Easy Pan Seared mørbrad bøf opskrift
mange mennesker er skræmt, når det kommer til madlavning bøf. Denne pan-seared mørbrad bøf opskrift kunne ikke være nemmere og vil smelte den frygt væk.
en perfekt pan-seared bøf er en smuk ting. Færdig med et simpelt hvidløgssmør, vil disse pan seared steaks have din families mund vanding på ingen tid. En støbejern stegepande er hemmeligheden til at gøre den perfekte pan seared bøf.
lad os få cookin’!
offentliggørelse: hvis du foretager et køb via links i dette indlæg, kan vi modtage en provision. Som partner tjener vi på kvalificerende køb.
hurtig og nem nok til en aften middag, serveres disse bøffer med krydret kartoffel kiler og asparges.
søndagsmiddag? Pan-seared bøf med en indlæst bagt kartoffel er en fantastisk måde at afslutte helgen på. Transport din familie til en fransk Bistrot ved at lave Steak Frites, som simpelthen er en bøf serveret med pommes frites. Lyder super fancy og vil narre børnene til at tro, at de er kosmopolitiske, men virkelig har du lige lavet en af de nemmeste opskrifter derude.
denne alsidige opskrift kan tilberedes med ethvert stykke bøf. En simpel hvidløg smør hæver din pan-seared bøf til et helt nyt niveau.
hvordan man laver bøf i en støbejernspande
med meget lidt forberedelse kan denne opskrift være din bedste ven. En perfekt pan-seared bøf på ingen tid? Ja tak!
hvad du har brug for:
her er hvad du har brug for fra butikken. De nøjagtige beløb findes på det udskrivbare opskriftskort nederst i dette indlæg.
Nødvendige Køkkenredskaber:
- støbejernspande, grillpande eller anden tungbundet stegepande
- lille skål
- tang eller spatel
- digitalt kødtermometer
nødvendige ingredienser:
- mørbrad bøffer (eller dit foretrukne snit)
- rapsolie
- usaltet smør
- hakket hvidløg
- Salt
- peber
- persilleflager
Madlavning Tips
bedste type bøf at bruge
når det kommer til bøf kvalitet spørgsmål. Der er en grund til, at nogle bøffer er betydeligt billigere. Gem disse nedskæringer til en Salisbury bøf opskrift.
denne opskrift kræver en 4-6 ounce mørbrad bøf, som er en petite mørbrad. Dette snit kan være vanskeligt at finde i mange købmandsforretninger. Kan du ikke finde dette snit og vil være tro mod opskriften? Spørg slagteren ved køddisken. De vil med glæde trimme bøffer til størrelse. Men hvis du er mig, får du en større bøf!
denne opskrift fungerer med ethvert stykke bøf. Mørbrad, ribeye, NY strip, T-Bone selv. Personligt elsker jeg en god ribeye.
Skal Du Lade En Bøf Hvile Inden Madlavning?
der er flere tankeskoler om at lade din bøf hvile ved stuetemperatur før madlavning. Jeg falder ind under kategorien, at 30 minutter ved stuetemperatur hjælper dig med at tilberede en perfekt bøf.
hvis du lægger en kold bøf i en varm gryde, koges den ujævnt, og du risikerer at overcooking ydersiden af bøf, før indersiden af din bøf er den ønskede temperatur. Dette risikerer Hårdt læder, og ingen vil have det. Så lad den dårlige dreng hvile ved stuetemperatur i 30 minutter.
den bedste pande at bruge
ideelt set er en støbejernspande den valgte pande. Det er lettere at pleje en støbejernspande, end du tror. Tag et kig på denne støbejern stegepande guide. Har du ikke en støbejernspande? Invester i en. Du vil takke mig. Du kan dog også bruge en grillpande, som kan hjælpe dig med at opnå grillmærker. Hvis du er en purist som mig, foretrækker jeg kun grillmærker fra en faktisk grill. I en knivspids kan enhver stegepande med tung bund arbejde efter denne opskrift.
Forvarm gryden
nu hvor vi har valgt vores gryde, er det vigtigste at få en god sear og en gylden skorpe at forvarme din gryde. Varm din pande og tilsæt derefter olien. Lad olien blive varm, inden du tilsætter dine bøffer. Svarende til at lade den ubehandlede bøf hvile ved stuetemperatur inden madlavning, hvis du begynder at panorere din bøf i en kold stegepande, mens gryden langsomt varmer, vil den langsomt koge din bøf og igen risikere at koge for meget og aldrig give dig en god sear.
tricket til en god sear er en høj varme for at give dig en smuk skorpe og forsegle i alle de dyrebare juice.
overfyld ikke gryden
lige så vigtigt som forvarmning af din stegepande, overfyld ikke din gryde! Dine bøffer har brug for luft omkring dem for at opnå en perfekt sear. Hvis du overfylder din pande, vil dine bøffer dampe i stedet for at sear. Hvis du har brug for at lave flere bøffer, end der passer i din gryde, skal du koge dem i batches og overføre dem til en varm ovn og dække dem med folie.
lad bøffer hvile efter tilberedning
til sidst skal du bruge et kødtermometer til at kontrollere dine temps. Husk, når den er fjernet fra varmen, vil din bøf fortsætte med at lave mad. Fjern dem fra stegepanden i den nedre ende af din ideelle temp. Vigtigst er det, lad dine bøffer hvile i mindst fem minutter efter tilberedningen. Dette vil lade dem afslutte madlavning og tillade saftene at omfordele giver dig den perfekte saftige pan-seared bøf.
