• Articles
• admin

25 bolivianske retter, drikkevarer og desserter!

traditionelt Boliviansk køkken centrerer omkring majs, kartofler, kvinoa og bønner. Kød, der anvendes, omfatter kylling, oksekød og svinekød. Krydderier varierer efter region.

hvis du er sulten efter et fyld og lækkert måltid, skal du fortsætte med at læse.

20 Bolivianske Retter

1. Salte kurtas

lad os starte denne liste med en af de bolivianske fødevarer, der betragtes som Bolivias nationale ret. Salte kurtas er krydrede fyldte empanadas. Hvis du aldrig har haft en empanada, er de en konditorlomme, der indeholder en lækker fyldning.

i Bolivia er denne fyldning typisk enten oksekød, svinekød eller kylling. Salte kurtas er saftige på indersiden, som en gryderet, med ingredienser som oliven, rosiner og kartofler.

2. Ajkurs de Lengua

Ajkurs de Lengua er en krydret gryderet lavet med oksekødstunge. Tungen koges og skiver, koges derefter med ingredienser som løg, hot chili peber, tomater og grønne ærter. Krydderier omfatter persille, spidskommen og oregano.

serveres med kartofler og dampet ris på siden.

3. Charkekan

med oprindelse i Oruro kan Charkekan nu findes i hele Bolivia (og med forskellige stavemåder). Den vigtigste ingrediens er oksekød eller Lama jerky. Den rykkede er gennemblødt, strimlet og stegt i olie. Det placeres derefter oven på et bjerg af kartofler, majs og ost.

prøv det med llajua, en krydret Boliviansk varm sauce.

4. Chicharr kurtn

du finder Chicharr Kurtn i mange latinamerikanske lande, og hver har sit eget bud på, hvordan man forbereder det. I Bolivia er Chicharr Kurtn lavet med terninger af svinekød, der indeholder kød fra svinekødsskulderen og masser af fedt.

svinekød tilberedt med oregano, spidskommen, hvidløg, peber og salt. Det koges først i vand og steges derefter i høj varme. Citron eller øl kan tilsættes for at afslutte tilberedningsprocessen for at give Chicharr Larsn sit sprøde ydre.

serveres med kartofler og mote (en andes majs med kæmpekerner).

5. Majadito Batido

dette er Boliviansk stegt ris, serveret med Pisang til siden og et stegt æg på toppen. Kylling, and eller oksekød kan bruges i risen.

6. Fricas karrus

fanget et sted mellem en suppe og en gryderet, Fricas Karrus er komfort mad, der er også meget påfyldning. De vigtigste ingredienser er krydret langsomt kogt svinekød, kartofler og hvid majs.

7. Picante De Pollo

bedst oversat som kylling i krydret Sauce, Denne kreolske opskrift stammer fra Bolivias vestkyst.

ingredienserne kan være svære at replikere, hvis du bor et andet sted end Bolivia. En sådan ingrediens er Chu Karino / Tunta, som er en dehydreret Andes kartoffel. En anden vigtig ingrediens er Aji Colorado, en type chili peber.

8. Humintas (eller Humitas)

den første version af Huminta går tilbage til reglen om Incan empire. Det fremhæver vigtigheden af majs som basisføde. Ikke kun er malet majs den vigtigste ingrediens, det koges også inde i majsskaller, der ligner en tamale.

smagen forbedres med tilsætning af anisfrø, sukker og Boliviansk ost (som er tør og salt).

9. Masaco

en af de nemmeste opskrifter at tilberede, Masaco er en salt snack, der ofte ledsager en eftermiddagste.

afhængigt af regionen; plantaner, bananer eller yucca kan bruges som base. De steges i olie indtil de er bløde og kombineres med sprød svinekød for at danne en bold. Serveres med revet hvid ost på toppen.

10. Picana

Picana er en suppe, der typisk spises omkring juletid i Bolivia. Forskellige kød anvendes, herunder kylling, oksekød og lam. Der er også masser af grøntsager som kartofler, græskar, gulerødder og majs.

mens hver familie har deres egen version af Picana, skal der være mindst to slags kød. Også bouillon skal også indeholde både vin og øl.

11. Pike Macho

oprettet i 1974 i Cochabamba, er denne skål nu populær i hele landet. Som Macho i navnet antyder, er dette en enorm skål, der skal deles. Eller hvis du er super sulten, kan du prøve at afslutte det selv.

denne heaping plade omfatter franskstegte kartofler, sauteret oksekød, chilipebre, pølser og krydderier. En mindre (og ofte mindre krydret) version af denne skål kaldes simpelthen pik.

12. Sopa de Mani

denne unikke jordnøddesuppe er en af Bolivias mest traditionelle supper. Tyk og rig, den er tilberedt med jordnødder, ærter, kartofler, oksekød og ristet makaroni. Krydret med oregano og spidskommen.

hakket persille og pommes frites tilsættes ovenpå som pynt.

13. Cu kurtape

cu Kurtapes er lækre små osteagtige rundstykker. De er lavet med yucca (tapioka) mel, hvilket betyder, at de også er glutenfri.

14. Silpancho

dette er en skål af mange lag. For det første har du et lag hvid ris, efterfulgt af et lag skiveskårne kartofler. Oven i det er stegt hakket oksekød formet til en bøf. Så er der et stegt æg eller to. Og til sidst en syltet løg og tomatsalat.

15. Api con Pastel

denne ene er både en drink (Api) og en fødevare (Pastel) serveret sammen som en stor parring til morgenmad. Api er en drink lavet med lilla majs, kanel, vand og sukker. Serveres varmt, det er perfekt til en kold morgen i bjergene.

pastellen (eller pastellen), er et stegt konditori med ost i midten. Det er drysset med Melis.

16. Sajta De Pollo

denne kyllingeskål fra byen La pas spises primært på festivaltid (Allehelgensdag og karneval). Det serveres med ris, dehydrerede kartofler og Sarsa (en løg-og tomatsalat).

17. Marraketa

hvis du er ligesom mig, vil du elske Marraketa. Det er en crunchy brødbolle lavet af hvedemel. Perfekt til morgenmad eller en snack midt på eftermiddagen med din kaffe. Nyd med et æg eller nogle lokale ost.

18. Humacha

hvis du elsker mejeri, er dette en suppe, du skal prøve. Tyk og cremet, denne suppe indeholder majs, kartofler, mælk og masser af ost. De anvendte krydderier varierer efter region.

19. Falso Conejo

mens navnet Falso Conejo betyder falsk kanin, ser denne skål hverken ud eller smager som kanin. Men det er alligevel lækkert. Den består af en kødpatty, kogt med grøntsager (såsom tomater, peberfrugter, løg og gulerødder), serveret på en seng med hvid ris.

20. Brasuelo de Cordero

denne ret er en godt kogt, flavorful lam skulder. Nogle sider kan omfatte ris, kartofler og salat.

2 bolivianske Drinks

Bolivia har et bredt udvalg af drikkevarer til at slukke din tørst. Uanset om det er en varm kaffe, friskpresset frugtsaft eller noget alkoholisk, som du er ude efter – kan du finde den her.

1. Singani

destilleret fra hvide druer, produceres denne spiritus kun i de bolivianske høje Dale. Det anses for at være den nationale spiritus i Bolivia.

det bruges i en række cocktails, herunder Chuflay. Det er lavet ved hjælp af Singani, Ginger Ale eller Sprite og en lime kile.

Yungue Kurto er en anden populær cocktail ved hjælp af Singani, sukker og appelsinjuice.

2. Mocochinchi

denne drik fremstilles ved at koge tørrede ferskner sammen med sukker og kanel. Som en bonus kan fersken også spises.

interessant nok opfordrede den bolivianske regering i 2012 til at drikke mere Mocochinchi som et alternativ til Coca-Cola.

3 bolivianske desserter

her er en kort liste over desserter i Bolivia for at tilfredsstille enhver sød tand.

1. Alfajores

disse cookies er et absolut must-try under dit ophold i Bolivia. Den bedste måde at få dem på er frisk fra et lokalt bageri eller gadesælger.

tænk på dem som en cookie smørrebrød. Cookiedelen er øm og smelter i munden. Det indvendige lag er lavet med Dulce de Leche, som er som en karamelliseret kondenseret mælk. Yum.

2. Cocadas

disse godbidder fremstilles ved at kombinere strimlet kokosnød, kondenseret mælk og et æg. Bages i en ovn, indtil den er gyldenbrun.

3. Helado de Canela

dette er en frossen godbid aromatiseret med kanel, perfekt til dem, der ikke kan have mejeri. Hvad det indeholder er vand, masser af sukker, majsstivelse, rød madfarve og ægte kanel og citronsaft. Solgt af mange gadesælgere, det er den perfekte måde at køle ned på en varm dag.

Lær mere om populære Chilenske fødevarer, der ligger vest for Bolivia.

din tur

har du været i Bolivia? Hvad er din yndlingsret, drink eller dessert? Hvis du planlægger en tur (eller har en Boliviansk restaurant i dit nabolag), hvilke bolivianske fødevarer skal du først prøve? Eller hvorfor ikke prøve dem alle? Efterlad dine tanker i kommentarerne nedenfor.