dette tidspunkt. Hvis man ønsker at undgå hele denne proces med rengøring af jordbær, kan man simpelthen afskære toppe og skrælle hele jordbærets yderside efterfulgt af en skylning.