• Articles
• admin

hvis du nogensinde har været i Frankrig, ved du, at franske opskrifter er overbærende, rige og svære at modstå.

jeg tror, jeg tilbragte hele min tur til Paris spise min vej rundt i byen.

mellem brød, kager og sensationelle bagværk skal der være et konditori på hvert hjørne, og hver er bedre end den sidste!

er croissanterne virkelig bedre i Frankrig? Du vedder på, at de er!

der er en grund til, at visse kendte amerikanske bagerier importerer deres smør fra Frankrig: Det højere fedtindhold gør det endnu mere smøragtigt.

og de bruger det liberalt. Så sørg for at fylde det op, inden du begynder at lave mad!

gør dig klar til at føle dig som en professionel kok med denne utrolige liste over 30 klassiske franske opskrifter!

fransk Crepes Opskrift

jeg er ret sikker på, at crepes stammer fra Bretagne, Frankrig, og de er en af de mest berømte franske opskrifter.

disse tynde pandekager kan laves søde eller salte og kan fyldes med alt fra Nutella til skinke og ost.

vær forsigtig, når du arbejder i melet, og lad derefter dejen hvile i mindst 10 minutter, før du bruger den.

nøglen er at gøre dine pandekager super tynde og tilberede dem i kun 30 sekunder på begge sider.

klassisk vin

jeg ved, det lyder super fancy, og derfor kompliceret, men sandheden er, at vin er ret simpelt at lave.

denne kylling gryderet har brug for en anstændig hollandsk ovn, så du kan sear kyllingen og derefter gøre gryderet i samme gryde, holde hver ounce af smag.

skålen får sin forhøjede status fra vinen og brandy, hvilket gør saucen silkeblød og fyldt med smag.

finansfolk

hvis franskmændene gør en ting rigtigt (der er selvfølgelig mange ting), er det deres kager og kager.

finansfolk er små, lette, smøragtige mandelkager, der er perfekte til en morgen snack eller eftermiddagste.

pisk kun æggehviderne til bløde toppe, og fold derefter forsigtigt de tørre ingredienser igennem, indtil det næsten kommer sammen.

disse kommer bedst ud, når de bages i små forme, snarere end som en hel kage.

Triple-Threat Onion Galette

oftere end ikke, jeg vender mig til en galette snarere end en tærte.

det rustikke look fungerer til alle fyldninger, og det sparer så meget tid.

hvis fransk løgsuppe er din favorit, så er denne skål et must-try.

det smøragtige konditori er fyldt med løg, hvidløg og lidt sennep.

hjemmelavede pommes frites

pommes frites er en ting af skønhed.

gå overalt i verden, og du kan nemt finde en varm plade med saltede pommes frites for at få dig til at smile.

men uden en frituregryde i huset, kan de ofte være lidt mangel-glans derhjemme.

For de bedste hjemmelavede pommes frites, prøv at blødgøre dine skrællede og hakkede kartofler i et par timer. Du vil ikke tro forskellen.

franske grønne bønner med skalotteløg

det ophører aldrig med at forbløffe mig, hvor meget noget så simpelt som hakkede skalotteløg kan hæve en skål.

Start med løgene, kog dem, indtil de er bløde og frigør alle disse smag i panden.

kog bønnerne lige derinde, belæg dem med søde skalotteløg, salt og peber.

Krok-Monsieur

det er ingen overraskelse, at franskmændene endda kan gøre grillet ost klassisk. Hvordan er det så meget bedre?

de tilføjer cremet bechamelsauce, der smelter sammen med osten til en næsten mac og ostlignende finish.

jeg ved, det lyder lidt overdreven, men det er værd at de ekstra få minutter.

og hvis du kan finde det, vil dit sind blive sprængt af Gruy Kerrre-osten.

Julia Child ‘ s French Onion Soup

denne suppe er så enkel på overfladen, men smagene af løg, oksekød, brød og ost skaber en så rig og smagfuld skål.

oksekød bouillon er afgørende for den vidunderligt dybe smag, men du kan bruge kylling eller grøntsag, hvis du ønsker at holde det kødfrit.

det meste af arbejdet her er at karamellisere løgene, og du skal bare holde øje med dem, lejlighedsvis omrøring, så intet stikker.

disse serveres bedst i individuelle gryder, så der er ingen kamp om det toasty, osteagtige brød.

kartofler au Gratin (Dauphinoise)

du har måske haft noget lignende før, men det er ved at blive så meget bedre.

kartofler dauphinoise er den himmelske lagdeling af tyndt skivede kartofler med fløde, smør, hvidløg og krydderier. Der er ikke noget mel i denne skål.

når skålen koges, vil den cremede blanding blive tykkere sammen med stivelsen fra kartoflerne, koges indtil den er øm og boblende.

tilsæt osten i de sidste 10-15 minutter, indtil den er gyldenbrun og smeltet.

