Easy Skillet Steak Fajitas
dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs venligst min oplysningspolitik.
nem stegepande bøf Fajitas!!! Fajita onsdag nogen???
det er bare for varmt til livet lige nu. Min telefon summede bare og sagde * * * VARMEADVARSEL gennem lørdag * * * for hele mit område. Indtil Lørdag?!?! Grrrrooooosssss!!!! Jeg har stort set gemt mig i min stue (det ene værelse med aircondition, Vi har,????) ser alle netfleks. For at være mere specifik; Stranger Things. Og to toppe. Aaaandd Shannara Chronicles….Tilsyneladende havde jeg brug for lidt veg out tid.
dybest set er der ingen måde, jeg ville tænde ovnen i denne varme. Niks. Det sker ikke. Og det er endda for varmt til at grille…du er nødt til at gå udenfor for at gøre det så nej. Løsning? Vi slår op stegepanden i denne uge.
for et stykke tid siden bragte en af mine venner mig denne super smarte støbejern fajita pan komplet med en lys rød træ hvileplade, som lige ud af en restaurant! Så selvfølgelig havde jeg brug for at dele min nemme stegepande bøf Fajita opskrift. Saftig marineret nederdel bøf, crunchy paprika og løg, indpakket i en varm mel tortilla og toppet med koriander, cotija ost og nogle avocado skiver? Sommer når det er bedst ????.
Ok fyre. Jeg kan bare ikke engang. Lækker Meksikansk køkken på en svirrende dag i skyggen med et forfriskende glas vin ude på verandaen? Undskyld mig, mens jeg forsøger at nyde de udvendige peeps. Vi ses på den anden side! (aka efter hedebølgen ????????????).
ingredienser
til marinaden
- saft af 2 små limefrugter
- liter kop olivenolie
- 4 hvidløgsfed
- liter kop korianderblade og stængler, hakket
- 1 tsk malet spidskommen
- 1 tsk malet sort peber
- 1 tsk rødt chilipulver
- liter tsk knust rød peberflager
- liter tsk cayennepeber
- 2 teskefulde groft salt
til Fajitas
- 2 lbs nederdel bøf (flank bøf fungerer godt som et alternativ)
- 1 rød paprika, tyndt skåret
- 1 grøn paprika, tyndt skåret
- lutret gul løg, tyndt skåret
- 8 6-tommer mel tortillas, opvarmet
- tyndt skåret avocado, friske korianderblade og Cotija ost smuldrer til pynt
instruktioner
- Kombiner skørtbøffen og alle ingredienserne til marinaden i en lynlåspose i gallonstørrelse. Ryst kraftigt for at belægge kødet. Chill i mindst 1 time og op til 4 timer (gør at marinere flank bøf mindst 2 timer, da det er en hårdere kød end nederdel bøf).
- Varm 2 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt den marinerede bøf og kog i 4 minutter på hver side til medium sjælden eller indtil ønsket doneness (hvis du bruger flank bøf, kog et ekstra minut eller 2 på hver side, da det normalt er tykkere end nederdel bøf). Hvis bøf brænder, drej varmen ned til medium.
- Hvil i 10 minutter under et folietelt.
- mens bøf hviler, skal du skrabe af og fjerne eventuelle brændte bits i bunden af gryden. Tilsæt om nødvendigt endnu en spiseskefuld olivenolie, og kog paprika og løg over medium høj varme i 6-8 minutter, indtil det er lidt blødgjort. Fjern det fra varmen og læg det til side på et varmt sted.
- når bøffen er færdig med at hvile, skær den tyndt mod kornet for optimal ømhed.
- Saml fajitas: tilsæt et par bøfskiver, paprika og løg til opvarmede tortillas. Top med koriander, avocado, cotija ost smuldrer og din favorit hot sauce!