• Articles
• admin

disse blærede shishito peberfrugter er perfekte små snackbid! De tager mindre end 10 minutter at forberede. Alt du behøver er shishito peberfrugter, olivenolie og salt, og måske nogle balsamico til støvregn, hvis du ønsker at få lidt fancy.

Hvad Er Shishito Peppers?

de er en tyndhudet, sød peber fra Japan. Jeg siger sød, men omkring en ud af ti af peberfrugterne er krydret. Ikke så varmt som en jalape Largo, men nok til at få din tunge til at snurre. De er omtrent samme størrelse som en padron peber, dem jeg har set på markedet spænder fra 1 til 5 inches lang.

de kommer i sæson om sommeren til det tidlige efterår, så tag en kasse på din lokale landmands marked, mens du kan. Vores lokale hele fødevarer bærer dem også.

den perfekte forretter bider

Shishito peberfrugter er slags kedelige rå, ærligt. Men seared så huden blærer op i mørke boblende pletter? Så godt!

blærede shishitos er perfekte små forretterbid. De kommer endda med deres eget håndtag. Bare hold dem ved stilken og pop dem i munden. Spis frø og det hele.

du kan spise den blærede shishitos-slette, eller du kan smide dem i en balsamisk glasur, eller saut dem som beskrevet i denne opskrift, og tilsæt derefter noget sojasovs og mirin til panden (2:1-forhold) for at belægge.

kan Padron peber erstattes af Shishitos?

Padron peber og shishitos ser meget ens ud. Den vigtigste forskel fra et kulinarisk perspektiv er niveauet af varme. Begge peberfrugter varierer i deres varmeniveau, så du ved aldrig helt, hvor varm man bliver, før du bider i den.

mens shishito peber er næsten alle meget mild, med en medium niveau krydret en kommer hver en i ti peberfrugter, padron peber er næsten alle noget krydret, med hver en ud af ti bliver flammende varmt.

du ville forberede padrons nøjagtigt på samme måde og blære dem i en varm gryde med lidt olie. Mens shishitos ofte spises almindelige, padroner, du måske vil servere med en creme-baseret dyppesauce, for at hjælpe med at afbøde varmen.

Hvad Kan Du Ellers Lave Med Shishito Peppers?

du kan bruge shishito peber til tempura, som du ville gøre med en grøn bønne eller aspargespyd. Du kan blære dem og lægge dem i tacos, cacadillas eller en grillet ostesmør.

du kan stege dem med andre grøntsager. Du kan inkludere dem med tomaterne i en Gaspacho. Du kan sautch dem og derefter purchase dem med yoghurt, olivenolie, limejuice og hvidløg for at lave en let krydret cremet sauce.

Dipping saucer til Shishito peber

mens shishitos er delikat aromatiseret og fremragende på egen hånd, kommer de med deres eget håndtag. Så hvis du vil, kan du nemt servere dem med en dyppesauce. Her er et par ideer:

• græsk yoghurt eller creme fraiche blandet med citronsaft og urter eller hvidløg
• creme fraiche eller mayonnaise blandet riseddike og lidt varm sauce
• cremet jordnøddesauce lavet med jordnøddesmør, sesamolie, sojasovs og lime
• aioli — en hjemmelavet mayonnaise med hvidløg
• Ranch Dressing