Brioche fransk Toast

at lave fransk toast med brioche er en overbærenhed, du ikke snart vil glemme. Faktisk kan du ikke gøre det på nogen anden måde!

Brioche er fuld af smøragtig godhed og er det perfekte Kar til al den utrolige søde vaniljesaus.

hvis du vil have den bedste franske toast, skal du altid starte med uaktuelt brød. Jo tørrere det er, jo bedre!

franske Cruller Donuts

disse donuts er sprøde og søde.

i stedet for den traditionelle gærbaserede dej er der ingen korrektur nødvendig for disse.

konditori er lidt anderledes, skal laves i en gryde på komfuret, og kan nogle gange tage lidt øvelse.

når du har fået din teknik ned, er det glat at sejle til et parti sprøde, glaserede donuts, der er lette og luftige.

fransk Gimlet

den klassiske gimlet er en ren drik lavet med gin og limesaft.

denne franske tage omfatter St, Germain, som er en hyldeblomst likør.

denne tilføjelse bringer en varm, blomstret note til drikken, der vil skære gennem gin lidt for en mere behagelig finish.

fransk Toast gryderet

fransk toast kan være lidt af en lang proces, og gør det første ting er ikke altid en mulighed.

derfor elsker jeg en fransk toast gryderet.

Forbered alt natten før og lad det hele ligge i blød natten over.

bages om morgenen til en rig, fyldig, sød, håndfri morgenmad.

fransk æblekage

i staterne har vi en tendens til at overbelaste vores kager med frosting.

nu elsker jeg frosting lige så meget som den næste gal, og som bager ved jeg, hvor meget det kan forbedre en kage.

men der er noget ved en enkel, elegant kage med intet andet end en kop te eller kaffe på siden.

ved at inkorporere bidder af æble er det hele fyldt med smag og holdes fugtigt uden behov for glasur eller frosting.

Pain au Chocolat (hjemmelavede Chokoladecroissanter)

hvis du tager dig tid til at lave croissantdej, anbefaler jeg stærkt at lave pain au chocolat med mindst halvdelen af batchen.

croissanter er et vidunderligt konditori, og den smøragtige godhed er perfekt alene eller fyldt med noget sødt eller sødt.

men en smerte au chocolat er bare så dekadent!

sørg for at bruge den bedste kvalitet mørk chokolade, du kan finde. De billigere ting smelter ikke det samme.

og efter al den indsats vil du ikke have dem ødelagt med sub-par chokolade.

champignon Galette opskrift

jeg elsker at franskmændene unapologetisk spiser brød og kager hver dag.

vi skal kunne nyde vores mad uden at føle os skyldige, ikke?

og det er enkle opskrifter som denne, der giver dig mulighed for at indarbejde de smukke smag af et buttery konditori med en anstændig servering af grøntsager.

svampe har en sådan jordagtig smag og forbedres kun af osten!

lys og luftig ost souffl liter

Leder du efter en skål at imponere med?

denne dejlige, lette souffl lart giver den perfekte starter til ethvert måltid.

selvfølgelig er souffl kristen notorisk ustabil, så sørg for at læse instruktionerne grundigt og have alt klar, før du starter.

let Lyonnaise kartofler Opskrift

en anden dag, en anden lækker kartoffelret!

naturligvis er disse lavet ultra-overbærende af de rigelige mængder smør, der er nødvendige.

disse er bedst lavet i en ovnfast stegepande, så smagene forbliver sat, og du kan nemt flytte fra komfuret til ovnen.

