• Articles
• admin

når mulberry sæson ankommer, vil du finde dig selv overfyldt med bær. Modne morbærtræer er meget produktive og producerer 60-100 gallon om året. Medmindre du vil have dine bær til at gå til spilde, vil du sandsynligvis vide forskellige måder at bevare morbær på i år.

hvert år prøver jeg en ny måde at bruge morbær på. Jeg laver måske en ny muffinsopskrift eller en ny dessert, som min familie kan nyde, og jeg ser altid yderligere teknikker til at bruge dem og få dem til at vare.

her er nogle af mine foretrukne morbær konservering metoder.

velsmagende metoder til konservering og brug af dine morbær

Lad mig fortælle dig, morbærtræer er produktive, og man kan producere op til 100 liter bær hvert år. Hvis du dyrker morbærtræer, har du sandsynligvis flere bær, end du ved, hvad du skal gøre med.

lad ikke alle dine morbær gå til spilde (selvom fuglene takker) eller falde af træet uden at blive brugt. Prøv et par af disse måder at bevare morbær i år.

Frys friske bær

hver dag i hele høstsæsonen samler jeg mindst en gallon bær, så jeg er nødt til at fryse dem, fordi jeg ikke vil kan eller lave mad hver eneste dag. Den nemmeste måde at bevare morbær på er at fryse dem til brug senere.

frosne morbær kan bruges til mange forskellige ting. Efter optøning kan de lægges i tærter, på is, laves til syltetøj, gelier eller smoothies og andre lækre opskrifter.

der er to måder at fryse morbær på.

spred først bærene på en bageplade i et enkelt lag og læg dem i fryseren, indtil de er frosne. Overfør derefter bærene i en frysepose. Denne metode forhindrer bærene i at fryse til hinanden, så hvis du planlægger at øse bærene ud til smoothies og engangsbrug, er dette en god mulighed.

den anden måde at fryse morbær på er at lægge alle bærene i en frysepose og fryse dem alle sammen. Jeg gør dette, når jeg ved, at jeg vil bruge hele posen på en gang til noget som syltetøj eller jellies.

is

hvis du vil have en sød, hjemmelavet godbid til at køle dig ned i sommer, skal du lave noget morbæris. Når parret med sukker og fløde, morbær har en fantastisk kombination af tangy endnu Sød, at vores familie elsker.

at lave morbæris er en fantastisk måde at bevare morbær på, da is forbliver god i en fryser i mange måneder. Du kan nyde en smag af sommeren i midten af December, hvis dit morbærtræ producerer nok bær! Plus, hvem kan ikke lide at vide præcis, hvad der er i deres is?

du skal have en ismaskine til at lave din IS, men det starter med at blande ingredienserne. Jeg kan godt lide denne opskrift fra den lokale Rose, der bruger friske morbær, honning, sødmælk, tung fløde og vaniljeekstrakt.

Sorbet

i stedet for is, hvorfor ikke prøve mulberry sorbet i stedet? Du kan spike dine sorbeter med alkohol for at ændre tekstur; denne fantastiske opskrift bruger elderbærlikør, som tilføjer en god smag.

Min favorit ting ved at lave mulberry sorbet er, at du kun har brug for et par ingredienser. For de bedste resultater skal du sørge for at fjerne alle de grønne stængler fra bærene; de smager ikke så godt i sorbet.

marmelade

uanset om du bruger friske eller frosne morbær, er det en af de bedste måder at konservere dem på at omdanne disse bær til marmelade. Mulberry syltetøj smager vidunderligt på et stykke friskbagt brød eller blandet i noget yoghurt.

at lave morbærsyltetøj er let og konservesvenligt, især hvis du har gjort konserves før. Du skal bruge seks kopper friske morbær til et parti bær. Se på denne opskrift fra My Homestead Life; det er let nok, at begyndere kan prøve det.

lavendel marmelade med honning

hvis du vil lave et andet udvalg af morbærsyltetøj, ser denne opskrift fantastisk ud. Tilføjelse af lavendel til opskriften giver det mere af en aromatisk egenskab. Du skal have frisk lavendel til denne opskrift; tørret fungerer ikke så godt.