Bedste Olie til Pan Searing Steak
rapsolie er den ideelle olie til bøf searing. Har du ingen rapsolie? Jordnøddeolie eller vegetabilsk olie fungerer fint.
du vil undgå at searing din bøf i ekstra jomfru olivenolie eller smør. For at opnå den perfekte sear skal din pande blive varm. Ekstra jomfru olivenolie og smør har et lavere røgpunkt end raps, jordnødder eller vegetabilske olier.
hvis du forsøger at bruge ekstra jomfru olivenolie eller smør, vil de brænde længe før din pande selv bliver varm nok. Ikke alene vil du ødelægge smagen af olivenolie, smør og bøf, du vil fylde dit køkken med røg. Så sørg for at bruge en olie, der kan modstå høj varme, såsom raps, grøntsager eller jordnøddeolier.
intern Temp for bøf
dette er nok den vigtigste del af alle. Dette er de indre temperaturer på bøf, som du har brug for at nå for hvert niveau af “færdig-ness.”
sjælden
Sear bøf i 1 minut pr side. Side i en forvarmet stegepande til den perfekte sjældne) sked smørblandingen over bøfferne og kog yderligere 30 sekunder pr. Fjern bøf fra gryden, når den indre temp når 115 grader, og lad bøf hvile 5-10 minutter. Bøf er sjælden, når den indre temp er 120 grader.
Medium sjælden
sæt bøf i 3 minutter pr. Sæt smørblandingen over bøfferne og kog yderligere 30 sekunder pr. Fjern bøf fra gryden, når den indre temp når 125 grader, og lad bøf hvile 5-10 minutter. Bøf er medium sjælden, når den indre temp er 130 grader.
Medium
sæt bøf i 6 minutter på den ene side, vend og sear 4 minutter på den anden. Sæt smørblandingen over bøfferne og kog yderligere 30 sekunder pr. Fjern bøf fra gryden, når den indre temp når 135 grader, og lad bøf hvile i 5-10 minutter. Bøf er medium, når den indre temp er 140 grader.
Medium godt
sæt bøf i 7 minutter på den ene side, vend og sear 5 minutter på den anden. Sæt smørblandingen over bøfferne og kog yderligere 30 sekunder pr. Fjern bøf fra gryden, når den indre temp når 145 grader, og lad bøf hvile i 5-10 minutter. Bøf er medium, når den indre temp er 150 grader.
godt gået
Sear bøf i 9 minutter på den ene side, flip og sear 7 minutter på den anden. Sæt smørblandingen over bøfferne og kog yderligere 30 sekunder pr. Fjern bøf fra gryden, når den indre temp når 155 grader, og lad bøf hvile i 5-10 minutter. Bøf er medium, når den indre temp er 160 grader.
let Pan Seared mørbrad bøf opskrift
Print opskrift
portioner
2
udstyr
-
støbejern stegepande
-
øjeblikkelig læse termometer
ingredienser
- 2 mørbrad bøffer 4-6 ounce
- 1 spsk raps olie
- 2 spsk usaltet smør
- 1 fed hakket hvidløg
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk frisk malet sort peber
- 1/2 tsk persille flager
instruktioner
-
Smelt smør i mikrobølgeovnen i en lille mikrobølgeskål i cirka 20-30 sekunder, eller indtil den er helt smeltet. Tilsæt hvidløg og persille flager.
-
tilsæt rapsolie i gryden og medium varme over høj varme, indtil gryden er flammende varm (cirka 5 minutter). Sørg for at bruge en udluftning.
-
klap kødet tørt.
-
tilsæt salt og peber på begge sider af bøffer, og læg dem i gryden. Grill i 3 minutter og vend om.(medium sjælden) se indlæg instruktioner til tilberedningstider for sjælden/medium/godt udført.
-
vend bøffer igen, tilsæt mere smør, og lad koge i yderligere 30 sekunder pr.
-
brug et øjeblikkeligt læst kødtermometer, og fjern kødet fra gryden, når termometeret læser 10 grader under temperaturen for doneness. Tilsæt den resterende smørblanding. Dæk let med et stykke aluminiumsfolie, og lad hvile i 5-10 minutter før servering.
noter
ernæring
elsker disse opskrifter? Få vores nyeste opskrifter i din indbakke. Tilmeld dig nu!
flere nemme middagsopskrifter
hvis du nød denne mørbrad bøf opskrift så vil du elske disse middagsopskrifter næste: