• Articles
• admin

Crock Pot Barbacoa Tacos er en af mine yndlings ting at servere til fester! Denne nemme, make – ahead venlige opskrift gør et stort parti barbacoa, der er perfekt til fodring af en skare eller frysning til flere måltider.

dette indlæg er sponsoreret af Ohio Beef. Som altid er alle meninger mine egne.

langsom komfur Barbacoa Tacos for en menneskemængde

med travle skoleaftener i horisonten, hurtige og nemme middagsopskrifter er til en præmie. For et par år siden delte jeg, hvordan vi får tre måltider ud af et kæmpe parti langsom komfur trukket oksekød. Dette indlæg er stadig et af vores mest populære, hvilket ikke burde komme som en overraskelse. Hvem elsker ikke at få tre middage ud af en opskrift?

i dag kommer jeg til dig med en ny tilføjelse til denne big-batch madlavningsstrategi: Crock Pot Barbacoa Beef.

du har sikkert hørt om barbacoa før (tak Chipotle!), og det kan endda være din go-to taco-ordre på din yndlings Meksikanske restaurant. Nu Kan du ved hjælp af din langsomme komfur bringe alt det krydrede, ømme, brændende strimlet oksekød til dit eget spisebord.

et par ting at bemærke, før vi dykker ind:

• dette er ikke helt en kopi Cat Chipotle Barbacoa opskrift. Smagene er ikke nøjagtige, men jeg kan faktisk godt lide denne opskrift bedre. Det er lidt spicier og har en mere kompleks smag.
• dette er en stor batch opskrift, der gør en hel masse barbacoa. Det er et godt valg til fester, tailgating og potlucks, eller du kan gøre det til en familie på fire og få 3 måltider ud af det. Mere om det (samt tip til frysning!) nedenfor!
• fordi det er en stor batch opskrift, skal du bruge en stor crock pot for at gøre det. Jeg anbefaler denne 6 kvart langsom komfur, men enhver 6 kvart eller større maskine vil gøre.

i dag laver vi et stort parti Barbacoa Tacos, men du har også masser af rester at prøve i Meksikansk oksekød gryderet, stegepande Nachos eller strimlet oksekød Enchiladas!

Hvad er barbacoa?

Barbacoa er en type kød (normalt lam, oksekød eller ged), der traditionelt tilberedes i en underjordisk ovn og koges, indtil kødet er meget saftigt og falder fra hinanden mørt.

der er ikke en enkelt “autentisk” barbacoa opskrift. Variationer af denne skål kan findes i hele Caribien, hver ved hjælp af deres egen unikke blanding af grøntsager, chiles, urter og krydderier for at skabe et rigt, smagfuldt kød til servering i tacos, burritos, flautas eller supper.

jeg var ikke helt klar til at grave min baghave op for at lave barbacoa i traditionel forstand, men den lave og langsomme varme i en crock pot er den næste store ting.

vigtigste ingredienser

marinaden til barbacoa er en kompleks blanding af røgfyldt varme, tangy citrus og varme krydderier. Her er hvad du skal bruge for at gøre det:

• dåse chipotle peber i adobo-mange barbacoa opskrifter bruger tørrede chili, men jeg elsker den lethed og røgfyldte varme af chipotle peber i adobo. Min opskrift kræver en fuld dåse, men hvis du vil gøre den mere mild, skal du kun bruge en halv dåse.
• æblecidereddike– dette tilføjer tang, der holder tingene interessante.
• limesaft– vi bruger saften af fire hele limefrugter til at tilføje noter af frisk, puckery citrus.
• hvidløg– et helt hoved af det.
• spidskommen, kryddernellike og oregano– spidskommen er en grounding krydderi, tilføjer dybde og rundhed, mens Fed tilføjer en uventet varme.
• Cilantro– med så mange rige, varme smag tilføjer cilantro en velkommen lysstyrke til blandingen.
• laurbærblade– en klassiker til gryderetter og supper, laurbærblade tilføjer en subtil bitterhed.
• oksekød bouillon– jeg bruger næsten udelukkende bedre end Boullions oksekød bouillon koncentrat. Det smager godt og tager minimal plads i køleskabet, så jeg har det altid ved hånden.

