den videnskabeligt hurtigste måde at køle en øl på
når det tvivler, Spørg en videnskabsmand. Hvorfor? For hvis du nogensinde har set en enkelt sci-fi-film, er det altid dem, der prøver at advare os om de farer, der ligger foran os. Uanset om det er klimaændringer, pandemier eller at lade dinosaurer løbe voldsomt over en tropisk ø.
de ved også tilsyneladende om farerne ved at forsøge hurtigt at afkøle en varm øl. Hvis du nogensinde har prøvet at køle en øl ved at smide den i fryseren og derefter komme tilbage senere til en flok iskolde glasskår, kan du prøve at kaste den mindre hårdt næste gang. Medmindre du har til hensigt at eksplodere din bryg, er fryseren ikke din ven.
så hvordan køler du en øl hurtigt? Vi er så glade for, at du spurgte. For det meste så vi kunne spørge en håndfuld fysikere, der specialiserer sig i termodynamik. Det har været en langsom nyhedsuge.
sådan afkøles din øl hurtigt
Vi har allerede nævnt, at du ikke ønsker at lægge din øl i fryseren. Så hvad gør du, hvis du lige kom tilbage fra butikken med et tilfælde af varm øl, og din fest starter om ti minutter? Fyld en spand med is, koldt vand og salt. Og helst aluminium dåser, ikke glas.
professorer David Caroll og Jed Macosko forklarede, at for hurtigt at køle en øl, skal du skabe en stor temperaturforskel mellem indersiden af dåsen eller flasken og ydersiden. Dybest set skal ydersiden af beholderen være meget koldere end indersiden.
Onye Ahanotu, en anvendt fysiker og vinproducent hos Ikenga vine, er enig og siger: “for at forbedre denne varmeoverførsel endnu større kan vi få en faseændring forårsaget af varmeoverførslen.”
Han forklarer, at ølen vil absorbere energien fra isen og vandet, der går fra væske til fast stof, eller omvendt. “Alt dette er en fancy måde at sige, at IS med vand vil afkøle hurtigere end is Alene; også at Is vil afkøle hurtigere end luft (sige i en fryser).”
Ahanotu fortsætter, ” spørgsmålet er, at isvand stadig kun kommer ned til 32 liter F på det koldeste. Hvis vi tilsætter salt til is, kan vi trykke ned frysepunktet for vand, så isen smelter delvist, og temperaturen kan være tættere på 28 liter F.”
så ok, Hvorfor fungerer fryseren ikke?
Caroll forklarer, “fryseren har en større temperaturforskel…men den kolde luft leder ikke varmen væk så hurtigt som det kølige vand.”
Macosko er enig og tilføjer: “en anden nøgle er at hjælpe ølet med at bevæge sig inde i beholderen, så det øl, der allerede er afkølet, bevæger sig væk fra grænsefladen, og det øl, der stadig skal være køligt, kan komme tæt på grænsefladen.”
for at hjælpe al væsken inde i ølbeholderen eller flasken med at røre overfladen, du køler i saltbadet, skal du forsigtigt dreje eller dreje den. (Få din ven, der besluttede at ankomme tidligt for at gøre dette.)
Macosko fraråder at ryste det, da det generelt er dårligt for faktisk at drikke øl senere. Men der er enheder som SpinChill eller Chill-O-Matic, som forsigtigt slår væsken rundt for dig.
Sådan oprettes et isbad til din øl
her er Ahanotus trinvise tilgang, som han siger “er den samme tilgang, som de bruger til afisning af veje.”Stearinlys og vin ikke inkluderet.
1. Få en isoleret beholder (ikke lavet af stål).
2. Kast i et basislag af is.
3. Tilsæt øl og et andet lag is.
4. Tilsæt meget bordsalt. Lad dette delvist smelte og røre isen.
hvorfor du ikke skal slappe af det for hurtigt
på trods af effektiviteten af denne metode er der et problem. Som Caroll forklarer, ” problemet med at afkøle øl hurtigt er, at det blå mærker meget let.”Med hensyn til lægmand betyder det, at du måske ender med skunky øl.
så selvom de tre fysikere tilbød nogle over-the-top løsninger — som at bruge sprøjtning af dine dåser med flydende CO2 — vil vi ikke anbefale disse. Som Caroll påpegede, kan en hurtig kølemetode ” beskadige ølet, hvis du opretter is på indersiden af dåseflasken ved at fryse vandet i den.”
Helt ærligt, hvis du drikker nogle øl, vil du sandsynligvis ikke bemærke, hvis du” mærker ” dem lidt. Men vi anbefaler, at du i stedet holder dig til den lave og langsomme metode, der stadig er hurtigere og mere effektiv end din fryser.
- forfatter
- Seneste indlæg
jeg har skrevet eller arbejdet for en bred vifte af livsstilssider og magasiner, herunder Billboard, Nylon, Parade, Mænds Journal, Us Ugentlig, ting, Blender, Beachbody, alternativ presse, elektronisk spil månedligt og meget mere. Se mere på min LinkedIn.
på bagesiden af tingene har jeg drevet mit eget bagefirma og konkurreret på Cupcake krige, så slå mig op med dine bagningsspørgsmål! Jeg svarer hurtigst på Instagram, hvor du kan finde mig @letseatcakeblog
vil du vide mere? Her er min fulde bio.
- 21 sjove Memes, der perfekt beskriver ugen mellem jul og nytår – December 28, 2021
- 15 (for det meste) Spoiler-fri Spider-Man: ingen vej hjem Memes-17. December 2021
- de 25 bedste (og sødeste) kaffekrus til din Morgenbrygning – December 14, 2021