Goug Pritres (franske Ostepuffer)

hvis du nogensinde har lavet konditori, er chancerne for, at det var flødepuffer eller eclairs.

men du har ikke levet, før du har prøvet en velsmagende version.

dette har ost lige ind i dejen og vil puste op for at gøre de letteste små osteagtige bid nogensinde.

serveres med noget bacon, cheddar og purløg flødeostdyp til noget ekstra specielt.

nem Kviche opskrift

Kviche er sådan en fantastisk skål.

det kan serveres alene som et simpelt og velsmagende, let måltid.

du kan gøre det mere omfattende med en salat eller side af kartofler, og det er lækkert både varmt og koldt.

for den franske følelse, skal du sørge for at bruge røget skinke og Gruy Kerrre ost.

Croissant Brød budding

det er ikke normalt at have rester croissanter i mit hus. De går hurtigt, og jeg er heldig at få bare en!

men lejlighedsvis har vi nogle rester. Jeg har endda købt nogle på salg, der er forbi deres bedste.

uaktuelle croissanter er ikke helt ens, men de er en fantastisk base for brødpudding.

alt det ekstra smør efterlader dig med en så rig vaniljesaus, og toppen vil skarpe perfekt op under bagningen.

franske Beignets (boules de Berlin)

disse vil være meget lettere end nogen beignets, du har lavet, har haft.

jo Da, Cafe Du Monde gør et fantastisk stykke arbejde, og jeg har gjort min vej gennem mange plader af deres liberalt støvede skønheder.

men disse er noget lidt anderledes, og ikke bare fordi de er runde.

spis dem med lidt sukker på toppen, eller fyld med silkeblød konditorcreme.

fransk Ratatouille opskrift

fyldt med grøntsager, denne traditionelle skål er betydelig nok til at blive serveret med noget brød eller en scoop ris.

det gør også en farverig side til fisk, kylling, oksekød eller svinekød.

jeg kan godt lide den klassiske version med aubergine, courgette og tomater, men du kan ændre grøntsagerne til din præference.

fransk varm chokolade

som man kunne forvente, er fransk varm chokolade så meget mere overbærende end almindelig varm chokolade.

i stedet for et svagt krus varm pulveriseret chokolade og sukker er dette en himmelsk sammensætning, der er mere som chokoladeganache i en kop.

faktisk er det præcis, hvad det er.

cremet, tyk og helt syndig, denne opskrift er lavet ved hjælp af mælk og fløde med en hel masse ægte chokolade.

det er ikke for svage i hjertet!

franske Macarons opskrift

jeg foretrækker meget metoden til franske macarons. Der er ingen kogende sukker sirup at bekymre sig om!

når det er sagt, er jeg sikker på, at du har hørt, at de kan være udfordrende at mestre.

men med lidt øvelse bliver du en pro på ingen tid! Og det er så det værd.

kylling Paillard

du vil bemærke, at mange franske retter starter på samme måde med skalotteløg, hvidløg og vin. Hvis det virker, hvorfor ændre det?

den enkle marinade vil arbejde sig ind i den tynde kylling på bare 15 minutter, og når den koges på grillen, bliver den saftig og super smagfuld.

parring med arugula salat gør det hele pop.

fransk kartoffelsalat

vi elsker alle en god kartoffelsalat, men jeg holder ofte tilbage, fordi jeg ved, hvor meget mayonnaise der normalt går ind i den.

denne opskrift er mayo-fri, men er stadig lige så smagfuld.

kombinationen af Dijon dressing med udvælgelsen af urter er alt hvad du behøver for en lettere version af en GRILLKLASSIKER.

Kir og Kir Royale

denne cocktail er det perfekte valg for dem, der ikke har en blender eller bakke fuld af drikkefremstillingsudstyr.

det behøver ingen rystelser eller smarte ingredienser og kan laves med den vin, du har til rådighed.

Crristme de cassis er så underudnyttet, men giver dig sådan en dejlig bærsmag, der klæder et simpelt glas vin lige rigtigt.

Brioche brød

Hvad gør brioche så unik? Alt det smør!

denne berigede dej smager ikke kun rigere, men ser også bedre ud.

den gyldne farve er tydeligt fransk og kan bruges til både burgerboller og søde dej.

traditionelle franske Mørk Chokolade Trøfler

jeg må indrømme, at da jeg lærte, hvor let chokolade trøfler er at lave; Jeg blev lidt trøffel-gal.

det er bare chokolade og fløde!

gør din ganache med en større mængde chokolade gør det muligt at sætte ind i en silkeblød trøffel, der kan rulles med lethed.

Opbevar skålen i køleskabet, mens du arbejder, og opbevar også dine færdige trøfler derinde!