hvilken type oksekød er bedst til barbacoa?

som tidligere nævnt kan traditionel barbacoa fremstilles med mange forskellige slags kød, men jeg foretrækker at bruge oksekød. Det er lettere tilgængeligt og overkommeligt end andre kød, plus det smager lækkert! Oksekød er også en stor kilde til protein og B-vitaminer, som begge forbedrer fokus og tilbyder vedvarende energi til travle børn (og voksne!)

du kan bruge enten brisket eller chuck roast til at lave barbacoa, men jeg bruger normalt stege. Denne opskrift kræver 5-7 pund kød, så du skal bruge to 2-3 lb. stege til at lave denne opskrift.

Sådan laver du Barbacoa i langsom komfur

lav saucen:

Blend. I en blender eller foodprocessor skal du kombinere chipotle peberfrugter, koriander, rødløg, hvidløg, limesaft, eddike, nelliker, spidskommen, salt og peber. Blend indtil blandingen er glat.

• 

  

• 

  

lag. Hæld saucen på bunden af crock potten og læg stegen på toppen. Tilsæt laurbærblade og hæld oksekød bouillon over stegene for at dække.

kog. Kog blandingen på høj varme i 5-6 timer eller lav varme i 8-10. Jo længere du kan lave mad, desto bedre. Kødet skal være meget mørt og makulere let, når det er færdigt.

makulere. Fjern kødet fra crock potten og læg det på et skærebræt. Rist med to gafler, og returner derefter kødet tilbage til langsom komfur. Hold den langsomme komfur varm, indtil den er klar til servering.

• 

  

• 

  

Easy Barbacoa Tacos

når din barbacoa er lavet, er mulighederne for at spise den uendelige.

den første nat holder vi normalt tingene enkle og laver barbacoa tacos.

jeg foretrækker at lave street style tacos, som er lavet med varme majs tortillas og toppet simpelthen med løg, koriander, hvid fresco og en klemme af kalk.

TIP: min foretrukne måde at varme majs tortillas på er at bruge tang til at holde dem direkte over en gasflamme, indtil de er forkullet på kanterne. Du kan også placere dem i en meget varm, tør støbejernspande, indtil de er brunede.

andre gode topping muligheder for tacos omfatter:

• friske eller syltede jalapenos
• skiver radiser
• strimlet salat
• tomater i terninger
• Salsa

mere rester Barbacoa opskrifter

træt af tacos? Brug rester barbacoa til at lave Burrito skåle!

du kan også sub barbacoa for kødet i denne hakket oksekød Taco salat eller hakket oksekød.

prøv at smide det i en Meksikansk Morgenmad Burrito, eller brug den til at lave utrolige Pulled Beef skydere.

har du brug for endnu flere oksekødsopskrifter? Besøg OhioBeef.org for at få et væld af velsmagende opskrifter og ernæring oplysninger for dig og din familie.

Spar tid med Make Ahead og fryser Tips

Make Ahead instruktioner:

Forbered marinaden op til 2 dage i forvejen, og føj den derefter til crock-gryden med oksekød og bouillon, når du er klar til at lave mad.

kogt barbacoa kan køles og derefter genopvarmes i mikrobølgeovnen, komfuret eller langsomt komfur. Jeg elsker at gøre dette til fester! Det er let at smide alt i den langsomme komfur om morgenen på en tailgating-fest, sæt den på lavt, og hold den derefter varm, indtil når folk er klar til at spise.

Sådan opbevares og fryses Barbacoa

• til opbevaring: Resterende barbacoa skal opbevares i en lukket beholder i køleskabet med nogle af saftene. Det vil holde i 4-5 dage.
• til suppe: hvis du laver en suppe, hæld de resterende juice i en stor beholder og afkøles natten over. Skum fedtet af toppen af væsken, inden du bruger det som base for en rig Meksikansk oksekødspot.
• sådan fryses: anbring kogt og afkølet barbacoa i en lukket beholder eller baggie. Frys i op til 4 måneder. Tø natten over i køleskabet og opvarm derefter som normalt.