• Articles
• admin

fast buttery blackened cobia er en fantastisk sund skål, som selv en nybegynder kan lave mad. Denne cobia-opskrift er klar på mindre end 10 minutter og kan serveres med ris, kartofler, grøntsager eller som den er.

jeg er altid begejstret for at prøve nye slags fisk, og denne cobia-filet skuffede ikke. Fisken er så lækker, at jeg ikke kunne stoppe med at spise den. Fyldt med Omega 3, selen og protein cobia er en stor sund middag eller frokost valg for alle. Mine børn nød det også.

Cobia fisk smag

hvis du aldrig prøvet cobia fisk før det vil være nyttigt at lære, hvordan det smager først. Fisk har en meget smøragtig smag, men den er ikke særlig fed. Det har ikke en fiskagtig smag, og kødet er meget fast. Du kan panorere det og skære det uden risiko for at falde fra hinanden.

faktisk cobia kan tilberedes så mange forskellige måder! Det kan sorte som i denne opskrift, broiled, bagt, pan seared, dampet, grillet, eller du kan nyde det rå som sashimi eller i ceviche. Den mest populære måde at tilberede cobia på er sandsynligvis sautering med grøntsager.

mere om cobia du kan læse her.

hvor kan man købe

hvis du bor på vestkysten som jeg gør, vil den eneste måde at købe cobia sandsynligvis være frosset. Cobia bor i et varmt vand og findes typisk mellem Golfen og North Carolina. Om vinteren vandrer det til Florida farvande.

på østkysten kan du nemt finde cobia frisk, skåret i fileter ( ca.6 ounce). Jeg har også erfaring med at købe cobia fresh fra online butik i København.

hvad betyder det, når fisken er sorte

dette er bare en anden metode til pan searing fisken. Traditionelt støbejern stegepande bruges til denne opgave, men enhver anden stegepande vil arbejde. Bare sørg for, at det er meget varmt.

fisk skal koges i smør og dækkes i krydderiblanding. Krydderier, jeg brugte i denne sorte cobia-opskrift:

• paprika
• sort peber
• spidskommen (bare et tryk)
• timian eller oregano
• hvidløgspulver
• salt

gryden ryger og dens helt normale. Flyt ikke fisken i 3 minutter for at sikre, at den rigtige skorpe dannes. Vend derefter og kog på den anden side.

Sådan laver du blackened cobia opskrift

Start med afrimning af fisk natten over i dit køleskab. Hvis fisken er frisk, spring dette trin over. Skyl det under koldt rindende vand og klap tørt med papirhåndklæder.

• 

bland alle krydderierne i en lille skål. Dæk fileter i en krydderiblanding på hver side.

varm smør i stegepanden. Sørg for, at stegepanden er meget varm, inden du tilsætter fisk. På denne måde vil det ikke holde sig til det. Tilsæt cobia og kog 3 minutter på hver side. Flyt ikke fisken under madlavning, Vend kun en gang.

dit køkken vil sandsynligvis fylde op med røg, så åbn vinduerne og tænd ventilatoren. Dette er normalt, da vi laver mad ved høje temperaturer.

når fisken er færdig, skal du overføre den til skærebrættet, hvis du foretrækker at skære den eller bare simpelthen til pladen. Klem citron på toppen og dæk med hakket koriander eller persille.

hakkede grønne løg vil være en fantastisk topping. De er sprøde og lækre.

hvid fisk intern temperatur

for at sikre, at fisken er fuldt kogt, brug øjeblikkeligt kødtermometer. Enhver hvid fisk inklusive cobia har den samme 145 grader Fahrenheit indre temperatur, når den er fuldt kogt.

rester

Opbevar eventuelle rester i den lufttætte beholder i køleskabet i op til 4 dage. Nogle gange dækker jeg bare pladen med folie og opbevarer den på denne måde i køleskabet. Brug mikrobølgeovn til at genopvarme fisk. Glem ikke at tage folien af.

du kan også fryse kogt cobia. Brug fryser sikker lynlåspose og opbevar i fryseren i 3-4 måneder. Faktisk kan du opbevare fisk meget længere bare sørg for at bruge en meget god fryser sikker beholder for at forhindre fisk i at få en fryser brænde.

Side retter

jeg serverede sorte cobia som en forretter, og den eneste tilføjelse til Fisken var koriander og citron. Til middag eller frokostmåltid skal du have en sideskål. Min favorit er bare en skål med hvid ris. Du kan ikke gå galt med det.

Mos kartofler er fantastiske med fisk. Så smøragtig og blød og cremet. Frisk grøntsagssalat vil holde denne skål lav carb og sund. Bare bland tomater, løg, agurker i en skål, tilsæt salt og peber og et stænk af olivenolie. Så godt!

flere fisk opskrifter

jeg har en stor samling af fisk og skaldyr opskrifter på THETOPMEAL. Her er nogle af læserne mest foretrukne opskrifter:

• bagt gul croaker opskrift
• Sådan tilberedes bluefish
• Pan seared Havtaske med hvidløgssauce
• laks avocado ceviche
• laks krave opskrift