Jelly

vores familie foretrækker mulberry jelly frem for marmelade; der er frø i frugterne, som nogle ikke kan lide. Ulempen ved at lave mulberry jelly er, at det kræver et ekstra skridt – saftpresning af bærene.

alle har en anden metode til dette. Du kan bruge en saftpresser, hvis du har en tilgængelig, eller du kan koge og Sil dem i en finmasket sil. Andre purerer dem og kører derefter pureen gennem en sil.

du skal bare finde hvad der virker for dig.

når du har mulberry juice, er det samme at lave mulberry jelly som andre jellies. Du koger saften, tilsæt sukker, pektin og citronsaft. For en velsmagende, konserves-sikker opskrift, tjek Homesteading, hvor du er.

kan tærtefyldning

hvis du elsker at bage hjemmelavede tærter, men hader at skulle tage dig tid til at lave fyldet, mens du samler skorpen på samme tid, skal du kan nogle mulberry pie påfyldning på forhånd. Dette er en fantastisk måde at bevare din morbærhøst hele året rundt og have lækre desserter til din familie.

jeg kan typisk min mulberry pie udfylde kvart krukker; det er den perfekte størrelse til en familie, men pints eller halvpints fungerer godt, hvis du vil spise det ud af krukken. Når du laver tærtefyldning, skal du bruge friske eller frosne morbær. Jeg bruger næsten altid frosset, fordi jeg fryser alle mine, før jeg begynder at bevare i slutningen af høstsæsonen.

hvis du ikke har nok morbær, kan du også lave kombinationer af frugter, som foreslået af Fødevarekonservering. Jeg har prøvet morbær og brombær – det er sådan en god kombination! Jeg vedder på, at det også ville være lækkert med rabarber.

brug derefter denne opskrift til at lave den bedste mulberry pie, du nogensinde har haft. Tro mig, denne opskrift er helt fantastisk. Du kan også fryse tærterne for at blive optøet og bagt senere!

sirup

hvis du laver mulberry jelly, hvorfor ikke lave et parti morbærsirup på samme tid? Det er en fantastisk måde at bevare morbær på, og det er alsidigt. Du kan bruge morbærsirup på is, pandekager, vafler, muffins, cupcakes, yoghurt, havregryn, cottage cheese og meget mere.

processen starter med at lave saften. Juice eller kog dine morbær i op til en time, før du Siler væsken. Når du har mulberry juice, er alt hvad du behøver sukker og citronsaft. Det er sikkert at kan mulberry sirup-tjek denne opskrift af Guds voksende have. Denne opskrift kan også bruges til andre bær.

Juice

elsker du mulberry juice? Lad det ikke gå til spilde; du kan lave en flok morbærjuice og gemme den til senere. To og et halvt pund morbær giver i gennemsnit en liter morbærjuice.

at gøre dette er så nemt – det er den perfekte måde at bevare morbær til begyndere. Velsmagende køkken har en nem opskrift, som næsten alle kan følge. Mulberry juice kan fryses eller konserveres sikkert; jeg anbefaler at gøre det lidt stærkere med mere sukker og bruge det som et koncentrat, som du fortynder senere med vand.

dehydrere morbær

efter frysning og konservering er den næstbedste måde at konservere morbær på at dehydrere dem. Når du dehydrerer frugter, er det vigtigt, at du tørrer dem hele vejen for at fjerne fugt, der kan føre til skimmel eller meldug på dine fødevarer.

dehydreret morbær kan bruges på flere måder.

du kan rehydrere dem til opskrifter eller bruge dem i deres tørrede tilstand som en snack. Dehydreret morbær har en struktur som rosiner, hvis du lader dem være lidt klemte. Prøv at smide dem i bagværk for at se, om du kan lide smagen!

lav frugt læder

hvilket barn kan ikke lide frugt læder? Det er en af vores foretrukne måder at bevare morbær til at nyde som en nem og sund godbid for vores børn.

du kan lave frugt læder i din ovn eller dehydrator; jeg foretrækker dehydratoren. Jeg blander ofte med forskellige frugter for at lave lækre smagskombinationer, men alt skal pureres til en glat konsistens. Spred det derefter ud på en frugtlæderbakke eller pergamentpapir i en dehydrator eller ovn i den laveste indstilling.

jeg kan godt lide at bruge pergamentpapir, fordi jeg kan skære dem i strimler og rulle dem op som hjemmelavede frugtruller.